北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

: [' e0 W, f$ Z8 I8 a# H简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
6 H8 B! r( D. C  R1 E1 K
. W$ b4 p: r8 v$ h9 O$ W4 J

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
5 J( \8 P- g  v9 p6 R. p6 D7 l
& ~( f, a$ Z7 G& T4 M3 f& Q8 {

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
9 {% p  n8 V$ p% e
2 d$ S& [! a  Y. I6 D/ g

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
5 v. E* k5 d# k. \* F$ u& |
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

" t& f9 [( A# n. n& K. T, a1 ^  q取笑了

* K2 F9 P  z+ B: Q  O1 Z9 Q别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

$ S" T. _/ `1 R
$ t" b! |# _, `靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
" U- T1 `; H' z- s4 Z7 v+ v# q
0 i: p' U5 ^8 `- w9 P/ ~人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

: t. S& h# E# a1 l

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
2 ]# v5 }6 c+ E  Q5 v1、面酱
2、面饼
" r- F" Q* P; Z4 ~1 W3、鸭子
+ a- \  P- c. t% T0 s: O9 M% \- x, E
一、关于面酱的制作：
1 o2 v- {/ t+ d! Q（一）、准备材料
1 {4 O- P: z; [# U' H: k1、甜面酱半袋或一袋
& U4 S1 N% i* a9 {1 ~' ?$ m5 S2、白糖若干
! T- r  e, \+ @, h% t3、大料2瓣
, G8 K. \- l/ z6 }' l（二）、步骤
1、铁锅加少许水
' L6 S6 K( G5 p9 t2、放入材料2和3
8 q( N3 {0 S+ ^7 g( ^3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

) d8 M* |- G; g) M9 p( }$ i后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
- U1 d2 F! b- a+ f2 L（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
8 F; \3 a; \  {1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
  j/ ]0 k) q- Y4 T5 A7 a& b3、将面团分成麻团状的小剂子
) U7 F* [0 t; K. k4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
1 k" J6 O" @$ z( K7 v" Q( |! c5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
* x* S5 Y, j+ ~) {, V& s' v6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
$ P# X. |  J5 `' }8 g: q1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
  n. W* [$ Q3 D5 H9 i% \" }3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
* K* U$ `  `$ u" Q. V2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
- m4 Q3 @* P$ ~# U' K! r7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
& H/ I# H" d9 L7 w; \2 R# N
. ~& y: W+ ?3 I' C% D3 a0 E一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
6 f' r' z! O/ c6 S6 V想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
. r5 N) _& s2 E8 z6 m0 Y# W
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
  V$ R$ K5 @" W" }& t2 l6 J一、关于面饼的制作：
$ n  {: G5 h$ E" J! f9 t  q! a（一）材料
1、面粉若干
5 \# U  P( \5 X8 f6 j2、热水一小碗
3、植物油若干
3 R# B$ L+ T4 F4 U9 i; Q; X（二）步骤
/ j7 `+ `" Y' l4 D( G1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
6 H' t& Z. {  j/ G2、醒20分钟左右
3 R& A  m& y8 l4 \; C3、将面团分成麻团状的小剂子
, n) W" g1 J) {& x, F( y: ]- h4、将小剂子擀成 ...

) f$ y6 t$ [- }  ^1 h谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。