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1。首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。 8 l1 \) u ]2 l' t- w$ P4 {9 @! j5 n7 E ! b( ]' T& s; u- _ 8 A) b; s( C) X ^4 J- l8 `2。锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(按图1是先过了油,是最香的啦) 8 s' f1 G6 v3 k8 A4 F9 a) u 7 ~% F3 R3 v! U
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. q2 N9 w8 J9 ~# R" I' i' J. c3。把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。 4 q6 d: g, h- G9 e$ P5 Q8 u3 y0 K* y$ F
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4。然后,倒上啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。4 A1 d1 F! x' P
( l7 }* G7 D/ q- W- W3 k . a0 v. C- [' \. m& x ' F ^1 ]. |% Z3 U" n7 A0 c5。锅里铺好蒜苗,把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完成啦! 1 U t. y. s8 y9 i" R. k! `3 z8 o- g! d3 t & O1 j- Z( j, P' c- ~ G& M+ ]1 s8 x$ z# K
6。放到电磁炉上,或者放到火上,开慢火热着吃,一边吃,再一边加少许啤酒和高汤,防止糊锅底。而且火一定要小。 0 R8 v' O: D8 F- S7 J # o/ y: [3 J3 ]1 | B然后再下一些的配菜:粉利(好象就是北方人常说的年糕)、豆苗、大白菜、香菇、炸好的芋头丸子、鱼丸。另外还有金针菇,没拍上来。% \4 l" U6 `( ~1 `6 q" D5 b- Z
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