精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。




3 V8 i+ C4 B2 a' l5 ^& O/ a  u温泉乌鸡煲
1 I: o: X& U& l. H9 G
+ k) H7 w) A0 U; ]- k
　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只

　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

　　美味变身大法：
8 U) t- h5 D8 A: N0 d0 v. R
　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。

" D5 }; ~% W! I/ [+ _

2 o/ `2 p' U3 @0 p7 h1 ?' [. U) m4 P加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。

$ Q7 w5 a6 T$ o$ |& |% `
　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
7 s6 X$ W/ x( Z

　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
3 }, a$ s! Z( V
: l3 a2 l1 m2 h+ e　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

3 V8 S1 ~8 c0 I　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
, E2 L5 v) }. f3 `
$ c1 n7 [. ~9 L/ ~+ p　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
7 l5 G( c7 k! g* O' g! R
　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
. Y& W/ l6 q, `# V) Z
0 ]$ l8 y6 C. x8 j  J　　口蘑：防止便秘，促进排毒
5 O* k) l0 D; L$ X" O2 \8 ~
　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
+ b+ o! ]& \) Z. S
　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

+ W% `1 r5 Y+ @! R- N# z　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。

　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。


$ I. D: k4 K7 s$ O4 U5 h  _3 i$ ^, x

6 R* z$ u" m' D9 y
6 h+ K( B3 |, Y2 J2 E: x+ {. O
: F6 L6 T$ t6 D3 }  w/ l4 C鲜味蘑菇素烧饭

5 ~9 m/ r7 p; H% x! t% z+ x
/ W, t1 X7 y) C; g. p　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
. o- P+ d. ~+ Q
0 ]  b! t& l' C2 }　　美味变身大法：

　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
0 M6 {- Y; N/ q+ S. L
+ v. X/ J5 \6 ]　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
* w3 h7 Q6 X* {% ^6 X; t* M
9 W2 V% {( x. k/ f, q/ t
6 u, s! k) p9 R! Q7 q8 RGood and Bad Carbohydrates At War
3 R6 v  q5 R' Y9 r8 U
$ W0 {5 a1 o/ [( I% vShould You Avoid All Fats?
6 J; n+ N8 Q, T: ]0 t0 I
0 |# D/ |5 W1 C! JYour Inherited Biological Nutritional Key
& j* ~- @+ S& _. X: o+ w
0 g) T/ i+ k9 l- K0 jHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~