麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
1 G. n: r" n2 r2 {& P辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
9 n3 [. `2 C1 v  m6 r: u1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
: K" y' e8 d* p0 v2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
4 f) _# k- v( k: V- z: s5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
0 M$ J5 V6 @6 }! N% c/ l6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
$ X7 U& e( s: V& T制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
" g/ H2 j: f/ m2 @5 p7 q食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
1 T$ ?+ {) ^" q( Z泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
/ b; s$ D* o$ o2 W香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

( a3 R4 I+ B6 q, z1 |图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

# Z. L. Q$ K6 Y% R9 Q, Y

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
( H9 p9 q; N5 w, I0 k制作材料：
主料：童子鸡1000克
; e7 a' p2 }! ^7 Y辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

0 s2 R1 n3 q, k; F5 |

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
+ `1 a# ]( d+ R' m制作材料：
$ w% Q4 u) @* C3 B8 m主料：童子鸡1000克
( K* l! e0 u7 \& @- q% a8 Q辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

0 J1 T& x+ y; n! L

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
, e0 ?1 N2 V; I) F4 H8 A制作材料：
7 `7 Q% b  X1 `$ z主料：童子鸡1000克
' ^: D. E( |& h/ V1 [/ q& g( S. W辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...