莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

) x) A" B8 b' t5 {* t8 ]$ |5 ^ [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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9 i. t0 U. w0 l: b% j# d [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

1 V& G! ^: [# ?9 [; j. B5 x" w 做法:

/ ]2 G: Q+ y8 ?  W6 i( r- q. }: G1 |2 H 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

3 Y7 x. |0 M- m! L; P7 { 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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8 R; A6 q! \6 R7 c' y' \ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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9 o4 Q, c8 @$ I2 K. ? 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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' e. B- _# f2 @& j  w1 l 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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4 i* v1 q4 ^, B' ^, E( G 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
8 J4 b  U- [7 P/ Q) ~% C! z* I 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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1 ]. n7 {& a( g6 V+ _1 Q+ J1 P6 f 提示:

: T  v1 f1 z7 |' Q 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

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原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了