 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
- U! G1 x0 N) z; N
) J: `, P0 i1 D$ F0 H 第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。0 M ?- m+ i$ m4 o
1 c3 q- b- [' O* Y" W+ n @. ^ 第二步，把花椒炸透。& f" F* I# `/ y& C, Q, k$ T' q
# D$ d! [ F! P4 w 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
# d& v5 @! m" [* | j8 G9 M4 X7 t4 o
第四步，加砂糖，盐，料酒。; f4 C; B- E3 ?% p
7 [. N$ ^# B# }3 y 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
1 O! Y! V( T7 \) ~
6 q7 y. I6 N+ E0 n 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。4 Z. M( Q$ H* O
6 W- u0 Z* E) t+ B! p
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）( ]% V! X! y1 \( z
' G0 N1 d- x' f& g+ ~
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）; O% E: c: I& b3 a1 i: {
4 U; _3 k( p, h2 u
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
: `& B( M5 \1 B8 E2 k7 p0 ]7 y& s9 @/ X! y, l: l0 E0 w/ {
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
