昨天作了狮子头

三思

第一次作，不错！我家老二吃了一个半。
) a5 a* H' u4 I% y7 ~谁做的好，交流交流，切磋切磋

朱顺顺

说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D

三思

Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM:
说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D

, W7 J" j" O) e! b我第一次作，说实话，我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做，觉得馋了，上网学习了若干菜谱，融会贯通，材料虽然不齐，还是做了
6 Z; Z2 r' k0 v( v/ W0 L
2 C6 W/ w; U- M' F) x; e- c1 Z1）
: z4 A( |, t/ N8 `猪肉陷+虾肉泥（下次换蟹肉泥）+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉（稍微多方了些）+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ （下次还会放荸荠）+（下次放花椒水）===冲一个方向搅拌上劲

2）
& n7 r3 M) l" {下油锅，表面煎黄

3）
3 u# w+ t  q2 Z( J煮锅里头：白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟
1 u9 Q" ?4 b( {1 I! o. I& D2 E7 ~
5 w* ~7 ]; u6 D+ L' |请多指教

疯狂的米老鼠

看配料就应该很好吃，最好加一张照片，让大家都流哈拉滋。:lol::lol::lol:

朱顺顺

嗯, 不错, 第一次能做成这样, 很不错了! 比偶要好!
. D) f" y+ @7 _" Y: t
要口感更好的话, 得耐心地一刀一刀地切肉，瘦肉粒要细，肥肉粒略粗，不用生粉就能把肉团起。这是偶老爸说的. 我是做不到的.

三思

我可懒得自己切肉。
我以为一定要加生粉呢，我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样？
! `9 V9 l- R6 X4 z
" g2 |! y) U. u0 t给米老鼠：
- Z( @" C( Z: t# E' h$ p  l  P& `我吃完了，下次作再上照片吧

三思

对了，蟹粉是什么？

寒塘鹤影

偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.

三思

Originally posted by Ada at 2005-3-3 02:20 PM:
* V, j( u4 T9 l0 s, D偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.

; \$ ?; e# E0 ?( ]嗯，好主意！

疯狂的米老鼠

三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:

下次有好的作品，第一要写下详细的步骤及方法（大多数人的IQ在你之下），第二照张相片证明是你亲手做的。

三思

Originally posted by 疯狂的米老鼠 at 2005-3-3 04:37 PM:
6 d( }/ m. G( x# a5 O" h  }& e1 Y三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:

  K* W6 s  B! ~2 P下次有好的作品，第一要 ...

我给你提起来一个我的得意之作罢！少等我去找找，从前上过的，是个法国料理，我纯粹网上找来菜谱，自己学着做的。非常成功！

对境生迷

可能要等到下辈子了!:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(

朱顺顺

蟹黄、蟹肉.

0 [  l4 }2 X. n1 Q! S% z"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"
) I) _9 L# X- Z
# A+ ^6 B  A5 d8 zCan't put CHinese now.

/ Q+ ]9 I6 M6 K+ G- ^+ R---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty good cutting skills so the meat balls taste quite delicious making them distinct from daily cooking.

+ ?3 s* o* N7 J8 l( @

Originally posted by 三思 at 2005-3-3 02:18 PM:
4 e' A: X; j& R$ X% s; z对了，蟹粉是什么？

7 f* a- b2 Y+ i; J& M5 ]2 o; W[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-3-3 at 07:12 PM ]

三思

Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 07:10 PM:
, p6 R5 E- {0 Y3 E2 G* i蟹黄、蟹肉.

) \! z8 f! ]" C+ t"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"

Can't put CHinese now.

. V5 I6 V4 l& V) M/ y7 M0 s---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty ...

ok, 明白！谢谢，下周我还作

小李飞刀

好好做，哪天大家去你家吃。:lol: