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春节佳肴(1)——孜然猪排
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7 m( Z% }. V6 ?5 P, V5 w4 {9 o大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
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我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!, @/ P2 i9 e/ t1 d
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做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.! m$ e& x7 G) v# T/ ]4 y2 l6 c% v
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先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 5 g, K! C8 k, D+ t- G" T
注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。# E3 t& d" ^" y W
下图就是成品,想吃么。。。, W! _7 ^; u$ \. q! }. `
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0 P D! @* C. w% t% V1 |1 Z% ~只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。
S7 ?: H% ~1 @# X( T$ M. E$ f! R一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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