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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
7 o! c+ X8 m6 q- Q肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
1 t8 R6 N6 d$ u9 l$ r  x0 Q, G' ]在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
; B& Y( F6 s: j* e5 W盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。$ u$ \9 {0 \% c4 l5 C( c1 O4 H

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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
4 o7 I3 p0 [9 E; e延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。9 T5 c" J  e9 N- K

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 ( E0 u/ Z( s) {. s; [; b
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。1 G3 U- g5 L" |6 i2 y8 D/ x- v
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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0 k0 W. T5 d4 M* [7 t& b, G9 }. O羊肉切片,大葱切滚刀块。1 c% F4 K1 e, z( r9 A
在羊肉片中方 ...

7 S0 ~! y# u. ~: q0 ]# yit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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