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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。- i* x: G/ n3 f7 D' Y( p; d
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。4 Z, S* h0 W1 x
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
4 N8 [' |% O7 a- k1 l6 {) Z+ j在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。& ?  {1 p& i$ c$ l+ a
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。0 r6 M$ z/ L$ x& l9 |) `
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! O& s  N" [; P: ~炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
3 ^& g& J) w3 J, h  `延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。* L4 |' x0 ~* i. c; G; ^

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
) t! ~+ M0 q7 D4 n  E0 N1 s天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。' ^% t3 K+ ]& w+ J1 T7 n% Q
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。% t" U% O) O. N8 X/ l
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0 Q$ f4 x: s4 }# D/ q羊肉切片,大葱切滚刀块。
0 }' k- K$ Q, [在羊肉片中方 ...
5 S9 p# `5 f9 L# y
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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