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按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

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发表于 2007-9-30 16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!
去骨羊肉.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:44 | 显示全部楼层

炖好的羊肉

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有

这部分基本按配方做的,只是没加芹菜因为家里没有
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:46 | 显示全部楼层

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.
馍.JPG
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 楼主| 发表于 2007-9-30 16:49 | 显示全部楼层

成品

老杨团队 追求完美
因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

这是成品啦

这是成品啦
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发表于 2007-9-30 17:18 | 显示全部楼层
看着就香啊!!!
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发表于 2007-9-30 19:30 | 显示全部楼层
馍撕得太大了,汤里那黑黑的是木耳吗?
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:07 | 显示全部楼层
不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.
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 楼主| 发表于 2007-9-30 20:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黑的是木耳.
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发表于 2007-9-30 20:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
都泡上馍了呀,看的我也馋了,改天找点时间试试。
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发表于 2007-9-30 20:42 | 显示全部楼层
用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
* A' p, S+ P0 m. q, E7 y* I" E- a) k/ F
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
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发表于 2007-9-30 21:05 | 显示全部楼层
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
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发表于 2007-9-30 21:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表 8 i$ v' x$ y9 S" i3 ~1 v
我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤,可是怎么觉得膻味挺重的?我加了点花椒大料煮的,煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的,怎么还是觉得太膻了?
  i5 A, [; s% C( E  E- ]$ D
7 G5 s4 U* u& D3 j
在汤里放些绿豆,去膻味。
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发表于 2007-9-30 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
大型搬家
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-30 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表
) G8 A2 x1 ?3 Q2 m! a0 R. R看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~
9 J( @$ P/ U! b% j+ c2 r

% s5 b6 a5 R5 s6 \" V' z% V) h等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。) ]3 s5 s& @6 x; o% \1 n
! D) A' {) ^& |1 y$ P$ }4 R' M/ i( p
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。; m4 ]  }2 p: y& I
等过两天俺也弄个,现订个精先
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 00:52 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表
: s$ v$ H' i9 W' P2 o用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。' n! `& S! m# F( H7 q
9 H8 [8 D& j1 H4 t  C: l/ G
要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
1 Q9 Y: N- P- Q2 k3 d, F  F
这可是权威啊!听她的没错,小声地说一句,她是哪什么大妈的师傅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-10-1 07:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表
: W) I: T3 n2 n0 R5 i) Z用纯羊肉太奢侈了吧,估计也应该是汤油的症结所在。
. X$ h! C2 z+ Q( N3 b
$ C; ^& i) h: {# g" \. I( r要是用新西兰羊腿更好些,骨头熬汤,肉剔下来炖了,切成片,一碗碗煮时往里加。木耳切丝,孩子们吃起来更容易。
( m) b) E( I  w

; K7 Q' _, R2 A9 @, |; k& W: L; l可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!: z$ m7 K2 r. P
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
+ X9 c8 A( q' c
. m9 D% a) z8 n[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-10-1 07:58 | 显示全部楼层
原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表
( `! l) r2 [2 u4 {/ `% W看着真香。要不要加精呢?还是等三大妈来鉴定吧~

3 [' F5 f5 ~# q1 m
; B, h$ q$ V8 R不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-10-1 17:36 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
6 ?' i0 A& N* t& R/ \6 z8 e9 C$ \
$ h. a0 f3 K7 Z" x: V+ j6 U
) u' Z+ T. v* i  c* q6 F可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!7 P5 ?) J# j' T0 |# a
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!
; W0 `6 A- j- A6 e" E, v" y5 o

/ b0 v' }5 g- I" a9 ?2 V* f非常好!非常thick road!
; g  n6 z- p$ b* U8 X. [6 R# B6 [# |/ W& ^0 r% C
熬汤是要骨头才好的,味道不一样,而且这种骨头吃的都是都掉了,不用剔。* @# P# z; y; p, |. U, I% l
: n$ t. H3 U! T3 {0 v: f
我越权给你加个2 级,嫌少说话!
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 楼主| 发表于 2007-10-1 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!
4 ?( c$ u& C$ k" |. Z1 Y
4 L: u1 A; K5 L( x那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!
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发表于 2007-10-1 21:08 | 显示全部楼层
原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表 " V* u* b2 h& R( {% f% T0 K
* T) \! b: g, n
" r/ R* T: M  p" q- o
等3大妈的是提升到1精吧,3精还是海鸥版主的工作吧。
8 P5 q+ a6 n: }# p3 y& A  d% e3 L4 y4 v# [4 `6 R! ]
哈哈。看着都流口水了,就应该加呀。
; S! }5 {  t6 e! f等过两天俺也弄个,现订个精先

) r% ~& S. X, ^& o& ~7 G' j3 Q5 d7 M
哈哈,采丝你说倒了。我是可以加1精,要加两精三精得三大妈出手挖~: e8 U/ @$ r9 C/ L: s1 l# R

8 @3 \# R  T' J7 v* \/ S# x! i你赶紧整一个,1精到我这订,2精得到三大妈那去订挖~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表 $ @$ J) L/ F( u" ]4 @
5 t2 A# w, ?0 C" o# z/ z: o
% ^. g  y- v  V. W; D+ J
不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.
0 [1 h0 K0 m# t
6 d0 O: M9 Z- ?* g
呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-1 21:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表 4 g, ?* t3 n) Q3 k4 c" g7 d* [

3 M6 r) X3 E( W+ k0 O+ X0 i) z
2 t0 _6 `9 ^$ O6 M* L呵呵。猫姐,偶昨晚忍住没出手看来对了哈,偶只能给1精,三大妈才能给更多哈~

2 n5 m" Y2 ~8 u! K5 ^* \  J  s& w/ p; x) O& ~7 v
瓦赛,口水ing,被3大妈加3精了,俺可是也正在寻找cosco的羊肉了,到时候会不会也给个精啥的呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-9 13:34 | 显示全部楼层
不是可以去买羊么,去农场买一只回来不是更方便
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 楼主| 发表于 2007-10-9 14:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 18:23 | 显示全部楼层
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