 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉# P2 r3 }( |* b/ t
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主料—肉类
% p1 H$ F9 Q. N6 H7 ^. C q5 P* @因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
8 _& ~# B/ y( g- R4 Q8 k$ K1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制" c) J6 y6 C/ r* Z+ [' v% C
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。2 t* C: ?& n/ d6 S, D
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主料—菜类
E7 {' {% a5 O2 S% p. z, l1）白菜
0 _4 l% J/ q- {# F2 k( d% B2）豆芽
: ^* F3 U* A' x8 B1 I6 S3）金针菇
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辅料随做法提及9 s/ `" o& ^$ a
! a5 ]5 z% k6 _9 g) A0 m' |7 g做法: \" f8 e$ C9 }' N
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）. F9 q/ Y$ E# ?3 o2 A- t. U9 v
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
, a5 E6 v8 u% \8 i! o3 q* T/ s3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
, n# ?& v8 R% J" V4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）8 [3 ?+ ]5 Q# ?
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。& W; h* v9 @1 i
, e2 {" f9 {8 {不是不谦虚，实在没治了！# {+ c% b9 r$ W/ @2 l M; \
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2 X. n# D% l; s2 D4 t: W今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。: ?* p5 J' k. f6 A- \, t. A
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦; s3 J7 e3 N; Q
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
' e8 a5 E; Z F% A朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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, q0 m$ j6 ~& ]/ c3 p原料图
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, V$ \* I/ d! u$ T9 Y6 M7 d1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
7 o8 w/ |+ U1 \' O+ r0 r这是把汤汁倒出后照的1 b) k, n0 ]) O7 z
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味5 h5 k1 D* P* Q- |
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）& d. I% {! e7 V& h- T
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2 S0 ]; E7 A9 E, s$ B/ j2 A5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀: ^1 j. G4 X. d. u% o" q- T
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1 [- C/ P& h' Q# c完成
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烤红薯5 S, v8 @0 `7 C0 b: _+ [
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8 V$ {9 ~4 _5 K `) q三文鱼派1 `% q5 E, E" n
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
