 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
4 {7 j8 t6 C V2 Q每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。/ R; G O' ^) _" n/ Y& G
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：9 O+ ~) s/ q; s# |3 P7 j
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，& i& Q( S a4 @9 A* A9 X0 g# |
* |6 U4 N" V$ ^1 _1 m米用（热水）泡上. i6 Y3 c W j N
5 F/ u9 ^5 b2 C F2 o9 x胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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6 U$ d3 y, ^0 N4 z8 y9 T6 y8 g/ l7 N洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。/ p2 u0 C( c% O3 l& K3 P
. y4 H0 R6 ?! {8 K: f羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。: B& [' Z: ?3 _; Y8 e
4 s, w% o- K3 P# d" c6 y葡萄干一些& o4 _5 ^0 }( _# @5 w E0 U
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' u% J) z0 i, t) b' L( O3 L2. 油烧热" M% @0 K! s$ \6 ]7 h
5 Q: x% [. c' ?2 W2 o1 @/ d4 r, y羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。; l+ g6 a* L7 Z
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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- U5 }+ l6 w7 l3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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+ L2 z: n( Y& x& o% ~1 [5 Z: f
% H. w a- g: C" |$ _倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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2 [4 w' K; i% {$ w8 ]6 M开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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& G' @1 B/ s8 H。。0 Q0 [; h! A4 m1 e$ y3 {
& q9 s& @; C3 O, E4 P6 K没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，0 u3 u! x+ E/ n6 ]" @+ T1 X
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( T4 W6 s7 I4 Z" t/ K3 C' a7 A也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
