葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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$ M# s8 l- _7 I羊肉切片，大葱切滚刀块。
" v4 c1 L% K( T7 {1 m& ^$ {在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
9 U7 o) N" s! F! A) q+ l盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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: S) M' y8 t" A# k炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
6 N9 s! D6 R7 n8 @1 J" X  P' k' ~, t天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
9 h5 u3 e# F  Q; d' p6 j肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸