北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

: {' R3 m9 c& B: O+ x5 D; Q$ ?简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
# D6 B3 ?' A5 C, B/ {) F
6 U* |7 H, c; w' M

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
$ g; i4 Z+ U" i! |
4 Y6 i  Z' \  h9 K取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
& ^* n" r# L2 p/ S9 \8 O4 R俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
+ j. J8 I- p0 Q+ U! B
& k  o: x6 v( @8 e0 }3 d) S取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

! G% a. w# \3 u% T6 j4 k& ~别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

. B) w$ f! o& T+ g2 F
5 i" N+ K8 d% P8 M- {* u) u
2 B# K7 Z; z% c4 P  x靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

  ^) V6 M0 v1 K2 B, v$ ]4 x. t; e人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
; O) y4 [0 R% W  t9 K5 q( a

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

; W: M' s) Q7 e, ^: c分三个方面：
! f7 q8 o9 c9 J# \! }; p: s1、面酱
$ V2 A/ U* r- Q/ D2、面饼
3、鸭子

5 o# e: K2 R( z2 f一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
+ F4 b' ]' v7 {- n: i（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
/ G# k# v  t1 l& C2 z3、大火加热至快开了改成小火
8 a$ M9 c2 C( \: t" C- e4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

: ~& Y9 L/ ?8 _) w1 L; X- m后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
+ K7 \0 E) a' l1 `+ {
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
4 K. S7 d+ Q: K: I7 e0 [: I) z3、植物油若干
$ U5 ]0 r0 c6 W  V（二）步骤
0 {, P9 X6 l3 s: O# e) H, t9 G: Y1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2 z" x& o! i& _  G2、醒20分钟左右
, }  \6 y( z4 S9 y3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
  ^, b' \! ^+ b7 S$ L5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
4 r3 |% W$ M# }: x. E! P+ D4 F# O& o7 ^3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
; {2 _7 V6 n8 l3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
: q+ u2 \/ l. A# n' P5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
* f- h, c1 H5 `, L( p7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

! A3 a+ f) U: Y% R& ]% V5 S一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
- H" \* u9 ~/ i, ?3 H
% f* }" o3 C  d+ G5 J  F& t打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
8 |* f  q5 v. [0 i一、关于面饼的制作：
（一）材料
8 {% O( Z( m' \- W) \! z1、面粉若干
2、热水一小碗
  a$ O& N# j  l2 O7 o0 V3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
% n% c& D3 H0 W8 C3 T2 w2、醒20分钟左右
2 Q! w! }% \- Z8 J4 h: |  H3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

  O5 R7 q1 _; q! m; E+ a
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。