 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可+ Z% B6 v6 f( a1 @, |$ L
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
/ Q3 v, J; g% L o% m6 q6 [* pBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
' o( i! T3 O" hCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
% I+ f ~& K! ~3 hcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
/ ~) R; K M* r, N+ c1 Lcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ) t! r) J2 B: k
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
, [: R! Y+ m) }Conger (Eel)鳗鱼 # f" `+ _9 E0 l4 A/ Y
Corvina黄花鱼 3 G( o0 q, p& X2 C0 }. l$ y
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
. I' v* ?' G' h* C+ ?$ _: X) X6 kDace鲮鱼 6 q" U3 [4 N/ w N
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
& Z, h- _# t- a' j" ^FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
" m; m' E; O/ g2 o& cgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* R* n+ j z$ u4 F/ k d3 i: T
Haddock 北大西洋鳕鱼 + C+ Y3 W' K$ L. t
Halibut 大比目鱼
* ^* k: q: [* l- L/ fHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
& T3 B! r/ Q& G# a' x3 DMackerel 鲭
1 ?& l# y- L% GMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比- Y5 |: I% ]& f2 \% I# ~
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
5 M5 o- [0 @# D+ T$ B) porange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! ]2 j) r) `7 [2 n; c# Q4 c5 j: c: D
Octopus 鱆鱼
& g' \# ?0 _( X# ~perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
( ~; a: b' f6 Q3 k( z. p& yPlaice欧蝶鱼 " T/ l5 A0 A$ W) k. ^( M/ L9 d
Red Mullet 红鲣 - i+ y6 ?, m, D4 t
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美 @, s6 S' p7 S
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！0 x# P, x- j5 ^3 u% {+ o! ]
ribbonfish 带鱼.- q+ J$ B) _+ M: Y
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
+ g7 } b. `* D+ l6 ]% HSea Bream 海鲤 ; D9 D3 D' _9 t$ _' U) n: M
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
3 ^. f: K6 R' `5 j, V9 Aswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
8 V4 d+ C: @' V7 z" u/ VSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
# Q: c; g4 |5 G2 P; Q- {tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
- F+ k8 O' }$ m; ]& I8 vTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
4 w" i$ t$ ]) k8 Z. ~TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法# k2 D+ b% j' z, J" m5 I: i+ X- M- k. R
tuna 只吃过生鱼片
2 j. w7 o* S3 b( Y5 j2 p# C8 O; vTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆7 _9 e$ q6 t7 ~: l# E
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块2 _7 R0 d6 C# a8 O7 Z1 G
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋# f$ {+ R* l( N2 X! u6 G
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸" A4 O) {% O) q: [2 ^7 i
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): 5 `( V% Z3 }1 {7 T% M
Oysters 牡蜊, C; k* S, U' o" U6 G
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
: l3 a+ g+ d9 I9 g* T# FCrab 螃蟹
9 |, j9 W! X7 x7 x' nPrawn 虾
3 p& n& c a, E; Z( oclams 蛤蚌 : C4 e7 J. c1 A x5 s, b
scallops扇贝(小) 3 g1 w5 _, y6 \; l
Crab stick 蟹肉条
! ]& X6 X* g8 j2 w3 _* xPeeled Prawns 虾仁 6 y; z- Q* v9 i( t; W
King Prawns 大虾
4 s/ R7 C' |+ V; |Tiger Prawns 虎虾
& ^$ g! R1 |+ EWhelks Tops 小螺肉
: L) Q8 \% _, q" {1 A" Y7 pShrimps 基围虾 6 D5 z ^1 D5 {. i8 W7 ]: m5 ?. k
Cockles 小贝肉
. L0 y, N3 L; DLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
