 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉7 J: h5 g/ Q B+ r* N
- n8 S2 W) k. H/ f1 T4 G7 p主料—肉类9 I; J) R t8 r. ^7 {) `+ @/ B
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。" l/ H8 v- V$ ^( o) R) R) s
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
( Q! ?- Y0 ~, V* w3 K1 |2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。; r9 q& f# t! G- \! D
; {0 B2 R; Y) F3 z5 V) G3 u7 k主料—菜类
* S: `' ` m, d: M3 }& ?6 S1）白菜
$ d5 W& T/ D$ k, S2）豆芽
0 o+ j& Z: B$ H5 D! e+ ]/ W3）金针菇6 h6 l& S& Q/ }, d, b" ^9 E
4 m0 N& R* f7 t: i辅料随做法提及" s1 Y6 Y4 b) s A2 [( ]" a3 }
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做法
# ?2 ]* t9 Z" x1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）( K# @1 ^: \) k6 t
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。4 x/ r4 o; b0 Q6 Y& b! [/ \
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
3 v, T, }( L& D0 `1 x$ Z/ n4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5 G% h) Z- @) t5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了2 k; U" H* ]4 l+ S* @8 i; e( f% U/ B3 P
0 c6 s$ o' ~* Q; K4 o8 k( r凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
. I+ C9 h' p( v( F& x1 @& h7 ~; k狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦/ {& B3 W" T+ t' Y
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
$ g4 L9 X" J' @1 Z( U2 Q0 s; T6 ]朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。5 J, r, A3 ~. i. |1 o
' n2 w1 P4 `2 s4 i! [原料图
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% h$ h' u6 ~( x( a R9 }1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ( \) G+ }" M8 g) P" M. p0 C
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味" ~/ m$ c7 M1 {: \5 v
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） & m( F. @8 L' Q7 \ ^
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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1 `& X: R/ r6 i& e) {4 H) d8 M8 Y' m5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成0 S% M6 j0 d% @5 A: F% u- K* d
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凉拌三丝
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狮子头- x4 z) Q' }- W; ~
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烤红薯
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三文鱼派" K' W" h7 e/ R) y1 F
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
