埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2838|回复: 4

[菜谱] 鲁菜——双冬辣鸡球

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-1 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
+ ~* x! T( D) e, m
菜系:鲁菜
! w: T4 f6 G0 [( U& w% t' c; t
原料:去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ;湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
1 l! L, J  C$ P$ w7 B) Z$ P( J) ?9 l: M4 L! r* v3 D# p
制作:1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗),加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分;) o7 p6 G$ x" ?. Z( S
* b; n0 m2 j, l0 {" v3 O/ W3 ^/ P
2、将油加热至200℃左右,把“1”放入炸至五成熟,快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸,捞出;
- p" P; [8 Q( W# j" E& \* [" ?: ^* s( D7 {
3、另一锅中加底油微热,烹酱油,加鸡汤,将“2”放入,加味精和盐。待熬至汁将尽时,捞出;, k# y3 g, i" U/ H
) L1 q& m  ]3 b) {3 ?7 w. A% l( v' @
4、将锅洗净,重新倒入底油烧热,放干辣椒、葱末、姜片和蒜片,出味后,放入“3”炒匀。即可。0 x6 a) d! `3 L7 P# \
! ~( @1 T; w$ J
配酒:干红葡萄酒也许是它的最佳拍档,最好是成熟的、单宁比较小的干红,这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
  `) \9 K& b7 p7 E5 d: f5 q" X. |7 b2 x

& x, Q$ J  I7 {& j不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-3 03:55 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-3 17:04 | 显示全部楼层

回复 沙发 beimei 的帖子

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-3 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-3 21:42 | 显示全部楼层
口水。。。。。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-30 14:26 , Processed in 0.124216 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表