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第一次烤蛋高, 失败了.

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鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.; f: |) k8 W. U9 q, l
# G4 H; D4 w  Z  S. A
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!9 E: s9 [; R# J6 r
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
. e: r! x1 Z* [, j! ^7 ]$ p- k( k( F原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
) o  M/ O+ l8 z) t5 F0 Z" S  N/ O我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!* ^1 ^) W+ H+ I( ~( t; i$ k) W
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!# x  g* \0 Y( a2 b
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...
7 |# R" D5 k' R- p& B9 F4 C) s

6 K- U" {* K/ v. P4 t! ~( ^; V多谢. 我明天就试.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
, B6 Y4 M  p5 K" O我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!: f( D+ A) m' G5 }  ^& i+ i5 g5 r, Q
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
2 a2 T5 w& x* |4 x. Z/ v1 |原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...
  n( N$ v3 E  v2 r$ E( v& I

# a6 R- C! g7 j0 \+ V9 M再请问这面和要多稀才行?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。; S, k6 {' G# q" W# D% X
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。* r( M1 {; h) E1 m
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。* ?( h/ |! Q0 _
4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。/ }8 z3 W0 a. Z" x/ c# q9 q- T
9 H; I  r, d8 a" V: Q( A& P. _% t
原料OK!$ Q; j/ C7 J6 Q# w0 J
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
, h* D+ U$ U0 R" y* I# O8 q3 P切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
) H! z0 a8 X3 ~  N4 m0 j8 i+ ]取出,待凉或温就可美食啦!' L# k( f4 i9 C5 v; c+ D: L. k
哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml8 A8 X! [" ^* w/ q& s
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
7 i: V2 |" W4 _4 X; d1 L6 j
$ h! T3 B  a4 h: I9 Z
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
大型搬家
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
* J$ z% |0 |, z$ M好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
1 r8 E5 A$ H* p7 ~
4 p7 P/ ?: y7 e" A. j; G- k再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
6 T4 G% M- I9 F% ]+ {( }* n
“蛋高”???
; v$ V" I6 Y" ~. n3 h7 Z6 Y% `让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
: m" L- s, t: S3 A1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。  c* D0 h3 A9 V! T- k  J
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。8 v1 {. v$ ~" |0 y* T6 L: y
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
- Y& h4 i, w4 ?4,最重要 ...

8 ?, l2 ?, L2 J  `
) ~- B; _* i& u1 m& {3 E9 K$ y再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
1 s$ `& X7 H0 o5 Z9 J+ q1 N再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
7 f& D6 I- f, \6 `/ d3 L
4 M8 X2 E/ W$ x7 _; m
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
% L1 R% u- g0 Y! M+ _$ {我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

( ?! a! j0 z7 b7 U  QME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
  t5 H( S2 D* O4 O! iME TOO.

- C) k' o2 w! t. R1 q% f: y1 [hahahah, me three.:lol::lol::lol:
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
  R8 R4 `8 n% ~9 }) y9 i; Ihahahah, me three.:lol::lol::lol:
- j( ]( m  W1 L9 [& G
那我就 ME FOUR
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:/ ?; V5 d6 U+ B% s* _
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
" B$ A) A7 ?/ Y; `2 y3 [& |- L* f+ W6 j% |  j5 ?9 [
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
6 H. I2 N. ^. y1 \2 j/ x0 s
蛋糕的糕写错了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:4 ?* s0 t0 X, {3 T, u+ b. @: k
•        1/2 cup butter 9 [3 G  M3 U6 ]4 {" p1 H  s7 E
•        1 cup sugar
8 B6 t9 }& s( v•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
3 J( |7 z+ t% A# u$ v7 S4 l•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
- ^2 Y2 `. F9 R8 U. D•        1 1/2 teaspoons baking powder
+ z9 e) t" z, T4 C8 k" i! l•        4 eggs, well beaten
* r; x$ O% ]/ b; L3 F  D, p- m( Q0 a3 g! [8 P9 }) m( k
PREPARATION:
! q/ X( ^& C8 z0 `2 W2 fBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.   g* y: W+ _5 k# \% d4 e/ m
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
2 c2 h5 g  Z) \Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
8 b2 }( V0 U. ], O( ?' F4 X3 Q. ]7 B! M/ v; X" e5 u' R1 I
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。
/ `; T  c' D% h: \& l# P/ Kbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。/ e) V: |; Y: c

- w  k/ q' N( n; V4 o: R% c检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:' f9 ^8 G' q- \* q; F$ w
蛋糕的糕写错了

* O9 o3 J5 T8 c' p0 x5 _0 D/ K
! z+ s$ v! Z' Z+ z! T7 l2 H多谢纠正!
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:2 p. e/ D& F( ]
1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
; U  x: X! k/ t, V9 t! I1 Q2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
+ ~1 E4 G9 F) W% A, j+ O0 e  ?3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...
1 p/ G5 w$ y% n5 i. M5 q

5 x: `& |% l" {9 a% k2 d1 Q一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.7 n1 r( g: ?: T& ?, p) T

& [# f0 i" b+ E3 `7 M$ G1 o7 r" U我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
, O- _/ ?. C5 U6 h9 S终于学会做蛋糕了!

4 z+ B0 X" X) u% q7 G' }  A" c& ]
) b4 \& g2 Z3 W) w我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
4 [4 ?7 |$ v5 L: q# |  n学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:  E' x' T( M3 {3 {
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
9 k' V; c% a8 G
$ t0 p! M# m: K我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

' j; M/ r( d5 Q+ i
6 n6 R  X! k' s" ]哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml4 @6 W9 w* Q2 Z5 [, A+ k, G3 t: e
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
- L( ]8 O9 H3 |' K$ j: i; n! L哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
5 q* c) o+ t8 Q9 P天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...
" t* \, \4 v  n; G& M* U
面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
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