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[菜谱] 冰糖蹄膀

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鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【原料】
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% _8 t; s' N, `蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。& B1 x9 P! w' K# U! u" K  T- W
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【步骤】 / @2 L1 m5 P# p: V3 r/ s$ I5 O

6 c4 V; t  U- J( P2 J' m; P! q1、将猪蹄膀刮洗干净; ' D# d- F* T# E) p2 s

. t" D7 L+ \. V. R- O8 @: V% D2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;
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; \6 A  O! r* a  _3 o3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。& Z; ~7 \7 O7 R, E

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5 o0 e" W% M8 J; {4 ~8 A[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 23:03 | 显示全部楼层
看着很诱人喔.% K/ T, [/ T% X/ N  J
但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.
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