 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
6 n5 z3 V W/ A R$ F t9 q于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。" |; |# u0 e: B3 {/ a/ S0 l
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。$ o6 L3 P- W; z5 a( L- X( K6 z* t, I
$ X4 s0 E# s7 M7 L7 I# k9 @+ V H我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。% ^; M0 n5 q( S6 m+ Q
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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& t; F) q" v$ D" j先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
/ c* e; q" T4 E5 z& s1 |& M面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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* h3 e, W- W V: s+ W" q" |以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。- K2 {+ F& C- l7 o0 `/ o
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
* [2 b% ~' h L) M肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。- ?& c7 x0 f; C- X# `2 `8 ~
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
5 V- x: Y7 h) v& E( M: Y（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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! ~2 C3 C$ D5 d) T# f再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
2 ?; L5 ^, M6 [; `, @; M出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
" O8 C: S& P6 R我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
3 T# @- X' `+ r$ B! Q9 w8 V怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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