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[菜谱] 冰糖蹄膀

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鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【原料】 $ D  _# ~' [# T2 k& c

# k$ i# o+ L/ U& u( j, n蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。
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6 F! X- L$ M1 N+ l【步骤】 2 H  W$ B& R9 c0 |

- x1 h! @7 e$ \+ J, x5 F  ]5 N8 L: [1 Y1、将猪蹄膀刮洗干净; 5 v+ Z# m8 L3 B3 a7 C% F

2 s0 X( p" [1 u# Y2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;
$ L$ S$ P  _. L+ r' Q
( M) h& e6 m' v. O5 i$ K, v3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。
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5 d, o5 q1 M3 z0 C$ X- z/ e6 D/ R[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 23:03 | 显示全部楼层
看着很诱人喔.+ e  Q' F1 c) l1 G0 d' A
但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.
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