 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉2 L2 ?8 P* N. V) r
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主料—肉类+ ]& l h# R! P, Z1 B( U$ l
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
0 ]3 U0 K _0 n& j1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
+ q# d; T K8 e; O0 f% x; N2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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" ~ ]: }6 ]: Z主料—菜类$ G9 H$ X9 [1 k+ J% W8 y" X' f9 G( q
1）白菜2 M$ I' |1 c, o m
2）豆芽% a+ e6 T4 Q0 H5 I
3）金针菇; t' ~+ X2 L: c0 h+ t
) [' |* w8 z. v' Y/ l辅料随做法提及
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做法
& o/ r y+ x3 }1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）5 b* A0 }* k! P9 W% j/ h* n0 X! p
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
; }; ]# y( \) t( K* p8 v3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）, V" O* s3 l6 y2 o$ B) u
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）0 |- n0 ^' P+ T3 F. D, ]0 G
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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3 u2 g8 [. G( _* C不是不谦虚，实在没治了！, V/ j. Z3 p/ x* N2 y
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0 C- I* y6 i: x J) D/ z- q1 t今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。( I, ~9 P. H+ w& S0 n3 z
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
5 `5 h6 t+ `+ I2 B烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。! ` a. M+ `: w5 C6 X
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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) g+ R' o# C1 B# s原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
1 B" o1 t) l' B5 U6 L, p这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味( P. K1 k: @7 R- \1 R5 Z
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） % l9 ]0 ]8 b$ [3 s, N
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5 h% v* u2 C$ g; e4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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4 v1 d2 N/ k) F: x* Y5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀2 Q& t( B+ N3 Y* q/ J" P/ j
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完成
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* q/ W b% x5 h' K- B凉拌三丝, n8 _5 l* F( s! R+ v0 C! f
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2 [0 K4 D: d4 _+ U" L# Z狮子头% _% g6 `5 c( b
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烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
