麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
+ }2 r4 [5 R8 ?8 ]! A1 k; P辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
  i2 [" D& E, ~! V; m调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
4 L4 U! B2 F3 M! X; K3 u做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
$ J$ P' t) _. X6 {7 C6 q( d2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
$ Z, t2 _/ ^) z. U6 `( o3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
6 x' X# G6 j; ?4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
+ q" T- g$ k2 `5 A) G( g: {6 a6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
  C! q' i& e: H& }$ ], q9 @9 j制作要诀：
, K. \* r9 R; i- |8 Q9 h" [调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
! t/ ~7 ~& ~  S鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
+ G- }$ i; l% d# x泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
* K6 k3 k4 Y8 u% ^香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
' ^2 X5 N' J; |$ d1 m8 [ 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

# y6 }+ ~/ w1 P8 l6 y) K7 K4 }图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
1 H4 G; t$ t+ B4 S
5 x* S  d( e0 @0 L

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

- B& \; u& H$ y( ~+ P7 g9 V+ S嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
' R- z: }2 {- L* e2 n1 g) }制作材料：
3 ^& {, r$ j2 P% }主料：童子鸡1000克
5 x$ h4 S8 R' q辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
) k4 S( r: t9 ?3 u主料：童子鸡1000克
5 K5 w) e8 |- I( u- Y- C$ k; b辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
4 {9 {/ L1 t0 Y# p辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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