新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
. B- ?- _% E! b发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
2 e1 ~  y+ R+ ?( W. B: g
  ?# t! e. w+ I$ \. g# S9 C  G在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
* J8 Q' t4 a: u9 T% ^Tips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
. J: P: _& I4 ~8 D/ s% }3，凉着比热着好吃。

9 ^" h) y- q4 {+ k 不会贴图......

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
! {9 s& J, x6 D% E' |
继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

% x7 U. X  s6 i! ^% ~5 k* W嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
! P* G) a% H; i# X, g: r* T
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
, c) }  r7 S: R$ X
! |6 X/ Q  L. E6 k( E; p3 }支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

; p( o: y% V) ~/ @/ U$ a1 t9 x3 \) [真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
' w. r6 V1 F, h8 R/ W4 K叉烧应该是叉起来烧的吧?
* T$ V' J2 D+ z+ u
% N- L; @  G6 s5 J1 E4 D% G肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
4 H, @1 ^% p- h8 C
4 q& I; H* y" v我也只能看到小叉叉了
! V$ V3 x2 g* D不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
% k; G" c% H8 M+ i  Q

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
继续小x

6 ~" y7 h) F+ L# Q+ w我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？