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[菜谱] 用剩的蛋白可以做饼干

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发表于 2008-9-22 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:9 e. r) C2 g5 _: g& Y5 z

, M3 N. U4 H9 M! C; _7 e蛋白饼干:' {1 Z8 E* U1 J  P! F
材料:
7 w5 |4 |$ K8 ?4 F% ^' m. ?, J蛋白 63g 7 ^; e4 ~$ F' C" q
糖粉 70g # s& B5 l9 x! k: p9 `& l
低筋面粉 60g
# Q9 R& v- x; S( d' e3 C牛油 60g
$ H2 R+ m( [4 Z香草精 少许
+ v6 f( ^8 b" Y4 `$ }  Z% D- ?6 [, E! ~/ l
步骤:牛油加糖粉打发至软,之后分几次加入蛋白,搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状,放入已预热到190度烤炉,烤8-10分钟+ F; i0 u7 w5 D
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' B& K' h0 l7 ^; o" A- k* E椰子岩饼干:
4 ^$ A8 O0 J# o
. n( E4 f+ e  h; y  k3 w8 u" h& h
材料:
2 g! |# E6 u* v9 i1 e  }蛋白 100g
" |  e) D7 \4 E& H4 a2 K% n) n砂糖 75g " u* V7 _! b6 ]/ H- g
椰丝 160g
% H3 S; U( z( x+ g3 T& x) O2 ]1 j
步骤: 4 _" @, K- p1 X0 W0 i9 h
蛋白加砂糖(分3次加入)隔暖水打至挺身。之后加入椰丝,轻轻搅匀。挤出小山型状后,摆入已预热的烤炉,220度烤6-8分钟即成, p+ \* O4 w( o, H* K  D* p

2 U" k' p2 K# Y 14mqko6.jpg
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14mqm2w.jpg . Q# r; ?% o. G. g& |1 f2 M1 T
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 09:07 | 显示全部楼层
真好~
. c, r3 |- }1 R4 J喜欢那个蛋白饼干,下次再剩蛋白,有新的DD试了~
. y  k' t$ V5 n% @" R; ] ( V" D! [; J0 V  i7 B

' F& c2 q  d% n- v对了,还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干,每次做前都想着要加点儿香草精,可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:10 | 显示全部楼层
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表 ) n% A, t. Z7 R) N1 L
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
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+ B5 I2 n2 B* Y0 g4 ?, `6 }* M# _蛋白饼干:) T% P3 J" w6 F: L& Z# k' D8 P
...
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发表于 2008-10-18 01:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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