 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备:3 c: ?. Y9 \" {$ s, Z
$ s+ _ p$ s; q; W: T2 L. ^ 主料:青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。( k0 s& }) A9 L# q% u ^
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辅料:灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 6 h! s O8 i0 }9 d. D
/ q, Q0 e6 J9 {" [( J 1、将主料洗净,青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花,都处理好后备用。0 d% S( @- j1 O+ h5 B$ `# T
`5 P" o1 W* U& S$ Q9 r 2、准备一口大玻璃锅,将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放,我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香,放入火锅底料炒至散开即可。7 U' l7 ~( O& R2 f2 g, N
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4、大锅上大火,放入鸡汤料,将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中,别浪费啊。
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; C$ k9 |9 R) G5 A2 Q& v 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。! o8 t( {: d. z5 _% H8 r
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火,此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。6 Y- ]1 J' K+ _9 Q
$ X% |' p7 }& y0 O0 n K& J ^. F 最好选用玻璃锅,没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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