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春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）
3 c; Z, H$ h- y8 ^! a* m J, g7 d! a' m5 J
) a9 L% x* H$ |; \7 o) p" w1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。* w3 R( s# ^$ k& o; O
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) ?: ?9 t7 V2 I6 Q2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 4 @2 U8 b% u+ w# Y' F8 C
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4 u+ k8 V# ^9 ~: f( t上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。+ L0 n. O1 h0 O, M
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3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！6 \3 Q- O8 ?" O9 J$ i% Q* F
! L( ?' e/ ]7 Q" L/ k- ][ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-2-3 22:52
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