北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
0 T( u) z! e  N
3 z& W$ P+ v. N) `4 N简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
' I' r' l' j$ r

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
7 `' F0 j* W9 c7 F# g

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
+ E5 c5 `1 b/ x$ g) B8 y4 b
' [4 u8 P2 `3 h+ n* k5 s取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
2 j" b' [3 p* N8 a$ K; ~5 e俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

% Y' Z2 D, T+ c; ^( n& ?取笑了

  s/ k; m! e& Q* k* |, f$ n别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

3 v7 j0 I6 e3 w$ V* Q别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

2 B+ D+ u. [5 j1 F/ [' p4 L8 p
. S% b* A7 c' a5 B1 ~
3 u! g/ A- K$ U% f. C) I2 Z- B靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

1 Y! b8 ?. c  T. S! d; _, P4 g7 C人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
& o8 ]6 \4 f$ [

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# r1 k, L8 H* G
; H0 i* G1 y- u' J- S分三个方面：
1、面酱
2、面饼
% ^: m/ }6 p, ~5 y3、鸭子
& z0 d; c: U: B" [
6 g6 X1 M- z0 c& k$ [! U, Z3 ~1 Y一、关于面酱的制作：
# P( ^6 b+ g0 Z9 O; g$ a（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
( f: F& T5 a9 K) B5 l3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
; r6 [2 O  [9 C3 N. j5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

9 X+ n8 c, B) h后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
* e( q4 S) i) i
1 U! e7 ~/ M! T& s! K2 _4 k叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
% E# l7 J, q5 s7 O1、面粉若干
2、热水一小碗
( ^$ J+ v  m7 `3、植物油若干
（二）步骤
) L  Z, Y8 W7 t9 P2 E1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
" W1 Y% }% h, h7 z6 [2、醒20分钟左右
7 t3 M7 f* |& D' \0 U& p4 w3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
; k- [4 W, @* v% C+ H; u) L" p6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
3 @4 J3 |; W! s3 U, I. t（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
. G& i/ ?7 B1 M' K5 S4 [9 J6 C3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
% i3 |* w, B* ]; E  o2 d2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
2 U3 z- {) `" Q- ]5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
/ o& D* W  H8 r6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
4 o: D- J4 C. U6 b6 b( W6 Y
9 o! L. h- |* y; E4 Q% z' E; |6 T! b一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

. e, e& J; c$ n1 Z) g8 q: R3 E, E0 n打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
/ Z. z- `" t/ p. s% X5 M( Z我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
! e/ G4 o2 ?, U8 n, b# p一、关于面饼的制作：
6 }, L# j4 U- D5 T（一）材料
: x% u  n3 {9 K0 C1、面粉若干
& h" C4 g* L! w2、热水一小碗
% I; y0 T( ~! p7 w( r7 p3、植物油若干
（二）步骤
1 F4 {& a1 Q, J! l1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
0 n$ ~- O; H' ?: R7 m2、醒20分钟左右
9 s6 l3 Q. O. g! {3、将面团分成麻团状的小剂子
% z5 d0 k  A+ j+ P8 l4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。