 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。$ E: g5 n, N& H- ]2 J+ V1 \
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材料：/ x& ~0 N& ~# j0 |3 ^$ z
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低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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做法：, N0 m" E! R. M# V; W! S
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；3 K; M) \* i# x0 W8 r! x& X
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2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；/ D' B! m# _1 T. P. L' k
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3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
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4、奶油同步骤3；* Z2 `7 t% M9 p4 p2 t) ]
: ?3 Z: ^& ]# k 5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
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6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；+ t' {7 _# _5 T! p8 X% S
. l, S- l; U. J4 u0 E4 R p% H8 h 7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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! o( H8 L7 o; p7 z- o. J, T 8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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6 h; e; g" H5 B" D3 T$ B) `9 J7 g 9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；* _9 t6 W5 d" K
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11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
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(来源：羊城地铁报)2 [9 h* Y9 j7 [9 o
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延伸阅读：% b$ J- u! P+ W8 K. B" |0 p
7 E* t4 S' ~9 }8 @8 w7 pThe Power of the Pomegranate
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
提升卡
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发表于 2007-11-29 05:05
