 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
" M+ r: D8 c! P7 g" c所属菜系 粤菜
3 B! Y$ i Q6 l5 a6 w$ ^! N5 G; p所属类型 特色粤菜
8 L% l7 n% r3 M L* f/ o6 o V基本特点 请阅
5 U/ U( Q0 m0 Q4 X% N* F+ W) R基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 4 y, M! x! P9 @- d1 G' G: d
浏览人数 1387 5 u6 {$ M: N9 W5 y1 N
加入时间 2004-12-1 $ H( O3 g" H, {
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; U2 E, V& _' ^1 Q, J1 @/ h( m# e( X9 J k （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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# d, N, o4 ~! n. D) z （3）太白粉1/3茶匙
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做法:$ \& A' R5 r, M y
( ^8 e" r3 Q* M4 ?" \; d. [ 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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& }5 m- l% x) M0 _# Y" a 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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) e( ~3 L8 `. n6 I 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
