莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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8 u  o" i$ B; k9 Y% F8 | [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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* ^: k. H9 y9 c7 w% M [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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( Y0 s3 d% x% X( d& @5 V 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

7 q4 B' z# l2 \8 k7 o. @: F& A, q 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

2 \  k3 J# B1 ?: ~2 c, S1 b 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

9 l& ^% q/ Q4 x3 _7 `9 M2 N 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

4 Y* }, F0 _; k1 G3 t 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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& J) A# b, N$ R: q& I 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
! x/ R* G" u: A, g: A 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

提示:
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1 W; p' R7 [0 [. | 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

! U5 S5 c# J' r: y 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
& J" I( K- G  p' O% f, q" N% U好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

3 l4 s+ ?! G2 x8 n$ A  w  T
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
  x% x& F, `  p7 R3 `. F挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
+ A. [: T9 J" {9 a0 o; M2 ]% a2 I: C
既然飘飘会作了，我就不学了