食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。
* k- b" H% D( P2 v" p" \* {5 s　　　　粮豆类 1 N. S, p" i' A) ]" n$ }& Z/ e
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等； ( a( u, S( `1 H# e4 N: H$ X& Y
　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； 9 E7 a  i( F: M
　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。 , b1 [/ M9 F# C1 S% T9 L
　　　　瓜菜类：   S1 v3 s0 O8 O( X" t4 H
　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等； ! w) w' ?' X5 D) C8 R6 _- Y
　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；
1 L! K2 [2 ?- u  [# V5 a　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。 ) d( N* G! T2 I) _  d( f
　　　　果实类： 2 _8 r- U% b1 |& a# r& \! G( O
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。 . s) @8 N6 D$ i8 T1 y
　　　　平性：大枣、苹果等； - G$ c; c) D. V1 f* U6 A
　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 6 W2 F' \5 z  A! E+ I' g# E
　　　　肉蛋奶类：
+ R5 S% ~' X. j8 U　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等； % ~- n  t; |9 r( p3 W; r
　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；
" p8 O& F" G+ w2 z! N3 e7 k　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。
" C; v" F4 x1 @* B  L; L; g　　　　水产类：   Q2 Z# N4 w$ x+ z& t! K; g
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等； & F/ {& M( b! _
　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
" o3 w4 w& k6 W0 a% X　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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