新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
3 a$ T3 c% h2 x9 d3 I% p
在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
6 U- |6 J  g, r  f: i1 S1 i烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
, s! f) T( H  M! d/ }6 q$ }! fTips:
9 }! F1 B! [* A: w% b0 b- V1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
; }* k6 [: w! ?1 m1 _9 x2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
3，凉着比热着好吃。

; \  s' \$ a9 u: ?8 ~, m6 i 不会贴图......
. P$ ~8 K7 W& ~4 A# p( l0 Y
6 ^9 F" f" H' J/ r[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
4 G' @/ S5 l: T  V2 }( D6 J0 j你买的生肉就叫叉烧肉吗？

4 N) h, P: o# n7 g9 W% K嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

9 X$ R$ }8 p/ s; F0 ]& `" X; W 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
9 |( Y9 J, k6 g+ T2 U, }9 {' u
1 l: ~5 j5 t6 K) b[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
& \* J/ K/ E' |0 V9 U1 \/ f; c7 V
; Q1 z- R8 P$ e# I3 k支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
& n- a2 J8 n% {: j2 O( H$ J可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
3 U" j( S, g5 P" Q6 o
1 y& z1 r8 A8 N/ n- \; T0 B+ y肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
0 x7 N! b, R) J5 a7 N) o& Q% M叉烧应该是叉起来烧的吧?
9 _7 t' r  `  M- H4 T' j0 L
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

) _* e% f: w+ Y+ K  G肉吃光了,当然只有叉叉了呀

* q2 ^- u. J4 n. w5 E5 z3 I# [我也只能看到小叉叉了
6 k, Y, r8 r& r# `不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

, B$ r' |6 T/ z我也只能看到小叉叉了
3 K: X, `& y. Y, V/ x7 L/ P不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
1 s8 F: f7 X* ]

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
) }) ]+ V/ \: w5 R2 ?" M) m8 m( o5 N继续小x

我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
( R# J& |: n2 d% q3 W4 U0 e7 P( R' p对不住了哈。

大华

看不到图啊？