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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料 ) v4 S) Z7 S; q
英文 中文 , S; ]" `6 ?. g$ m
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
9 U' g8 U: j% z: p% SAnise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 7 ]  I# p: B) t* c/ _
Aniseed --------------- 大茴香子 * a2 L! w7 A7 e; C0 z5 R4 Y
Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
3 _4 T. N# A5 M- s" kBay leaf--------------- 香叶,月桂树叶 ( G% A1 S9 c% i8 f9 ~& a0 |
Caper------------------ 马槟榔
$ E. F5 P# O$ |4 m# N$ j' LCaraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
; b: ?$ u& z. u& WCardamom -------------- 小豆蔻 6 e4 t& l9 A% q$ x
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 / Y: f( }. G" W( ?0 o
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
# H1 y( O! p3 ]5 e: _Cinnamon -------------- 肉桂
3 @0 N3 u' U5 @6 c4 V/ l2 {7 UClove------------------ 丁香 7 @1 x$ Z/ w; \9 [, d, g  ?
Coriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫 , z& ?) q/ F4 s( [* J/ e; S
Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
/ W9 {9 |! U" s( \! zDill ------------------ 莳萝 % \, T/ \) [6 {( Q3 P, ]
Fennel----------------- 茴香
: ?; p& S: J- A: K9 KFenugreek ------------- 胡芦巴
+ G- Y2 j) q3 T+ M  S3 THop-------------------- 忽布,啤酒花
/ [% c9 L# h# m( f' s4 D, YHorseradish------------ 山葵,辣根
0 v% p# K) l: u! p1 ~5 KLaurel----------------- 月桂 ; _% s0 b* R  Q4 z" d
Mint------------------- 薄荷 1 q; C6 }) U- a7 |4 C
Mustard---------------- 芥末 ' |2 y/ |; t7 h) N1 [8 u
Nutmeg----------------- 肉豆蔻 * r- y. m+ E: `; o/ W  X9 K
Oregano---------------- 牛至   B" L/ [* M( R7 d1 r  S" H
Paprika---------------- 红辣椒粉
3 Y" u" V- _5 q( ]& f6 BParsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜 0 j+ q; F7 ]6 K2 t/ z
Poppy seed ------------ 罂粟种子 ; t( U- g! H' R- \
Rosemary -------------- 迷迭香 * c; O+ F* M. ]: ^: A% Z
Saffron --------------- 藏红花,番红花
, e6 L+ N$ y2 i' a$ _  GSage------------------- 鼠尾草,洋苏草 . b8 m) t2 c2 r5 Z8 r. \4 l' E
Tarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿
9 Y6 @) P4 l1 M5 H, \7 Q8 GThyme ----------------- 百里香,麝香草
4 o" s" @+ g5 y: l4 b0 vTurmeric -------------- 姜黄 + W. u( G  P& a$ \  ~$ o7 n
vanilla --------------- 香草,香子兰 % H" f) F7 V' B% n9 V% j" O/ Z
Wormwood -------------- 苦艾,蒿
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