 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:) e8 \5 F/ |, k) c
$ T3 S& Z$ R. [ [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110+ V* E. y' K4 C
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克$ |; @ L- ]$ a' H
* r, D9 P/ F4 B) d 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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6 c( E6 W/ z& t6 M) N$ A0 X! y: _ 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.! ^1 D6 i! ~' q$ B
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.4 j3 h5 P$ U( @1 D. X5 b7 o2 J
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.' Y, X. h* U" m8 f% ^
( u" n! ^5 a$ ^7 E, D 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
% ?/ E7 e; O$ [2 F% T( e- j 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。4 u3 F% V; o" t5 @+ R3 X
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提示:$ R/ J5 P+ W; K& S
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. . b5 A5 G5 | r/ k0 g
& R' \ h& q2 M4 F- _. W! C7 |, b 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
