 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
( c* x. J+ b8 C" _- k- L) E+ [- W于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
2 ~9 B5 p7 z: c1 h2 c. @3 R臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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, y( [+ H9 x! c( G& ^- n# y4 i7 I我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。* v: o2 L0 \9 N0 W: v6 `" l
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。& P$ d" }! C4 w4 i/ w A6 f
4 W7 V4 W$ C3 z先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。1 ~5 u. s3 `, s& c8 s
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。 K. ^ V) W' j$ h" m! @$ t3 s) R+ q
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。9 ?7 F1 o; R3 ]' F* R( t
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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, t) ~$ f& W8 _2 [7 K( h y油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
8 K& q& ?% v2 T4 V( v（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）3 Z7 C$ x& D5 }' t' U) P x
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。+ U. p( Y0 k$ C, [1 B% w/ k6 P
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！; k! [' X2 I: E& T4 ~# j: R
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！/ x6 G8 t2 q, q* |7 ^/ i" W* Y
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。' f2 r' Z5 W7 X! i7 N# o. V
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。9 M* V* H' ~1 }6 F0 \- V5 z4 r
怎样！？ 很有食欲吧？！
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* d3 ~* L' X+ x[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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