食盐妙用

OliveOil

用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
# j" p& x) ?1 }: g6 e! Y% m% |4 m
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
4 Q# c+ F& C4 M+ {( c# N
& I7 L: a% U6 d将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
% r8 u5 Y7 x  B9 J  U! G# U+ ^
# C# h, L' Y2 w/ c4 C0 d鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。
* n9 @" p0 n/ }- g' a
煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。

做甜食时，加入占糖量为1％的食盐，成品的味道会更加甘美。
9 s0 j! t0 B% v. E- U( Z
  Z5 g. f- A' a) x5 m3 {6 Q3 m牛奶中少放些盐，不易变坏。

" h# Z2 J. S2 ^盐炒后放入醋内，醋不发霉。
& T7 V6 d/ U6 |( q
  S  i$ X. P2 v4 b有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2％的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
2 C2 W" P6 O- |( j1 c  x6 m
  z- e0 p3 Q7 a! _1 B8 p发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。
; e# u" W/ E( ?% ^( e
- \0 e3 V9 q2 w4 M0 Y+ ~煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

3 [$ w9 k' D4 K削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
- f, F5 U1 @# q4 K) E
3 n+ v' P) |" v. M' b. n( h4 P在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
* @6 _4 R# r/ Q3 ~
在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。

# ^* {% p" r. L! h7 ^! l4 c) s发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后无论怎样泡也嚼不动。
2 E  b) q+ ^: Z- J, }. O: K$ n. r
/ a3 {$ S. c) e" g0 _1 ]. t煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
4 X/ R; A7 z6 ]8 K, ~7 V
热的剩饭和新煮的饭味道迥然不同，要清除饭“蒸”的气味，可在水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。

煮豆腐的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
2 L( V8 T: e% [; I
2 d& |% K2 a6 `: g3 `[ Last edited by OliveOil on 2005-3-16 at 01:45 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

顶!!

wolfgan

报纸上讲，盐吃多了容易引发高血压。。。。切记

玫瑰上的小蚂蚁

longzhangcn

ok

玫瑰上的小蚂蚁

彩叶草

好东西，顶

玫瑰上的小蚂蚁

活点地图

up

风吹枫叶落

不错，收藏！

玫瑰上的小蚂蚁