麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
8 \& N* h/ \0 x; `8 s辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
$ d6 g2 S4 I0 s0 t( c调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
3 k- @9 _+ Y3 C* Z, u2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
, L1 f: F) ]  S$ W% ~; M6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
, m  I# n- @1 l# l( B/ |制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
9 E, ^& `9 Z1 d; j/ Q鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
8 q8 I5 Z8 b4 o泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
* m1 V$ _6 [/ O& y香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
: h" _# V* o* Z- N: Y2 c8 V% D! B6 M( E 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
& g1 G7 y. _/ v) H3 P' h. j4 k
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

7 b0 g1 c. D6 {: K嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
$ c3 ?0 o0 u% C- E; N制作材料：
7 g' m8 d4 p2 z+ A4 w4 o! Q主料：童子鸡1000克
5 r: O" z) m8 I3 P+ g2 c辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
7 q2 F6 L. {9 {. ]* W  _- t制作材料：
主料：童子鸡1000克
. c1 e% S4 H9 d  R, z辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
- }) |  s' A$ a- c) f制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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