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春节佳肴(1)——孜然猪排
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大家好,春节快到了,将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。+ S p- K8 y2 U: s
3 L5 C9 o- M7 B7 a& X% X我们都知道猪排是很香的,不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法,而且做法简单,香而不腻,好吃!
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* K# I0 W$ S0 [8 @4 \% p2 x% D做孜然猪排,一定要挑肥一点的排骨,煎起来才够香,瘦的排骨就略逊色一点了.
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先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚,期间翻身一次,令其均匀入味,然后用少量的油,慢火煎熟,最后,可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 K* M4 b+ f T3 |1 C7 F
注意:一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。
9 H$ F# ~9 q/ U! y4 @4 x% w& W下图就是成品,想吃么。。。
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! E0 U: g- ^! X5 f8 d! L9 f只要煎到骨里的血水不再往外流出来,见到肉缩了一点(不知是不是这样表达?),即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点,就熟了。
3 t7 E) J) b; F( J4 _" {一定要弄熟了才能吃呀!要不会吃坏肚子的。 |
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