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沙虫干牛鳅鱼汤的菜谱

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发表于 2007-11-4 22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产于湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。
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  选料
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  沙虫1斤,掌瓜1斤,瘦肉200克,牛鳅鱼200克,茨实50克。, i7 d; y" s! I9 k

, `7 J- H* c# F  制法' j$ V+ v3 A- `% F; `% h

) B/ n  k  O; Y1 O7 |  1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净,出水。+ B) W( u' V+ y+ w
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  2.牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。- ~& V) h4 U* ~1 h

7 ]! C6 g) O; h  3.茨实及淮山先用水浸软。# T; p9 L( h5 @5 f

' g/ d- Z. L' U. j, D! U9 D  4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。
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' |. n* `! y' t8 B* z0 T  5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。" n" J8 w/ E5 m8 n* l( M
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发表于 2007-11-7 05:56 | 显示全部楼层
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