 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
6 c# l* ]: N' C+ Z" V) C0 v于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
/ B: q7 V' h9 Q2 h1 i; \/ N4 d, b臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
7 F( [/ f5 e6 t, z! P/ u; P" x) Z7 _( z
我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。; [! y- V, |# I, I- {( x. U
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。+ N5 @( {; O: F! R- T G
$ p6 j/ `1 m) B0 _9 F! a( T先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
; D0 t5 I- K+ T$ t) w7 C8 N面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
* e& v* {3 P; t) u; T# y
* ^' ^0 F1 ~/ f! v, J4 H
! m, v% U) w- B) P1 r以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。. @7 v0 I: y4 ~/ h- V
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
) S ~, b6 N* b
+ u! E% {$ l" x0 ^+ J* V4 R$ H# }/ Y
先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
1 L5 Y8 n" k# f! G' t( O7 U) {肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
- @ s1 q! s0 G$ U1 S
& a( |" Y+ [2 k' M
9 B" }3 v/ V8 s" E9 L( M炒好后盛出来是介个样子滴。
& Q t+ A/ f5 u( R7 t' k, s
9 T8 k/ \( f; }, X: s9 t
+ Q, B' G z1 ]. [2 x% B( w) e! L- F油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。9 g5 E$ z8 ?( n0 e5 k4 O
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）) O" V/ u& O2 u5 k
$ V& y) `! I! n7 a2 C8 f3 {& Y6 `
2 s7 b" F/ s6 x% k2 J再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
; z( D8 U% M1 |) w出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
: D j3 m3 m% f$ y# z( x' i" u/ h
+ `- H& [9 Q5 w h
" C+ l0 W, W/ f盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！1 @/ |. x4 z1 L
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。* S8 ]9 i" W" e0 T# T
; k: n/ G8 d' x& p. _9 w
" _0 l* ~& H' `8 `* |; c还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
# _- r0 l/ Z! @1 E怎样！？ 很有食欲吧？！3 c, ?* T* ?+ p+ Z' d8 C
$ Z3 t1 U, Q& \$ B2 ]+ A3 ~& m
! }+ N5 l" {& S. c
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
