 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 + m z4 b O4 D$ l( V0 L# i$ V5 |
所属菜系 粤菜
. T' n7 m) u1 g: ]7 v所属类型 特色粤菜
# C- l @+ r8 W2 I) I4 ]9 }基本特点 请阅 3 i/ t' h9 U4 B& u$ X1 G; P; ~
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
0 \9 n8 O8 B( _, _) W' D" v+ {浏览人数 1387 , Z/ T2 c5 B# u+ v s0 \
加入时间 2004-12-1
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# A# J# e) S9 q （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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0 _) P/ l1 W1 l/ l做法:# n# c+ s: y& {; i8 ~8 E1 C
9 j/ x; Z x$ e N 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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" E( X) a& ~. \ 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。8 e2 I+ v+ r1 i8 h
5 o" Y7 @ \7 [3 M/ b( b 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。* I. P t5 p# u
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
