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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香- k  N2 H4 L! r" f
做法:
' }+ t$ C0 q; v" {1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。3 j2 J; F4 G+ Y1 A1 ~
2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。# q9 G3 ^" p3 \" W5 e; X) M* A( b
3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。
" l; L# m$ V8 o4 k4 R; Q' z6 y4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。
8 S1 |9 v1 j8 C+ U1 [5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。; X3 y4 a: F8 X& j1 A, X

+ w' _! v% H7 h1 S/ d; p2 o这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 : k* ]9 g% g7 f- c
wow!这个面做容器有难度啊
/ l  I. y% s; K" h5 _

& o3 {1 g# V- I/ @  f! O4 G不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表   M0 q; Q: d* e  s, ~1 d; Y
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

4 m2 A. y- v0 a* \$ \5 t; O- K$ k2 [; K: G: n4 V# |3 l
Good idea!
4 L0 D) u+ W( p0 b' W0 W
7 ^% u+ A) r/ d+ K1 K) l用兩個鐵篩把麵條壓着來炸* i" y/ Z% {+ b0 R. X  }4 k
) c: y% r. c* w0 k2 l
Good idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表 , i$ ]: {& U+ Z0 p+ u8 P
- p! K" E& y6 I: U3 H0 A

1 |7 T" u7 s0 _7 @6 lGood idea!; i; Y( T- o, g( G& Q

# x8 V1 t' Z1 p  j, A+ E用兩個鐵篩把麵條壓着來炸7 c9 r4 f4 U8 T# j9 Z
+ f+ k7 Q7 x, _3 T6 H" e
Good idea!
$ j, F. [6 @1 N+ ~2 d& Z7 }( V

' y; L' o5 E% e% ~( x- w
# a, g( P- D  K& l禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。 % ~6 |. n) J2 z4 H- f4 d5 L( ~8 j
选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
8 q( t! N5 Z9 h6 d8 y% y$ s" h: [) T( v* B真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。: n- ~+ L) D4 l6 \3 p" M- ?) ?+ l
“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
理袁律师事务所
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片
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2 H  G! f* I3 a; t) z9 O+ p

9 W+ h4 n/ F5 M; v( Nhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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