 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 * B5 Q6 ?* F \3 N% j, O
所属菜系 粤菜 " V& x: U9 G7 o4 w- {
所属类型 特色粤菜 3 L/ G P0 K3 p: W
基本特点 请阅 0 K; K3 K! l Z$ i
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
3 Z, Q* K y- l! _浏览人数 1387
7 J$ {: Z! }3 @3 g加入时间 2004-12-1 ( ?3 a7 C( c r3 \0 x
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, j! Z. p4 J8 a# S6 E: ^" e- M （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。% `, h, L) g1 x# o; d
6 o8 x. X( L' H: g, V( \4 ~: H （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。4 \$ v( X; W$ a: J2 E* v
$ Y3 t4 j: T' q j1 E （3）太白粉1/3茶匙0 f( y3 ] e4 ?) z: f; B
0 I$ j. \8 A: ^& e" o做法:1 o* g, o' M6 H: u: q) s2 B
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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9 J o0 k8 N3 ]- D6 l 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 c; Q' F4 m0 A3 i/ u
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。 k- R8 i1 b2 C' c7 b4 B
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
