北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

; `) T5 ^7 f4 _+ [! F* s

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

+ M" M0 j& [: ]5 D1 d

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

# p" D# m& x; O+ _

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
8 E% n$ ]: B% b4 }2 f. {3 L. F
1 O5 O$ J% B, Y4 b0 G: k取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" o4 O$ ^* e" M2 I1 h- X2 N" q
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
/ o' C9 `( P# i8 q! j# f
: y+ Z$ s9 t8 h/ r别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

: ?& D+ {+ c# [# K" L- K3 H
9 Y8 T! O( ~3 M6 u4 ~6 m8 V( v& ?
/ `8 W9 S/ |: a& C; Q靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
& X- `: Y: n* s  v& ^" _7 G! F+ c" T
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

/ l9 @+ v6 l4 j9 d. _( [4 v6 ]

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
& r3 p1 x9 I" I
分三个方面：
& j) ^' i9 L1 J% S0 Q1、面酱
2、面饼
9 ]! ?2 ?% _0 a$ z/ S" N8 l# s7 g& H3、鸭子

) \, B. A) z. R: i& f- P) K- M) E一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
5 @( x5 e* A1 [4 M. a4 \. [1、甜面酱半袋或一袋
1 G" \$ k: R+ n2、白糖若干
, ]) l( f9 A9 P+ h3、大料2瓣
! ^0 M: r7 m2 f, F% Z8 P! A（二）、步骤
, b) G' W  R/ ]" Y* ?1、铁锅加少许水
7 P# }1 X* U- m0 y2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
) U+ F* a# _' B4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
; D# Q/ `/ I( k& f* V5 O
) W2 A- F4 I4 G后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
" D5 M! U6 {4 j$ Z* b* w+ r1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
) V, T  G# S9 C6 x（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
' P" U  Y. ]6 b) Q  a# g3、将面团分成麻团状的小剂子
$ C" V9 ^( a) A+ L) W/ H4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
+ L9 P8 h. n$ `' Q6 o9 X7 E5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
4 H7 t, _3 e3 M  C6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
/ r  ^$ `4 p  s（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
; L7 b- Z+ Q, ~3 ^$ G8 L# L* C( r3、蜂蜜、老抽、生姜若干
$ M7 A' o* e  \+ I8 k8 \/ U1 e（二）步骤
/ g9 D0 x* q' A0 m1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3 m. |3 l' l# c1 Z2 k; u, j3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
  E. a4 b2 U, Z& w7 l5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
$ C& ~2 m8 }% Q- m1 {( a* [
& [& b- A" h2 G& W# \, Q一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

1 n2 |$ I# e3 h- C$ s8 t9 G5 E打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
& T6 ~' s/ l& \# r0 d/ j" I我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
, |% q# @# ]5 B# f% h3 m一、关于面饼的制作：
! D% O4 ~' F& G5 k（一）材料
/ p7 W7 n5 T$ [5 M" b' \- W, ^9 B1、面粉若干
0 @3 l: ?. [' a7 g2、热水一小碗
3、植物油若干
  W  ^5 q& ^8 `7 {- J2 P9 L# Y（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: d4 }% L  I/ c/ [5 I2、醒20分钟左右
" o5 \5 ~& Y" Y- J6 ^( i3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。