 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉
" g8 `6 z+ v" i2 ^+ f& M/ f上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
! A" C- H2 n: c% g4 Q8 _. v$ @, Y: Q! U! Z0 H
回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
2 j) V9 f* q, A7 ?, m0 @ e9 L
+ |$ A* D* U# Z7 V0 u" X过程如下：
* ~6 y7 a9 D4 q1）盛小半碗那个白白的粉粉；
7 Q/ s) p4 h' F5 G1 ~* V2）1：6的比例加入水，调匀；
( z* N# g8 p9 [/ M0 r' v3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）# ?7 G, s" s% v( b6 a
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
# l3 g% {# J7 ?. ?! |# L: ^5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；' R: l& y1 x* e. x
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
: Z6 X! N# L" @+ g! w7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。) n# A6 ]% Q" H8 s- \$ u9 e+ b. z2 B
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。/ x. v6 k3 @! d: K
. n* d, x& L' y) q. \( ?: X
不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
5 m3 B c: z9 z& m+ D6 \
5 {2 } L/ f0 B5 L$ E# i特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。; L4 {6 q+ @6 p
2 o& I1 M! B( b x; r将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
