玉米发糕

gilliangeng

  ?: b3 m0 k7 S& e8 D6 ]  c
  G% F0 \7 e" z玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

) z1 b7 y6 {6 b# g$ q
本菜谱的营养成分
9 p% ]  c7 K" h8 [; w, E0 N# P+ i/ ^能量
1652.6
千卡
# Y" C; m+ w" X/ a维生素B6
2 S/ ]* ]: v" m3 b0 |; P0.24
毫克
蛋白质
30.26
! \: [+ Q+ H3 T. X- T$ c克
9 i4 m% A1 h' l2 {" G! W# z脂肪
4.67
克
碳水化合物
389.6
* i7 a8 A% _+ S8 T- ^1 P- p" \$ j克
叶酸
/ |0 g( x4 u7 B# |- E: ~160.71
1 q  |! k* i9 |" b" d微克
: n* U8 L' _2 U5 T6 V& R膳食纤维
$ R2 T( v6 G3 C! O+ |! h17.29
克
维生素A
21
4 U+ |8 a9 t) b3 ?. Y微克
& F+ b: d6 U- p# `+ ^胡萝卜素
120
微克
硫胺素
2 i- ?0 X1 T6 k( G# U3 e- p0.87
毫克
核黄素
0.46
毫克
烟酸
# g/ m+ z  E* ]1 X$ q/ ~' v0 W4.76
$ v( Z& B' f" g8 Q  N/ Z毫克
维生素E
: ~. o) U  X' U6 x2.94
毫克
$ H: g! L4 W0 d* t钙
106.6
毫克
磷
789.3
  [& R0 z9 F$ a6 L毫克
+ ?# }! I& O+ J  u钾
/ G+ q5 d( U7 u9 D' W754.5
: D# h6 M+ b% D& i" s0 n毫克
钠
$ G8 a5 j1 `  E! ]+ N4 M; I7.5
毫克
; h7 Y% ]# U! O1 k  W! e镁
; u/ `; Y% a/ D; F$ S256.5
. x% [/ e0 B. x* J. h/ t2 _毫克
7 a1 C& O, N" r2 t, }7 Y, x铁
3.92
毫克
锌
0.33
毫克
硒
4 o! F" v2 @" r8 K0 O' B8.04
微克
铜
0.09
1 b  y/ |/ ?5 Q毫克
锰
0.2
! \: b% Y' w; T  l& i: w毫克
; ^0 M0 y1 m3 |9 c2 _# V以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

玉米发糕
粗粮细做---奶香玉米面发糕
2 O6 ^! H+ T, r# z2 m1 j# F' b
" P' w6 i. O: S; D原料：
将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
! {/ t+ ]; m  f3 P普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
6 k5 ]6 N5 t3 m1 j) I2 x2 u0 `糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
盐 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯

) ?5 d1 Z. g2 l5 M1 |* d/ Q9 L另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯 加到微热，放YEAST 1小勺
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)

做法：
$ a# m. D. M9 c: f- U, p2 Z0 j预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可)，
" v3 s1 m% f& T8 F9 p等面糊发到两倍大
0 P* @5 i& @8 \+ ~) m, w倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ，放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
" w$ J9 y. W# ?: I/ f  w
7 s, ^6 }9 e2 Z- r! ~% l  M0 j注意：
1.最好用专门的量杯量勺，否则蒸出来会过干或过稀 。
% q) r' g5 [* d( {6 q# X0 d2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。
1 z/ L8 F; c4 E/ T( j8 O3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤：预热烤箱至400°华氏度，将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止，或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。
5 `8 x  a0 X1 }2 I" T
[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ]

Lazycat

收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

sunshine_39

原帖由 Lazycat 于 2008-5-28 09:35 发表
收到,  喜欢吃发糕, 马上就试试!

0 ~/ T6 p- l* }, `0 i9 Y- O* ?怎么样?

平安即福

Lazycat

原帖由 sunshine_39 于 2008-5-30 22:39 发表

怎么样?

2 Z$ u& f) _0 Z. Z5 I那天没来得及试,材料不足, 昨天刚试了一下,因为没有蒸东西的屉布,所以用的烤箱烤的, 效果很不错, 女儿和同学都说好, 可惜烤出来光顾吃了,忘了照相,现在已经是残羹剩饭了, 下次再试试蒸的.

gilliangeng

哎。。。。

Lazycat

你女儿多大了？是不是还小呢？如果够大了，你告诉她吃粗粮能减肥苗条，她准听你的，哈哈！