 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
6 U: n. h& S3 @" I/ n* \/ Y每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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" `- B$ ?9 ~+ T, S! C今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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7 a* z! S: h2 A# d案板， 刀， 油， 锅， 碗，- o; B5 i; n# d
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米用（热水）泡上& U5 G0 X+ F9 c! \! X8 w
; h4 D$ D' R0 ^0 _$ l. P胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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& {4 o) T* u! Z- V洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
. A% i- G' y5 M" ?& S, q! j$ ]6 }/ `
. a0 ?! i9 O0 W6 e$ p, q. q羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些6 J# G0 F8 P2 t2 I8 n/ v
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: O* b9 y3 P# C; `! F7 X2. 油烧热' X7 o' v' Z5 F6 h @5 A
0 u: A! v% S# @6 r羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会2 S0 U) h/ t' j- ~8 R$ f1 t4 P; V
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。+ ^% _, ?4 _/ h6 `7 q
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# B, e5 ?: F4 x4 s. [, b* d7 U
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# g3 c6 |" m, L炸， 煎15分钟成油黄，
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" [9 t I, Z$ l/ F# Z. {9 e然后
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4 c7 z- [4 t$ }, E& o8 ~' e3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟) K5 K# X) R I$ O- y
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* T# S. Q5 N5 A7 ~, y1 M0 ]倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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. t% [2 `1 f6 ?开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法：
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: w4 U1 i/ N: b X3 A4 h" n用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，9 `$ L9 Z# A P
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" x' N1 C+ X& p' N
" `& D# m/ `* S5 u* M% e8 ]7 q/ c也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
