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新疆羊肉抓饭【zt】5 f9 d; M2 `, v" p
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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7 Q* o# B) b3 u( w" H今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。* `1 L, u7 t! }$ w4 s
* s6 @' i) L' h& ]1. 准备:
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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8 o' W9 J! g! q. S# w" o; [米用(热水)泡上, q, @5 V: K2 m" i0 f
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝; |$ ?" _; S- F' D% l$ e' n: z
% s- L& V; g# r) u4 X; O5 ~洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。" P: O. d% R# d' D
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葡萄干一些
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2 O1 n: b- j! N0 F2. 油烧热
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3 h* O) X# Q2 u/ E- ^羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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如果香烂一点, 多煮一会' ^" K7 Y' s3 S: z/ W5 C9 X5 M

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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉) g% S" G* H" W; n' E8 x( H
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。/ I2 o; C: t! s, R

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! R1 I" L. y9 g" R0 }5 J0 @+ M炸, 煎15分钟成油黄,6 ?% D' }, x! c2 L
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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟# |, Y; ]( A: j) N2 Q3 @
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倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟5 Z, T# q( m! A% q$ A( k
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开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法:
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3 G7 E2 [) l6 \1 Q用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,8 I; ~3 [: u0 H( I5 i3 C
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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