鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
: U8 V" o, ]7 q) B4 T) W! v3 L4 e1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
6 Y$ d* N/ D8 k% B5 x2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
" D8 G# ]* |5 L6 u( x4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
  H' o7 m; S0 U
" ^6 f" K7 S3 G, B这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

% I$ p6 U% m* Y9 S+ \
2 s% W2 m: u- i! ]9 K不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

+ j2 b) E# f  O
Good idea!
8 m  N0 U! v+ j( C. `& q2 w9 }
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

) Y  X* D: H+ w4 jGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


. f6 u: L8 u1 h( o: AGood idea!

3 V' Z' G( {5 }! m8 |' V. L用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

) X4 H7 |3 ~. J3 i. I2 `" I" lGood idea!

: L6 ~; J  ~2 t! U# r, I! f
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
( E& `# B' }0 X真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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