 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！; O+ R" W" H* D- q6 }8 `6 w. l% D/ j
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。$ u& R( w8 ?% S; ?
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
- I4 |7 F0 c% X正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。- X( x, y- L) `; l& o. ?
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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6 w- Q3 N M, W/ A/ h' [" m5 a以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。2 p' j$ z" U4 I$ q
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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. B# Y9 o" Z4 H. J先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。% T3 T) ^( y- B* s9 \; G$ W, a
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。1 `$ y: L9 a9 J+ I7 a/ \4 I% L
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7 w6 ?4 [# u) y. D1 h. q$ X" u. C炒好后盛出来是介个样子滴。, N: _9 O% B9 z. \
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。2 R$ T! O9 u2 H
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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4 h. V2 e% x, Q& ^再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
/ }) k: l0 B6 l9 Y, X( y出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！) F/ c9 I/ u: Y* D) E
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！% S! R5 J' s* @
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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2 ^/ d+ ]: q1 L还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
; b4 D) _" z5 P j, L怎样！？ 很有食欲吧？！
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1 Q D& s$ g" f* u' K; F[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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