 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 1 E; ^2 h6 Q: j( i- }
所属菜系 粤菜 4 e# G* X! k1 a8 e/ V, c
所属类型 特色粤菜 , a' C1 G- Q8 _% R- E4 l
基本特点 请阅
$ q- O- X7 R# V基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
6 ]5 j) e2 J/ T+ m) x) N+ b: t浏览人数 1387 - Q7 j a( h9 C6 r {. _
加入时间 2004-12-1 7 N- F0 w3 j; z1 {" I! E
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" {2 j* H7 S: f* K! X （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。' R0 t! @- S' r6 f2 ?! x) m
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。. x. c$ d+ y% P: p+ |7 v
2 r. L9 k* u1 M" P （3）太白粉1/3茶匙
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做法:3 J4 b# F+ ]* N/ j! p7 a, y. R, R
: ? B8 l( ^. B2 c9 R. u1 R8 a 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。0 h6 |7 L0 |6 h7 V1 w& X* j5 K& k0 h
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。9 z# |$ L% c9 a$ O0 T, N0 L: a
6 W0 P& Z7 c/ u( S, a) p4 Q 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
