葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
2 \  D0 }( I! a8 J$ K肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
/ J8 H; Z% c! a延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
: ~* Q: J9 O8 s肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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/ I% M, K9 b9 h; b# A羊肉切片，大葱切滚刀块。
5 H; g: G! L2 ~2 l2 o( M在羊肉片中方 ...

  K+ L( l- c1 p7 h& y! a0 Dit is still raw i guess,be careful

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