 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
8 L% \1 N# m. X- |5 F) W/ t上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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' h5 R. `3 k4 @) @8 O2 d回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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4 E- y/ ?* R$ u! R过程如下：
) u8 M: U6 H5 ^* a I1）盛小半碗那个白白的粉粉；5 U) D5 \- E* z3 R- K- I
2）1：6的比例加入水，调匀；
! D( q4 k9 }! T" j* P1 W& p3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
! z% F. P' Y2 z( `6 B) S* c4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；& K, K* }+ y- v5 P3 `& y
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；, ]( ~: q& y' M0 B* P! P. y# V
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；/ c( v: l6 L: S3 R: b } n, m
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
- t9 i) x4 q; s* I8 B' I7 n至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。) m; j- e) ]& ?- ~# _1 b4 q
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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# |- S1 g6 [ n* ]' Z4 Z+ K s特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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% b0 Y; f3 G7 }$ ~0 A4 f& x将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
