今天作的健康晚餐：北美口味三文鱼

三思 · 发表于 2008-5-5 17:49

我现在越来越不会做饭了，做了没人吃，所以打算做点新鲜的菜谱，今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱，正好家里有一块三文鱼，就做了，还挺好吃的，得到老公好评如潮。介绍如下：

北美口味三文鱼菜谱

原料
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
1/4 cup chopped fresh parsley
1/4 cup chopped fresh cilantro
2 tablespoons lemon juice
1 tablespoon extra-virgin olive oil
3 cloves garlic, minced
1 1/2 teaspoons paprika
1 teaspoon ground cumin
1/4 teaspoon salt, or to taste
Freshly ground pepper to taste
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
1 lemon, cut into wedges

做法：
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.

Meanwhile, preheat grill to medium-high.

Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.

Yield: 4 servings

不同的是，我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。

营养表
Per Serving

Calories: 241 kcal
Carbohydrates: 6 g
Dietary Fiber: 1 g
Fat: 15 g
Protein: 21 g
Sugars: 1 g

另外，还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条，也十分健康。一道沙拉：杂菜+ Japanese Village沙拉酱（在餐馆里买的）

Bill.Gates · 发表于 2008-5-5 18:09

归去来 · 发表于 2008-5-5 20:46

水晶思维 · 发表于 2008-5-5 21:12

我可就会做中餐，西餐一概不会。

三思 · 发表于 2008-5-7 12:51

原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 1 r. X5 h4 D& T
我可就会做中餐，西餐一概不会。

好，有机会教教你闺女，好让她天天伺候好你！
今天我用snapper的鱼排做，也很好吃。我平时也吃中餐，偶尔做西餐，换换口味。

lunik · 发表于 2008-5-7 17:03

一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

三思 · 发表于 2008-5-7 18:55

原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 C! g. V2 m9 c @' N6 Y
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

lunik · 发表于 2008-5-8 20:40

原帖由三思于 2008-5-7 19:55 发表 : a7 h8 u0 b5 g2 i/ F
0 Q5 j9 ^: T6 a, e8 R
这算啥，我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

不行，太复杂的东西搞不来，学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。

维多利亚 · 发表于 2008-5-11 01:13

美味，make me hungry，我喜欢吃三文鱼，过几天做给老公吃。

echo247 · 发表于 2008-5-11 19:27

学习学习

romario07 · 发表于 2008-5-25 02:28

新年快乐 · 发表于 2008-5-27 11:31

人行明镜中 · 发表于 2011-10-27 06:23

看来三文鱼只好学西式做法了！

angela1234 · 发表于 2011-10-29 08:02

感謝分享

闲着发呆 · 发表于 2011-10-30 17:37

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。

核桃仁 · 发表于 2011-11-10 18:58

更感兴趣你那健康的烤薯条！请说的详细点，谢谢。

三思 · 发表于 2011-11-12 16:41

三文鱼只要抹点盐和黑胡椒，在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
5 `+ Q9 {9 S, n% I. [9 v9 O0 ^' ^闲着发呆发表于 2011-10-30 17:37

我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃，还真不爱吃

三思 · 发表于 2011-11-12 16:43

更感兴趣你那健康的烤薯条！请说的详细点，谢谢。
5 Q! _0 W; R: w" k, ?核桃仁发表于 2011-11-10 18:58

我什么时候提到健康薯条了

其实就是薯条，不加任何佐料，送入烤箱烤熟，拿出来后拌初榨橄榄油，撒点盐就好了。

月如钩 · 发表于 2011-11-12 18:31

cumin是孜然粉吗？

tyrochangs · 发表于 2011-11-12 23:26

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