 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!
) |9 K. v5 l3 q6 g9 e8 B7 _
1 d! L1 {& W( X; u3 t8 E分三个方面:
! Q x& o; U) F9 b: g: ?4 ?1、面酱
4 d1 t7 s1 g7 v+ r2、面饼) h. d6 }3 _( p
3、鸭子
_7 c9 z5 T5 u7 _7 ^% B
6 J; X% j/ d; d4 ]' Y, V一、关于面酱的制作:
/ ?) }; o# d% i& R- Z(一)、准备材料9 t5 K0 Q3 |" ^$ o
1、甜面酱半袋或一袋1 k( R+ I1 ?2 D5 p# }$ X0 h/ Z
2、白糖若干
/ m; A! ]! B8 s5 J/ J# ~: Q' V' A3、大料2瓣" |, L) N+ m: G% y0 A0 i
(二)、步骤
( G: }$ Y, `9 f1、铁锅加少许水
. }! ?! ]8 s# c8 Z2、放入材料2和3
& L6 u- o5 r- m8 T, K, l& W+ V3、大火加热至快开了改成小火
7 ] G! ^6 ~: g- Y4、放入材料1
7 `. ` s: `- ~ Z) b p5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。
9 _: U& ]- A8 e9 D' }% A) f- z8 R0 n: M& f
二、关于面饼的制作:2 l+ W; Z/ |/ j# z3 o- d) W
(一)材料
0 R1 l. T2 M$ [( S$ S& q2 T S1、面粉若干
" k$ |4 I. O" |5 K5 u3 [8 F5 r$ H2、热水一小碗
, m' g" |2 X* o. ]: S' w( ?5 g3、植物油若干7 _, u$ r% \5 Q! @5 y
(二)步骤( c; o, |: n' V; g% W& {# ]
1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。
* Q' W! N1 \7 y" Z* b) X2、醒20分钟左右7 m5 _# c) Y6 Z6 w
3、将面团分成麻团状的小剂子! L# Y, l& k' X d
4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油5 D4 `) f- N! f
5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。- k# U- t5 P: D A% j
6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
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三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!
5 c, C4 n8 t* r5 c* K5 q+ Y(一)材料
3 T& }5 H0 N0 o1、鸭子一只
1 b# Y5 z) v, [6 E2、苹果、洋葱各一个: ], |2 }8 h7 x" J% g
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
+ c# k o) x3 l+ l- C(二)步骤
9 c3 B3 r0 J r) t2 B) Y& M6 W1、鸭子解冻
* ^, ?9 j: Z5 L# ?# j& \2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮$ X6 ~; E/ `4 L9 C5 Y3 U$ [7 I
3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面
6 i! r, F$ P" b% d4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时
* E$ ~! q1 _6 x5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面7 \* a6 I; [% n: f
6、烤箱预热350度(华氏)2 g1 H! }2 K8 b" @
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。- t- D% f, q9 ^7 B$ r
. p8 K! L: r9 f3 w4 d) E8 o/ J一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?4 k& k! b, {# t
想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。5 R7 ~3 R& U2 d9 Y
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大家还满意不? |
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