 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉! n) ]4 M6 L' H; a% `' p% y
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。" Z2 V& k* ^- K. @; D
- v+ L+ S, C# j* q4 I回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。8 l. e% s4 P' |
6 f0 Q T0 L# E% _* p6 r; S* b* |+ a过程如下：! N) I4 d) Z/ j$ b. @3 s
1）盛小半碗那个白白的粉粉；9 O& N: s1 `; H7 e9 }: j, b( L
2）1：6的比例加入水，调匀；# s: K& c' d0 V$ O7 L1 H
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
$ u, J9 o0 s4 S4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；# {8 t, c0 S. F" R
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
# x7 [" f* F: {. d; W0 r0 i6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；: L c3 g4 O: G6 g& ]! j4 t5 i D6 h
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。, z. O1 X& j* g& R# D( K: ^3 z
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
S4 M/ T' e) J; F/ L) P$ a- f+ ]! @* Y0 T) i+ L
不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？- k& s E, v+ y G* Q
& D4 k0 P0 Z( x" J" R5 n1 N$ |% k% q特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。/ H. D* C( ^) n" k
: l0 h7 W4 [+ B. W! k r将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
