 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
5 _0 F7 O% N! M# ]BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃7 R7 B6 y9 Y3 f4 U
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
, T; E3 Y/ m& ^' C2 u/ UCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊. n. i' c4 b" m
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.; q0 c1 E6 S/ T7 g
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
# `( W! Y# u4 z5 t% z/ B. U+ dCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
" m( u+ {# A* `, o" {Conger (Eel)鳗鱼
, @5 v" ?6 }( O& i, G( o- R+ T! y/ oCorvina黄花鱼
' `' M' u$ A- Y T @$ D+ j8 bCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
5 A2 t7 D+ \* a% gDace鲮鱼
H. E* e8 }* S' {! c: ODRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
7 \& R- O5 o! D: OFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
( @! X) G' `9 T3 d: a: dgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
' }! @" e1 A6 Z5 Q6 EHaddock 北大西洋鳕鱼 6 Y, v! l) Z2 b
Halibut 大比目鱼 3 V/ K* v$ g' p) a* b! k9 R+ d
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
9 [- P1 }( p9 @& [% |5 CMackerel 鲭
( c D2 @% X$ j7 z }$ g" iMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比4 d; M, z: A+ D9 Q( n3 o5 k) g
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
w# d) B/ D5 zorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
3 ^9 b) s9 K$ cOctopus 鱆鱼2 m$ q8 ~4 D* C+ Q3 f
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
! U( G& u' g' i* Q- i; A" [& KPlaice欧蝶鱼
- ^) F1 M$ q+ bRed Mullet 红鲣 8 y+ i8 a* | [$ K" i
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美; ]3 R1 N* p6 H3 _% e) a% \8 B
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！1 [: u, Y4 v( D/ e4 |# I
ribbonfish 带鱼.. d3 A: S5 R4 T( ^% t% `
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
8 u- n) U- U' t; q* P+ `# b _7 VSea Bream 海鲤 ( Z" s+ c5 {! y
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
) X( l7 L* s# K: S, t; s2 C" ~swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃5 E0 K2 l1 b- P
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
2 z1 b W) F2 e: B1 ytilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米/ h- H: u" ^/ F9 ]! g' K7 l% d% I
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然7 O3 J9 N- M, l$ X! N' [5 d8 ~
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法7 F2 y. E; M9 f' R
tuna 只吃过生鱼片
+ b) b( Q# s) Y- o( `5 y' `TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
! \( A$ A+ B1 [! D, U, Q5 Ewhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块 k; |& l! o. X# }
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋 v. D2 ]$ o+ K- i! k4 j, z
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸0 I" {& H: y2 c5 D2 J7 v9 R3 J' S2 Q
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒% e+ e4 f) X3 y6 X- N
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贝类海鲜(Shellfish): - A! t, `; S `3 s+ s/ |5 B, ?
Oysters 牡蜊
! E0 f. z% |7 CMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 + D5 v' x) f( J% B" s3 B+ C
Crab 螃蟹
: C: s8 K1 M7 N; Y2 f/ F1 F3 LPrawn 虾 3 L5 h$ C; n1 i. |& O( H% x
clams 蛤蚌 . O+ {" h. v& w) W2 p/ F) d
scallops扇贝(小)
/ P# _, k) U8 `' }Crab stick 蟹肉条
* o+ F* h0 K" X: z8 p" Y1 b$ VPeeled Prawns 虾仁
* x/ v& b, n+ iKing Prawns 大虾 . C( W, B! C" K, N" M# Q: A
Tiger Prawns 虎虾
# V( R8 V* ~ c5 U, eWhelks Tops 小螺肉
" a: Q3 x( Y4 U! v) z# q; F- FShrimps 基围虾
! i* {+ ^, S1 i! E! ICockles 小贝肉
/ h$ d+ S2 z5 CLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
