鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
+ L7 G7 q9 w0 ~: }8 I做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5 a! X* b4 M) o, V  e5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
1 n1 N, a" O! g; E% S
6 q, d, d/ o) u9 r. h这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

4 ], n& M1 A! M- r, b4 F2 K
; p; ~7 ]+ ~, e1 w8 j( Z不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
# E  d* g4 |/ F0 Y这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

  {) Q# S. b$ s- k! CGood idea!
1 o( X# v  w/ N& C) I5 Y
# f5 ~( R: b( i" o5 e6 C+ A用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
/ P( Z+ l( v# z" q; P. }
2 {! F8 @3 Z& G8 F8 Y$ {7 GGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
8 [; D. f0 L) I% Z/ h

: k, g, F- c" e% D$ o% |Good idea!
7 q* [/ K, z2 ], V  }- F4 Y7 {- z
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
' N9 Z4 \! D7 x# W; W& N, D% h
Good idea!

! A- M% x/ e' j1 E
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
, j/ r, |4 d: R8 x选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
2 `8 C0 R8 V9 u/ j3 z- y1 d真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
7 ^) U( k3 T& m" b- \“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
& j6 `7 D' x) }+ k3 P/ P8 r

2 M& y4 |7 x% Z, H0 m- y6 O
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1