鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
0 d/ D0 a4 e3 A7 m! ^8 Z& L2 l做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
7 q& }" ~# \+ `2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3 y% l/ n( i  A! ?% `5 B3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
+ J3 u8 Y; x; m/ f# B! X4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
' d7 i# ?+ u9 u2 [7 R. T5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

) F% S+ ~. t; t7 y这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
$ l5 s4 E) }2 gwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
  g* h8 Y# ]. o" F& o这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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" w5 G4 J; K0 _, c7 z& `$ o7 g/ iGood idea!
% Q# Z( k0 Z1 D* k; ~% M+ i
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
- `0 m) b* ]' m" `* c( G& r6 Q
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

6 e6 |+ @% j! ^4 b+ o6 U  s- q
! n: A- m9 D9 z5 ]8 l0 E$ r% eGood idea!

: K8 [4 @  ^. _6 X- y用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

1 m+ j2 i7 Y) c! lGood idea!

& g! h( ^- |9 j禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
8 d' m7 G+ m8 R  c$ d( M“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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% A! I9 O* u% l" g4 ehttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1