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新疆羊肉抓饭【zt】
5 N4 \% v h8 K5 L# l9 A) S每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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- E6 G0 T# T! s% \* U; N/ v. q) U今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：0 u3 S# v% ?7 w1 p
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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. q6 h- N, v* O7 f) `& O洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。% g% W7 h0 j7 B* K- H8 i5 Q
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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# d5 f" c5 R( L* E w: H! ^! Y葡萄干一些- t( d- W% w/ T$ J( S/ V4 |, b
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2. 油烧热- r. I' L5 N) F
" u5 j b: \$ ^, Z羊肉入锅煎熟， 约18分钟。* q Q6 i/ C! I+ u
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3 R) ?6 o; G% m0 u% f, q2 n5 c如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。8 y7 a6 K9 C0 @8 _9 s
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炸， 煎15分钟成油黄，% B# {8 @3 [( Y: F& b) X
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+ q" s7 i* ]0 |/ `然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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( g( G4 n, @% U0 b) f. t倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟% i) T# H+ `2 |. I: }
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6 o f7 x3 q/ m6 `* N" s9 E/ |" D开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：7 s( f: z' \5 p, P
9 a; L" W* \+ j2 [0 O; _4 j用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
