 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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. K) S1 Q+ A( R! \* [! G" i) d [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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7 w& u8 K: Q0 ]# x- |- p [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克$ l" }1 n+ b% g2 a, n
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做法:0 X1 T7 z" n0 {/ G( t2 W' p
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个. z% Q8 E' H2 f/ D5 v/ L
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.; J, T" R/ d7 F1 p4 Z% j
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口." H" \1 Z9 S7 z# @0 l. ?$ m
+ X% X) X$ C: K i1 ]( N 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
# p# q+ l1 L; L( \8 E: q: M. J 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。' u3 d' V; w& e
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提示:
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# ]% g) a% v' X0 h1 |( W 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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6 V: {9 _7 V4 o, b- E 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01