 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾
) `6 q% l; M1 F) [& i# c( k% k, Y" O6 Z( A1 S0 A, {, r# H1 V6 U
原料：活虾(1斤2两左右)
2 R0 J' G) Y) H) q; B8 Q$ f' P. {# z2 s/ n" P1 k5 S9 R0 f- d
配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
" K7 Y- A; C: C; @% [8 y2 d# n- R! N( q2 m2 [" E+ q! h2 Z
制作过程：
5 W$ M' F% M, a/ W/ c: B; C
1 L% F5 w9 i+ _! h 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
9 @, y- p' f/ [8 u' j1 `: [) L0 E9 I7 i+ n. a/ ] v7 j
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
5 |; t I2 _2 \$ {8 m+ n: ?. o9 S6 \/ d. H" P ^ {
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 s6 g4 U! s8 B3 a7 l4 Q$ N' ~0 K" a
, [1 A$ @4 X7 E, x) f% _! Q7 K
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。! p8 \) L' T; d p) E
5 _, a# E8 k0 f) s8 ^/ U% ~6 g 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。0 f# {" X1 O- l; M' _. m
7 {* E/ |6 k) ?5 V: X5 h
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
. E' S, d7 M8 m1 ~
' \9 G1 G% p( `& e, b- i+ l 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
* {; I% _' x$ }3 c, S! ~
: q+ U2 Y) r$ H+ l# S% x 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！0 T3 ?5 b! M0 l q$ r9 h* m
4 h' v+ @% T& f: V, u' n/ ?8 U( r
适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
