 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
- u/ o% ]% s0 q7 n2 O" X0 Z" |# ^0 i9 M- {+ u% }! y8 Y1 Q& I
分三个方面：
, ^% D6 N8 i$ L) Z2 k0 F) q6 {1、面酱& q& z9 A+ h" Z g
2、面饼
& ?* e7 h1 R$ N/ N3 E2 G. K2 v n3、鸭子
' q+ ~( f1 a0 ?: N2 i4 n) ^% p! M1 f% }& {. j0 w: M
一、关于面酱的制作：& B0 k; k; @% `- Q
（一）、准备材料
4 M" I0 K" A0 } n9 {$ p# X* r1、甜面酱半袋或一袋& Y6 C! }2 G, r% o1 u7 V, z
2、白糖若干
4 p7 Z; _. r& K# w' g9 ]8 R3 t3、大料2瓣( n. c. [2 [! w) K4 q
（二）、步骤
* h9 P; O& Q' P4 p; i. _; Z1、铁锅加少许水
. n1 \- u* e. ?+ S2、放入材料2和3" ?- J4 n4 W. H8 a- [! H5 L6 z
3、大火加热至快开了改成小火% F; Z8 G1 p8 U) e& a% P
4、放入材料15 g, O% {" d$ U0 ^# [8 u }9 }
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。" w! C( v1 o/ R0 z2 s/ x$ ?( h4 g
, E# x; o" a3 c: v! u, o% ]) w8 n二、关于面饼的制作：/ ?: i) P3 M9 K
（一）材料. L5 y: h/ v' B) h
1、面粉若干
5 }6 J0 f( L4 {5 o+ C- f1 K2、热水一小碗
* t( J1 I4 u/ ?9 A( Q0 R5 j% t3、植物油若干+ B6 r# y$ f- D1 J, Q1 c
（二）步骤
% i. M2 L- t2 }$ w" U- Z- t1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。( ?; r( f. d- s) e. f
2、醒20分钟左右
0 [3 W! M( E/ g' X9 m3、将面团分成麻团状的小剂子* Q& S8 F, L7 B9 `) h0 @; R
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
* E/ l" K& _& | \ J( {) o8 C5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
3 e8 `$ @! E* i) A$ ?' X6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）# l/ e& Z/ w$ f
|8 Q$ i, [/ @% @2 e% K, A三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
9 M& G7 E. y. |! t/ Z（一）材料
& E" j5 _( U0 K* Y7 i) x7 x! \% P1、鸭子一只
1 a3 `1 @2 d6 e o/ P$ m# r2、苹果、洋葱各一个 P! @7 b7 P% [2 \ q8 L
3、蜂蜜、老抽、生姜若干& s/ W5 @/ _3 q+ N3 Q+ V" ]
（二）步骤
8 n1 ~; M' |2 B) @/ T1、鸭子解冻
7 D7 C/ P" h, O# Q2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮8 j: A8 Y+ h) [1 e. u/ h
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面$ J7 A3 D2 X" N# |' @# S9 T b
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
7 C2 c6 H, X% h( c5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
& X; A' }# l, u1 D$ P6、烤箱预热350度（华氏）" z" t. C/ S% ^+ }# i
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。7 }" o9 @7 |( K
; R5 l1 M9 z e( c8 v& s一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
?- }% O" ^0 O' _: ]想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。9 F$ c1 |* J3 k' V4 O3 |6 q
/ A) `" y, U# `/ ] F
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
. Y! o& z& n: E& S
# a% h6 h& d# ]. `. q, W
，汤不浓郁润白
