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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
. {# j2 w) i7 x$ M) K) d( y1 L肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。; h" |  X) @  v, m1 j! }

6 j' }) z+ N; ?0 j# Z- ?/ w
3 Y* {* m2 K4 A9 o( j' N羊肉切片,大葱切滚刀块。
8 e; a5 z  Y* Q- x7 k在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
9 w! v$ z" T4 X* @+ ^盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。9 d. h0 u, n* |5 B, f* J% j+ |1 v
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1 m+ a! K4 [% a# y1 m炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
4 D) {- @: Z: e. M6 d延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 . Z0 r9 X9 Z0 K5 T  j, A# Q8 r
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
1 N+ m% R! U( O0 @0 y3 G肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。' A/ H, ?, z5 C

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在羊肉片中方 ...

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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