腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
1 s( K$ d/ n/ L1 e6 G$ r
　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
; Z1 @' g4 G1 l1 O
* f* w$ ?9 t  m1 X* e　　[操作程序]

　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。

( h8 \! \- n2 d% u8 f4 R8 k% u　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。

　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
8 w+ h# {1 B5 J$ O; V2 J2 B
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
没见过炝虾用死虾做的。
6 @, a+ T% x! I3 ^
7 t9 P; ~3 ^/ o2 Z7 Q[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
没办法~~

  z8 E6 f0 [- R5 q7 h+ q
就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!