腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。

9 y0 z# S! N: I8 g- q/ j8 R2 a1 X　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
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　　[操作程序]
* V4 {% t* E1 V6 B6 q8 C
6 V) u% K/ o) V2 O8 v　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
! S7 g% g. i; U; ], m
; g) h! D5 B+ ]3 k　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
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2 n% }. C6 h, E* ^! K$ ]　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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) p9 [1 m$ T9 p$ R; `　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
) ?! s2 v" ~2 p8 a
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
( `' \0 O) k' n$ ~: M- q没见过炝虾用死虾做的。
* i& W8 \+ {4 k: `1 z. t5 Z
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
9 k& C0 O8 P' S- \* W没办法~~

# K4 o* f- X7 g
就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!