第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
, |# |: c, x$ J4 d. I- |7 U7 O" @6 L- \
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
+ V. C* g  z1 r- T9 f: O+ d$ A现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
& i7 _) {) G8 A+ X7 p3 H我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
1 }/ A& `% X: X) S. Q# F9 N原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

; T+ d- d4 W, F' P; L8 L) }多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
8 h  a9 V/ ]/ `8 [1 ]/ ?! G我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
3 M, F- J- G  }8 [, u% @: Z5 M! S原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

/ F: `6 |3 Z7 {4 V' ]4 A- |0 j( c$ y
再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
) J  c1 u, H; d- c" c. H2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
& F* d0 V% L% g7 J' P# a& u3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
1 R6 ~+ j$ _6 p5 b
$ {) k& c+ k; h原料OK！
. w/ g0 y3 y. q9 T) I放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
9 D! v5 L8 Y6 b8 B: x. k切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
8 m+ L1 s* I9 ~4 d2 v( ?取出，待凉或温就可美食啦！
7 |+ X& j3 o& n( N4 y: j" f- V; }7 s哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
. E. t5 j  t) W% K
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
( ?; Q  c( ^9 J0 {
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
2 O; v* A/ J  i让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
% G4 R. K; V7 F6 O! J4 F% M2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
, z0 e5 q9 C& Q3 y' P8 q$ I# u6 n3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
( d1 r5 T0 F7 z/ [2 q) S" c4，最重要 ...

6 Q6 Q8 h* r9 G. ~/ _2 d) k; G再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
! ]. y8 {( ~5 o4 t! |7 I) t/ |再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

2 R; F# O* b$ s! B; G" [我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
. k6 x1 B. B, y0 f4 T+ b, K我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

ME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
ME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
% Q- H  R( F) k  w6 _) yhahahah, me three.:lol::lol::lol:

- T" n# ?- |; w 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
1 c, c) _. q2 F  A+ F, E! @好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
! y9 q$ ^% v: U- y" i. P1 A" I# ^5 o
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
1 O( H2 V* H& k/ G+ x+ {•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
3 v. L; j: V2 h0 F! l6 V•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten

PREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
2 ?: U' V7 Z/ I+ iTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

0 m8 V% D$ n8 d3 ]2 S6 N这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
: i' t" @8 ~4 `" ]beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

' }' q3 r" J' u5 c$ s7 L检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
蛋糕的糕写错了

& \, a7 b1 |9 f% h
; t* Z7 t6 Z$ O+ O, r多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
5 j+ H0 G- Q  j& |+ s" V! k2 Z8 D2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
0 p6 ^* x+ C  @) j3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

/ W' {0 f# b1 J7 s& Y0 C5 O) h
1 Q1 v9 u  E7 e1 \2 K4 N& @. O2 {一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
# J( c( l; s8 ^终于学会做蛋糕了!

7 |* e+ w: n; y# B0 M  I我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
9 x5 j2 o; B  `4 H学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
8 H7 i% L+ C& t$ E一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

; N, Z& @7 T* S7 g9 ~我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

# A$ Q! q+ l* v: A9 D  v# j- ]
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

; e! z, D1 Y( c# Y: d! N1 X面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试