 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。( @, J+ H# K; Z5 }4 u$ ^. m) r
* A% Z5 g7 e* {) y 选料$ N6 N! A! [3 M: M6 s/ M& c+ R% g) c
$ d. w! K# {/ J( e6 C7 h0 Q 沙虫1斤，掌瓜1斤，瘦肉200克，牛鳅鱼200克，茨实50克。' D2 x2 `: h& l# L! T5 u
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制法
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1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净，出水。+ W# {4 T! }* i, o" K0 [! c+ A
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2.牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。8 }) ?+ i5 \- g( E3 ^5 S
4 [( l' D% \2 b$ C) `6 G 3.茨实及淮山先用水浸软。8 f' K3 Z% \6 g2 ?3 t( r# D
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4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。% L$ K: @- e, c' p, h
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5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。- @8 _% ~: g- y$ _) _- r
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发表于 2007-11-4 22:12
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