 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉6 S8 C8 n7 r4 ^1 M$ @
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主料—肉类& S- M& k" A2 B/ W
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。9 t8 t' w2 Y+ _" `
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制8 H% W8 s. I& J$ ~, ~7 P# c+ S! Z
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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0 V; F/ }# |! s) x6 a主料—菜类6 m4 p7 T: Q0 c! K# L: { n R
1）白菜
3 i2 g0 F% f) L5 \0 |2）豆芽
) e4 y+ C$ w5 p6 Q7 i. l3）金针菇: ~. n% g, u$ a1 |
# C4 \: d( G, Q6 O! v* t辅料随做法提及
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做法
$ J- @+ e$ F8 H4 i: n0 }1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）2 g/ s8 w7 J3 K/ T' M3 i
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
+ P6 ~. g* e( t7 c0 t# m3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
9 P9 t0 U9 n* u4 M# l3 [4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
/ y( B+ t, W, q, D5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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/ E4 `! U$ ^ o( q$ X* e$ u4 K7 C今天来了两个女朋友，还作了+ ?7 u0 K; n4 G7 T) x# e
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。7 o& I% i5 W0 S/ F
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
: |7 S* Y/ s3 t5 ~1 f烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
7 `4 E1 g3 W) S# H( Z朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。/ H& D9 m* [7 F c
w0 V5 y7 t) F& U' T9 B原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2 I$ i" Q- E6 k! L# w7 y4 g这是把汤汁倒出后照的 Y! D7 w% `5 J" E, ~* w/ I( z
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/ l5 _& v. o- o) y4 r3 O. x1 F! i2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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( d5 n; n0 c4 L7 D, ?3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） ( X: o$ n* L& H" j4 h q/ H
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7 B1 X* G5 N R+ i. _9 J4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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! A$ m$ ?1 ?( j- K* Z5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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$ Z9 P# ]- I5 p, y完成
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凉拌三丝5 J+ B2 q+ g2 X& F, l4 Z
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狮子头' m4 Y8 Y/ h) L. j
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烤红薯& L2 I0 a9 c1 T( t: s
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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