 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2005-3-3 12:56
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Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM: e" k; U! K2 ^( J% k; s
说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D
, f1 O X$ K/ V: f4 p: B我第一次作,说实话,我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做,觉得馋了,上网学习了若干菜谱,融会贯通,材料虽然不齐,还是做了- w" L0 @6 |, ]3 w4 A
4 [5 f$ ^- S- m# v/ H1 r3 J1), Q. G$ ]' C" E! m
猪肉陷+虾肉泥(下次换蟹肉泥)+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉(稍微多方了些)+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ (下次还会放荸荠)+(下次放花椒水)===冲一个方向搅拌上劲+ T" f8 r; `* w4 F' S
! z+ S$ A2 ~# h$ h7 J2)
1 N: B' V* `* _3 L: X* M下油锅,表面煎黄) t4 T* E* O+ X8 u4 v1 X
9 B, V0 V8 j2 K3)
; z! h4 h$ _6 v3 O7 R- e5 j煮锅里头:白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟5 h, e' x' z4 r7 Q! q, M
8 H* G1 @5 L$ U: o* l7 x请多指教 |
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