 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】# F- x' w1 |7 |! m: z
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。" x/ B. O9 \* ]/ X! Y6 D9 ~
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。2 {4 U+ P. `* i9 G9 A; {: b
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1. 准备：' _ F3 A" P% ? A1 }8 T9 n6 E
% x( d0 r) e' Y案板， 刀， 油， 锅， 碗，( Y9 |! j% Q# w0 }
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米用（热水）泡上
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. R6 N" h. [5 m3 r胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝0 y3 a2 _4 F: w/ p# x
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。" x' Y3 n- f$ O8 {
0 z8 k' U% V3 f$ U4 P, s8 ^羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。* s5 O! e1 q* Z `7 l8 }+ J& H3 @3 `
7 Z# q4 Z I& T8 C- C2 Y葡萄干一些' t2 n: ^3 A. h1 L; p. E) \+ Z t; Y4 N
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% x. {- r, X9 f8 i! H" X7 ?2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。) Q5 h$ G' d$ X7 b3 ?; I/ `8 @6 n
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如果香烂一点， 多煮一会, R! _4 {8 E2 l6 d# Y
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& [4 j: h+ M& V" A. ^ l' r盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉, q, G$ k: [6 W
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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5 O0 a8 b+ c& e8 d炸， 煎15分钟成油黄，' u! c$ b0 j8 c; j. n6 h: z/ K
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% x1 H8 ?' {$ i然后: u" M d' ^ @# ~# ]
O5 B& G$ R- A9 n" D3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟+ z& @- [! f5 }7 Z7 }
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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( i: u. {& t/ H& o8 K0 z开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
1 n! }! ^4 [" F+ n6 r2 ?- f6 v$ t' w
G) k7 h1 n% b; ^用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，, F% B4 [. g. g& Q2 P
% g( B5 U9 o/ m- |/ ^
 " v$ b |$ c6 ^
# f7 p/ Z* @1 |% u( c也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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。 放孜然和盐
