 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY:制作香辣虾 + |4 C+ E% @6 W; p: ~1 y/ @& A& N0 Y- m
; @8 x$ P, ^& ?& e! R
原料:活虾(1斤2两左右)" p! {. R9 \" a6 C0 \8 G
1 B# ]8 a/ h9 l! m4 Z9 d/ Y- O& H
配料:土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒' t% i) R! {) \7 b2 l
& l6 i% x* K& L7 [: a V( y 制作过程:
, N$ _% @: I' g" K% y* }: {2 ?5 j6 z- Q" Q9 u6 L
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,,各少许即可,放一边备用。- q( ~+ N: r2 S4 [& s* I1 U
, Q) |+ }$ F0 L4 B 第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。2 }8 x: b; j+ Z5 J
0 O X. n U1 x* ?
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。4 C2 F3 c* K& v) R
! m& L6 N8 O v
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
6 C; H5 C* r; [/ r
) |$ z) b! _* z8 n! E' o! ? 第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。* C, A5 G; q0 ^( \+ p) K
& G8 i9 d$ B- ^' [
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。6 o6 A/ _" t+ l' c0 o& R
; l9 C( p2 i( X' s( V5 h 菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。% ?: Z& R q, E2 \
& q8 T0 J. L4 h' E 注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!- z# I. S7 L5 ~' e# p4 m
9 \! O* [1 s# x( t7 x8 s2 y8 o 适合人群:老幼皆宜,但一般是女士的首选菜品!:) |
|