 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：新鲜菠菜一把，鸡蛋两个，食盐少许，面粉若干 $ n% k* K5 Y5 p% Z
做法： 2 h& i, h$ z7 ^1 t* Q$ E
1、将菠菜放进沸水里煮3分钟，待叶子全部变深绿且变软，捞出晾置待用，并保留少许水，不要沥干！
. c% _4 D6 s' z" _- y" Z4 U2 E2 e2、干面粉若干（因人而异）放入盆中，加生鸡蛋，少量盐，并加入晾至不烫手的菠菜，搅拌揉搓成面团，盖上盖子或覆湿布，放置约1个小时。 4 d! u; v- s" Z/ y, O9 f0 T: i8 h) _
3、在面团放置的时间，可以准备哨子。我一般喜欢吃捞面条，就是用喜欢的菜切丁炒好，和面条拌在一起吃；还有就是做炸酱（肉末和面酱），拌着。
- p# j0 K9 _" a* j( e' b, \2 g3 x4、将醒好的面团揉光、揉匀，然后分成小块，就像擀饼子一样，擀成薄薄的圆面片子。来回折叠几下，用刀切成自己喜欢的粗细。 4 t, I* I& l* z& q5 u7 t3 k! J
5、烧水下面，视面的薄厚，点2到3次水，出锅后，用凉水过一下更好。然后就任由各人的口味调了。
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3 y S [( `: X, k F特点：蔬菜、鸡蛋都有了，颜色鲜亮，特别适合偏食的幼儿。
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5 Q4 h. M1 s3 A; @! a另：. Q: f' w; Y4 w0 n. F
有一次和好面懒得做了，就放了一些baking powder，又多放了一天，然后蒸成馒头，哇，居然也是很不错呢。:P, Q7 o# u' B1 T L: e( m! M1 n
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这是是一个朋友按照上述方法做的。3 Y: K# X! V; f2 P& m
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. O2 ^; Z- V+ {3 N; K[ Last edited by 兜兜鱼 on 2004-6-20 at 03:58 PM ] |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:43
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