超简和风小点心--紫薯茶巾绞

柳川

此道小点心好玩且相当易做，味道也差不了--因为不需要自己调味。找个空闲的时间做了吃着玩吧。

" [& \3 l7 h4 P, w- Z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:13 编辑 ]

柳川

原料：紫薯碎，湘莲蓉，保鲜膜

: G% Z# ?, x' H0 T0 C% f  z湘莲蓉加少量牛奶和白糖，紫薯碎加少量白糖，分别上锅蒸软。
; u4 M/ h( I9 t" L, Q$ x( F
* }, a# H- v# Y: U' w/ v" A取张保鲜膜覆在手上，以紫薯碎做皮，湘莲蓉做馅，用保鲜膜包起来使劲压一压，绞一绞（如图所示），打开保鲜膜，一个紫薯茶巾绞就做好了。
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* y0 G( p2 _) o9 V/ r紫薯软软糯糯的，怎么吃都好吃；馅料根据个人喜好和家中库存情况，可以用豆沙、干果、果脯...

柳川

做法是网上扒来的。根据人家的说法，““茶巾绞这种做法是有典故的。茶巾是在茶道(日本特有的饮茶仪式)中沏茶时用来擦茶具的的麻布。用麻布把经筛网过滤的红薯泥拧绞成圆形，这就是“茶巾绞”的原意，但也可以使用棉手帕或透明保鲜纸来拧绞。”
所以哩，只要拧出那种纹路，就算做好这个点心了～～俺拧的还是不如人家的好看。
再来两张图，请自动忽略参差的个头和没形没状的内部形象哈。
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- T. g/ v4 e% W[ 本帖最后由 柳川 于 2008-6-9 22:32 编辑 ]

兔子和狼

什么是紫薯？

太平洋

口水~~~

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-6-9 22:39 发表
什么是紫薯？

呵呵，紫薯，就是紫色的“白薯”，英文名就叫purple yam
1 V) _" |: `: |) j4 Q5 A# O它的肉是紫色甚至深紫色的。肯德基的紫薯蛋挞里面的紫色颗粒就是啦

太平洋

紫薯就是地瓜呀,拨了皮里面是紫色的.蒸熟后变软.可食.

兔子和狼

哈哈，明白了，我太孤陋寡闻了。

上海菠菜

eagle2008

柳川

看有没有人感兴趣。
奶香紫薯卷
3 T4 w2 b" e' P/ F1 i* \
6 l1 d1 b2 u' Y% Z" p分别发两块面，其中一块里面加入紫薯碎、糖和适量牛奶（估计炼乳效果更好，我是为了照顾家里不喜甜食的家伙）。
9 B/ h% A3 Q' S. E& }面发好后，两块面各自擀开，然后放到一起，卷一卷，切一切，再醒一醒，上锅蒸。
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+ D4 m0 J1 S" M2 W. m3 v' U
  V  w+ ^& x" R: l; ]  v9 ]: ^面卷最两边的两块不成形状的，可以卷成花卷状，保证不浪费。
2 k5 ?) m" B' Z2 e  Z# b* H$ ~
6 \- a, m4 C( U2 [, H* D* ^
好看的成品都早就进肚子了，看个意思吧。反正你们做的肯定比这个好看。

归去来

Stethoscope