 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
, \* U4 p8 ]7 V& \; j9 S# m; LBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
* C, T7 @0 O; @' bBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！8 w( d/ }$ N" s6 v
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
; L1 n* j* x* T% scatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃." C6 l" o3 p' o' D7 f0 A- h9 @
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
; o* `4 U! D' xCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
' N- s5 G3 Z X9 h, CConger (Eel)鳗鱼
6 c$ l! c: Y0 I& A( f$ ]0 o$ j, kCorvina黄花鱼 0 o% W& a- X/ E
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
$ A$ h+ N+ [+ E. ?6 ?: GDace鲮鱼 ' w" r+ C9 r) {! y' m+ h+ R
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
3 E% r# k, x5 i( {% m! SFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
c% W( A! L- Y( M( kgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可0 c! _/ B* c" Y; Y, [! J
Haddock 北大西洋鳕鱼
- t% k( L+ P- z9 r {# _9 }Halibut 大比目鱼
! _& _5 ]/ K; V$ I9 _Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
8 H+ n- m- A: j& L2 ?5 Y) _Mackerel 鲭
' s0 P- f1 t, y. M) B+ A- pMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
: |2 k9 [- E' F+ Ymullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
; U1 W, P& E% B2 e/ vorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可) _+ ?+ t% F4 b
Octopus 鱆鱼
8 E# X# g3 M5 q, pperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
" H* t% o1 s+ w0 @ b# e( V8 tPlaice欧蝶鱼 4 T; S$ Y% ~8 B O
Red Mullet 红鲣
) t5 Z* h& b9 l0 U* Mred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
& Q3 O" ]' r) |1 B+ i. {RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
/ U8 b( d9 g j: h. Q( X' Nribbonfish 带鱼.
, d9 u2 A" m* S8 I, B$ lsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.! [, k8 _/ u7 f8 u
Sea Bream 海鲤 0 {6 H% G: v4 M7 R* u& [2 N6 l
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃3 E, J9 e o' _$ x s/ }
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃; z8 d6 x F; f+ n$ n4 O2 l' x. e
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 6 i% f) p! V1 `9 F% H# v a
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米0 i* F) t' A! c9 b, b0 k' P
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
. b5 r! w1 B* iTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
( f+ {$ d5 J f+ }- `. m0 N% q# ]! p* ~2 |tuna 只吃过生鱼片
" _0 \ x# T8 k" E1 @- ~! RTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆+ ~) |. L/ l$ d- x ]
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
2 ~/ h8 q. o0 t+ w4 bWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋9 r4 a5 x7 q. e. e
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸7 [0 G. H$ v2 S; {: ?' M
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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7 o6 d0 a& X2 _, Y$ Z7 C贝类海鲜(Shellfish): ( W- w5 W! {4 C% F, U5 X" Q
Oysters 牡蜊7 f- n5 B7 `! c, j" ?3 R) h6 }0 H, i
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
4 H# H- `: I' `& S/ F: ~Crab 螃蟹 ; O# N# ?) |. _/ _0 _3 t I
Prawn 虾
1 Y$ `- y6 `4 e/ V( m- R4 ~clams 蛤蚌
: Y; Z& T* p. p" h3 |9 T, a) Zscallops扇贝(小)
, b& H1 m: |% D7 R3 b0 ?% y/ HCrab stick 蟹肉条
4 T: _( t5 l# y- N0 N. e& }Peeled Prawns 虾仁 * b0 r( @; n( u) D) N
King Prawns 大虾
* X4 l, u; Y( ^Tiger Prawns 虎虾
4 v7 H0 ^8 q8 ~4 l9 v" x8 yWhelks Tops 小螺肉
& c0 J0 U$ z" H& l6 WShrimps 基围虾
4 Y4 N0 S4 l, i% F, I/ u$ mCockles 小贝肉
1 G! ?/ m j8 [1 zLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
