 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
" U. k& w9 ]# s- F/ |; \6 ABELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
8 G [. G: D9 [, {6 m) _. \BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！ H3 ~5 x: {$ I" }- q
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊* l2 G2 V; P! \/ a
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
& r9 q2 D% p Vcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
* r) _3 q; L) H$ f- J7 ACOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
( b6 R2 o, v4 i8 GConger (Eel)鳗鱼
$ {. r& X. X5 \' i1 D ]Corvina黄花鱼 ! t+ E. |$ o0 l: B" V4 z1 l
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
$ J: {. P! F" m# u9 FDace鲮鱼 ( t9 a- D8 I$ W
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK& b6 U. X2 ?% b& R+ c. H# L
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
, W2 q: f b I' ?2 h1 Xgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可8 ?7 k* `' w9 O
Haddock 北大西洋鳕鱼
- ]7 r. a7 K5 ~4 L6 g5 {9 PHalibut 大比目鱼 % e$ w: n4 C8 W
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 - H" w7 j+ r6 x1 S7 X
Mackerel 鲭
" Q( q2 k" ~% P6 [; ]/ \MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
2 F q3 Q; | {9 L; c" ^% r, y p* ^mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧: L) F* M2 V! @* O) z3 B: k
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 B# w! ^" K& ] y7 f {
Octopus 鱆鱼# D5 H; l! h. @8 K h' d$ J
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可/ D2 t3 U; j# \$ z. k8 G$ p- F
Plaice欧蝶鱼
1 e5 I8 ]+ B* s. P0 \Red Mullet 红鲣 6 w; d5 I M' y
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美* l# M X( M- g9 E) z) ?
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
% C y0 u2 m4 B z5 lribbonfish 带鱼.1 ]9 e4 g6 j1 k- L0 V7 K
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
! G' d! P/ m8 ~! sSea Bream 海鲤
" C+ \5 ~3 R9 G/ ^7 s9 \shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃9 K G7 R9 n# q: A
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
" Q# ?, z2 j: g! G* B3 JSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 9 R+ b, G5 Q( m/ D
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米$ O+ J- U! S. S) ^/ c$ C( ^$ v
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
. R% N/ M: f8 {; ]TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
T0 n2 M1 M" rtuna 只吃过生鱼片
. u. Q6 a6 G# \8 t% C' ZTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
$ b9 S# M9 F% Nwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
: n' A* [; Q7 p& ~7 EWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋7 G5 J2 e, f+ f% I6 k; z1 q
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸# _/ P9 P9 A2 M: U
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒. T* F( F- X/ I* I a |
$ u# g5 v9 c+ L" S1 [: d贝类海鲜(Shellfish):
' ?( G, P7 [1 C: F6 k# v! _3 r" |Oysters 牡蜊
' e2 W; A2 |, ?- ]) zMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 1 F' |( O o0 ] X- u/ P# J' T
Crab 螃蟹
$ F7 t9 v3 q1 b% r" }Prawn 虾
9 ^* U( R+ T& X# g* @6 Oclams 蛤蚌 : U @3 ~9 A n' |0 W0 U
scallops扇贝(小)
- j- {$ i; g% K! N% W9 QCrab stick 蟹肉条
% C+ U# s6 U- q* G! u: v* q2 I8 rPeeled Prawns 虾仁 ! ]5 Z; t" m( o0 b
King Prawns 大虾
1 n2 z' i v: A5 R% y# ^5 [Tiger Prawns 虎虾
* H! h. K- e( j" jWhelks Tops 小螺肉 + e$ `) J2 l3 S8 q, F3 g
Shrimps 基围虾 4 k# c9 g& f( N5 y/ c( l- a
Cockles 小贝肉 & }' S! I" C# s
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
