 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
/ k- V# z# ^1 b" E$ G- @BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
, z3 g. @# K! r: g* [: m" YBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
, c& B S4 p5 i; D- vCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊3 I+ s, b& H! E, K4 I8 u
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
0 ?; n5 D2 w1 o; p4 ^( ?cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
4 z. l- x( s3 s( D. qCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！0 ]! d1 O( E% n/ U7 x; |
Conger (Eel)鳗鱼 9 D) U K1 a5 j: h# \; f
Corvina黄花鱼 $ Y& }2 W1 S3 T# Z+ s
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸& B8 E! c, w8 L
Dace鲮鱼
K6 ]7 ^* P5 M: p) fDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
* N3 O L, _8 lFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可+ ]/ s' J8 P2 [2 H" Z ^0 Y
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 u6 Q8 H) R, \8 a* yHaddock 北大西洋鳕鱼 ; w d. A* ^7 w$ G9 l) X
Halibut 大比目鱼 , x1 @; i! I* |+ L/ K C3 S
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
: }* s( p3 g6 Y& m, q6 Y% D" r/ xMackerel 鲭 0 X Z3 \4 A8 L! g
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
8 V/ K B& c1 L, @. o7 wmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
% `& p; R4 ^9 U# v5 p% Dorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. j0 A0 {: |- T
Octopus 鱆鱼
% g1 U, x1 k5 P3 a( G+ w" K7 wperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可2 ]2 R/ ^9 {9 W& d+ @" J+ A. m0 }
Plaice欧蝶鱼 5 u! l5 H; a+ K6 `2 }
Red Mullet 红鲣 & q! |& S' N+ z% {( @6 h* W
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
" z1 l3 \) {* }3 [4 Z: G$ }" M( mRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
# X1 N: t1 w7 A* M2 }2 R, d5 E1 zribbonfish 带鱼.) o+ v6 P% }: C: b
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
2 D3 F( H' i( R+ ?Sea Bream 海鲤 + I, v' i8 ~ b- j, N
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃- ]# C6 E( {6 S( w
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
2 G/ Y( S5 m4 g! P5 D' y& cSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 , E+ u7 p1 N {0 `1 D0 y3 \# M, i: R
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米6 U. z% _# U- f
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然( z3 f L2 O& q, _+ o$ @
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法+ g5 r! {3 n4 J: k( R7 U/ `
tuna 只吃过生鱼片! {3 Q, c; n" o. H! v8 d' a( ^1 V
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
( y/ M' k) X0 Lwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
( b! }+ m4 v& F: q- t( E2 h- iWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋0 g" d+ c8 G# ~) \
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸- @* o0 U. B a/ @& L' w6 G8 @3 y
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): , P! R) y8 [* [6 b
Oysters 牡蜊
% y/ K6 a6 f& F, y8 {: O4 |Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
8 X0 \4 P) \+ K7 @, Z- Z0 hCrab 螃蟹
& O7 ], ^1 p9 J" E) wPrawn 虾
" Q% b5 k1 n7 g, Eclams 蛤蚌
2 U( E8 ^9 G( n: S& L& |scallops扇贝(小)
3 e t# \, D3 ~4 n, t; `" PCrab stick 蟹肉条
3 i7 z8 V4 L9 s% X0 [Peeled Prawns 虾仁
5 E) e! `% M2 qKing Prawns 大虾
' u( c( y! n, `; l TTiger Prawns 虎虾
4 [7 M- M6 j3 `& E; ^/ G/ GWhelks Tops 小螺肉 & u \. \+ L0 R
Shrimps 基围虾 , q6 g! [9 E1 j: W6 N
Cockles 小贝肉
s% i+ u2 Y- @- GLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
