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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
2 \  D0 }( I! a8 J$ K肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。8 W% m0 ?9 c& T
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。7 z; V9 ]* s$ u5 ]
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
4 B1 |5 E) l( M& V0 T9 q. G
! w  J5 H: s" d; H! _/ n$ L) `. M" s7 K
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
/ J8 H; Z% c! a延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
( j2 E9 ]1 @6 i% `, z( a$ ?% h/ i. b8 |7 L9 P: P) q' s. O' h0 H( L3 P" W4 \
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 ' k% R! w9 {9 i
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
: ~* Q: J9 O8 s肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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/ I% M, K9 b9 h; b# A羊肉切片,大葱切滚刀块。
5 H; g: G! L2 ~2 l2 o( M在羊肉片中方 ...

  K+ L( l- c1 p7 h& y! a0 Dit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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