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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。$ e5 A5 N0 m3 l, e! {
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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$ M# s8 l- _7 I羊肉切片,大葱切滚刀块。
" v4 c1 L% K( T7 {1 m& ^$ {在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
9 U7 o) N" s! F! A) q+ l盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。2 y  `' d* @. R  M

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: S) M' y8 t" A# k炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。) x; z; O5 M0 E! {8 G) c
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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" d2 r! M( \% A% l6 S
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
6 N9 s! D6 R7 n8 @1 J" X  P' k' ~, t天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
9 h5 u3 e# F  Q; d' p6 j肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。8 y9 [* k- X) a- v' k" G( m
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羊肉切片,大葱切滚刀块。9 {* n5 U; X3 i7 b/ F
在羊肉片中方 ...
' C$ N- e) V3 C. N. a; [
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
理袁律师事务所
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