美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
7 }* ?  a4 K2 A
　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！

& B0 X* O7 I/ I% D* ?+ t8 c' y

& V) f4 Z3 N% H　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
$ J0 |1 ~3 Z6 o7 ~9 g4 f) D! r& E
　　烹制材料（一人份）

5 L' V0 {( b+ r3 t( f& x
% O; U- `5 g  O3 h" i! a1 w& Z! E3 ?
- A( W* {4 N$ x' U　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
/ ^% Q& _+ c* L$ c6 _/ ~0 N
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
0 A, J9 A! [( K' f) X
　　工具：烤箱、电子秤
3 h& I# y7 K" a6 a8 {6 A, o! m2 g

8 R/ s: j; R: Y. O) `$ l9 E

　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
! ]7 F  @; Q' V8 k2 k' U
; P1 W9 C. d+ p/ M
$ E( S6 c( l8 o" M: S) O

$ m% E5 c! R' R, K$ e4 k2 m
) T% Z: D1 r, ~

% Y$ H+ p4 S, M' @0 Q　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

' p! E# ]+ ?+ W; u, [2 B
. K% h2 U) L% [( r
* S4 ~1 E7 V$ b　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

1 C  g. b5 L* h' r) ?# N7 x

　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
1 u& U  ~# a( W- B; C
4 u6 s4 s. \9 s$ `+ T1 r
& f9 @9 r5 b* D5 R
; s/ [! `9 e0 H0 j6 G& K　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
8 R6 P; ^& u6 O" B. A3 ?. g

& K0 [9 g) J& |7 t; F
/ t3 i$ T7 Z7 p0 \
# Y) Q* K9 O  Y3 i
' Q" l& g) z: e# o, P1 [
6 |& O3 t  S7 m  L厨神贴士


/ v: t# `# Y, [- z9 V# c$ e8 i6 `　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。




' l+ B: C, B. }7 p6 \5 G; u4 q
  K1 M- z9 e4 ?# B) |6 u, o1 |; |延伸阅读：
: K" H* J4 ~  i
6 O% q3 g- f" j: Y, s% MStress And Diet: You Arent What You Eat

Understanding The Mediterranean Diet
4 P: j! ^2 l: ~" g" n
The Power Of Learning To Breathe Properly

% H1 O$ ]2 a0 r5 f. z9 \, F. D1 ZCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！