鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
. |1 r! e" b# A) O' T0 N做法：
9 K$ H0 O2 V% H8 C; g5 _1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
, Q$ E3 s% Q0 c: P+ `4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
* Z1 n7 T, E  K) R' ^5 v5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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6 N( Q" u. K  Z. Z0 P1 j* U这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

8 e" x4 W7 K+ Y! Z4 v' S
( f/ D6 E, Y/ a% o不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

, l' x* ]% r3 R- C7 ?用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

3 n3 s  E0 U$ U& f. q  IGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

) y3 G4 C! k) t6 x) N" _4 U
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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+ v, {. p( N8 o4 Q7 O5 \8 R4 hGood idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
0 p6 q* ]: m6 `* y选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
3 Q$ D' g" O1 r, u5 j& u8 I真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1