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[菜谱] 用剩的蛋白可以做饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
. }6 N' t, s8 b: C) c3 q9 Z6 y8 @% C% s/ Q' y% r
蛋白饼干:4 ^6 Z5 ~8 p* S& z4 `' y# i1 {9 B
材料:
0 \# V6 A1 [. Z+ S# R  f& P蛋白 63g
3 y5 O5 J5 g4 i8 \  x糖粉 70g
4 ~! }) f& B) `9 i- w* M低筋面粉 60g ; ^* q5 ]3 x& I4 N
牛油 60g
) x8 x4 i, x1 R6 F1 I香草精 少许
' p+ N" o- J$ r2 g% t
% D% [8 i4 _% x. l- {! C5 b6 t步骤:牛油加糖粉打发至软,之后分几次加入蛋白,搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状,放入已预热到190度烤炉,烤8-10分钟
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/ q8 a. a0 Q) R6 a) b×××××××××××××
4 A3 x- }: r3 V! S0 C9 C# Q
5 d" \# ]! k+ ~8 A  ^, ?椰子岩饼干:( ]$ D1 k, _- A# j2 D: \& M
6 J, w) `7 X+ S$ v& T
' H3 K( [3 U# j: E
材料: + U1 K9 w8 d4 t, }" ]) f7 Q" E
蛋白 100g - K- S, W" x( ~) b
砂糖 75g
0 A* G2 _+ W1 |& M, U$ M, P9 h: l椰丝 160g
2 D$ T$ x  l% R0 Z( S4 J8 {: q; d( A8 k/ v8 w$ o+ l
步骤: + [* Q5 o+ a+ o: S
蛋白加砂糖(分3次加入)隔暖水打至挺身。之后加入椰丝,轻轻搅匀。挤出小山型状后,摆入已预热的烤炉,220度烤6-8分钟即成
% l  k  g+ N" {8 R  G5 E0 M* _* f5 J- _
14mqko6.jpg 9 R5 g  l" C( Y+ M7 A. Q
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 09:07 | 显示全部楼层
真好~7 n& R# o8 c2 Q5 \; X
喜欢那个蛋白饼干,下次再剩蛋白,有新的DD试了~
, c1 D- `# F6 }$ r' \! N' n  d1 K # d5 e& |: l& N8 y
: q, D1 R/ V* M% @+ p# i9 N- X* V
对了,还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干,每次做前都想着要加点儿香草精,可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:10 | 显示全部楼层
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表 : ?/ y! ^; e# v& I$ o6 U
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:5 {* @+ \+ l+ L7 T" c- l1 T- j

+ N! f! R, W+ K9 Z4 D, {2 a& H蛋白饼干:+ q4 P- m7 z. G* {
...
0 t/ e+ b2 v, @5 O( h6 d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 01:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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