埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2253|回复: 3

越南名菜:美味的越南鱼露(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-8 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:中国经济网 . I; w! i' I( x6 x& y
7 x) c4 U' J, }  g0 f
4 u& f+ g# D  {" R& J! [& a# o5 X

7 y7 |) y& U1 N$ @" U  昔日的法国统治,虽然为越南带来“东方小巴黎”的美誉,也为越南厨艺引入精工细作的特色。然而,一如许多亚洲国家食品,越南不少菜式都源自中菜,只是少了酱油,多了鱼露和香料--二者中以鱼露尤为重要,甚至有人说:“吃了鱼露,就等于到过越南。
4 w' y! }' `/ L8 H! K$ n8 l# T( Y6 C, ^. x0 a$ ]
  的确,平平无奇的札肉沙律、越南春卷、牛肉汤河、牙车筷(鸡丝沙律),只消加上优质鱼露,便摇身变为独当一面的越南名菜。
# [! [- ~; r" v% i. @2 X4 O$ E/ J9 y  ^, C! B, g" Q+ Y
  越南鱼露虽然源于中国,但酿造方法略有不同:越南人会把大量鲜鱼塞进瓦缸,加入盐、醋、酒、糖、酱油后,把缸埋在盐堆中曝晒。
1 ?  h3 x1 Y6 n% o: Z" Y4 r9 q8 G) b( x3 w2 x( ]3 |0 {) P
  一个月后,鱼肉发酵溶解,与各种调味料水乳交融,美味之余还蕴含鱼肉中一切精华,极富营养价值。- A) O# e3 m, t, s8 a+ M
' e3 j3 I2 U) R- E9 r
  由于鱼露在越南菜中不可或缺,因此其好坏显得举足轻重:太腥太淡固然不妙,太咸太甜同样不宜--最好还是取其中庸之道,再配以辣椒和柠檬来调味。不过,越南人对极品鱼露非常珍视,等闲不作出口;要一尝珍味,一程越南之旅看来少不了!
+ u3 l; ?9 S/ Z  W: c
+ I5 P) _/ m$ k. b& P0 P7 v[ 本帖最后由 猪刀小试 于 2008-1-8 21:27 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-14 08:57 | 显示全部楼层
看起来食欲不强啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-29 03:58 | 显示全部楼层
全中国的土特产都在我们的网上' u3 k' M) a9 G6 n( }6 V) d4 a
    侨居海外多年,家乡的土特产还记得吗?来我们网站找找吧!回忆一下儿时的记忆,买一些当年的回味,顺便带上些您的爱好。正宗的原地特产。偿偿有没有变了味道还是您的口味已经变掉。
3 y4 A1 O2 _* I9 s    我们----专业的海外华人“代购”网站,www.zgfshopping.com“中国风购物网”可以帮您采购到全国的土特产。您只要把您在网上找到的土特产,完整地填写在下列的“代购单”中。那么您就可以在家坐等老家的包裹给您送货上门啦!
7 X. O# f1 r, I/ X9 U) \去找找吧!http://www.zgfshopping.com/category.php?id=32 不会让您白跑一趟的。下图是二个特产商品图片:
6 }7 n! n  A$ M. u" m2 h
' R$ x7 n4 s7 S' C; r  \1 _ 临沧老树普洱茶
: {: f' t/ v6 X6 Y乃系云南临沧地区的乔木老树精制而成。¥5.80元/沱   100克/沱
* E) Y; |$ t( b( J1 f- ?4 N2 ^. w出厂包装为:5沱一包,净重一斤(即500克)
  x3 O4 h/ D7 g8 u# z
2 n- T# y# R4 u( g3 R 畅销套餐 多种美食  封锁您的嘴巴7 g! j  L& _6 X- r6 b- G
“棒棒娃”品牌,四川牛肉会馆。 ¥99.80元/大袋& K3 |- o6 i7 {; t( j1 U" Q4 Q+ c
六种口味  六个小包装  合计1000克净重  一个大包装。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-29 23:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
楼上的东西很好吃啊看起来 呵呵呵呵
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-9 17:06 , Processed in 0.162208 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表