鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
' }+ t$ C0 q; v" {1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
" l; L# m$ V8 o4 k4 R; Q' z6 y4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
8 S1 |9 v1 j8 C+ U1 [5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

+ w' _! v% H7 h1 S/ d; p2 o这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

& o3 {1 g# V- I/ @  f! O4 G不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

4 m2 A. y- v0 a* \$ \
Good idea!
4 L0 D) u+ W( p0 b' W0 W
7 ^% u+ A) r/ d+ K1 K) l用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


1 |7 T" u7 s0 _7 @6 lGood idea!

# x8 V1 t' Z1 p  j, A+ E用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

' y; L' o5 E% e% ~( x- w
# a, g( P- D  K& l禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
8 q( t! N5 Z9 h6 d8 y% y$ s" h: [) T( v* B真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
, }. W# n* A( O, O


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