 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。4 Z: H$ y* C ?) w% ~, {/ D# k
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html 6 L- |$ f6 `8 N8 ?# G0 I4 N) {. _
- N* d& @. d, ?) W' u原方子如下：7 E E$ e1 R f# ~6 d0 L" V- `
! n. Z, ^9 O2 F' c* T& Q
原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，9 c# r) m, I- L6 q2 i; Z! @4 Q2 r' F8 I. w
- ^) X+ _+ I) w" _- \1 ~# P1 X
为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。7 x8 W0 c, |) k( L9 x
1 b# B9 j# @# p' `# d- f" d做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：
* w# n% @0 R! |+ B" U7 P3 A
" Z5 h' j: a4 D, |/ C6 y- t% Z1 ]& Y1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。* m5 b. E- o% X* g0 A! w8 c
2\加入蛋液打匀。
) i& `& y- U1 i$ Z) T/ P6 _# c3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
/ u# _& R# C( _) L$ @4\加入果仁和巧克力豆拌均.
4 z. Q& C2 l* S1 K$ b% S$ W9 U( r5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
% B7 ~# c; V" j6 F6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。# k& l" {- B Z
0 F9 ]8 W( H9 t c补充说明：
- a! D. Z! b, T8 h% x1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。7 v, T0 K. p/ E& t+ T
7 Z. `0 q n+ r5 H. S
2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。
/ ^ L8 {5 A* s* w1 K D6 R+ r) V: ?8 n
3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。2 U) y# [0 d7 G: ~. b) R% Q3 N. `
% }; D$ |! S9 G2 m) n* _( }6 d
4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。
9 G C) e, \9 {1 e! d' P- b; Q& Y: w* X' `( [9 k% [
K& e: H4 @- E7 U1 b$ s1 p
r8 y6 N" v" C7 X& X0 p R' M2 ~' j4 X( v# }2 g& }
这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～) y: [7 ~/ Y; z/ M8 }) w- M4 E# [: E
5 `2 t( q) m+ I( @! m1 `7 u& H
4 f0 Y f, x4 Y1 P: \
. L$ W; W) L/ V* x还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。+ L" X! F% d+ I3 @* ^: H0 M
9 N1 S4 X! A9 V& Y* B
1 y$ P( R- M0 H* D: ?
赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～ |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-21 22:47
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
