麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
3 U. ?  Z' L3 k- c# v- Y5 Z主料：童子鸡1000克
2 g8 s. ~) @" }0 v; |; H; a' `' v辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
- p$ ^1 @# [) \8 f( s2 \, K- Q做法：
* @  O: z3 @) |1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
+ {7 x3 ~2 k# p3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
7 j$ k! U0 c  t! s) \9 n5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
9 A/ }& G* f$ {+ T6 y鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
7 F$ F  T) i. c: R# B猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
/ t: L& U' N' M% a/ n% m+ x; b 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
/ i3 l( S) T0 H1 u, h1 o
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
9 S2 b* z# d4 ~5 g' S1 b

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
. W% X  ]3 E* G主料：童子鸡1000克
6 N  c3 v+ m; @辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

  K& N- R  n# l" ~# R7 f

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
7 }$ g7 S+ s  H' n* f/ J制作材料：
主料：童子鸡1000克
# P( k) n% G. Q; C+ X; [$ `' V辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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