按三思配方做的羊肉泡馍(稍微有点变化)

Lazycat · 发表于 2007-9-30 16:38

那天看了三思的羊肉泡馍配方, 一直想尝试一下, 也为这即将来临的冬天准备点保留节目. 去save on food买了去骨羊肉(嫌羊排有骨头麻烦), 回来试试, 味道还真不错的说!

Lazycat · 发表于 2007-9-30 16:44

Lazycat · 发表于 2007-9-30 16:46

这个馍不知道怎么烤的时候起个大包, 而且很脆, 也许赶的太薄了?反正不像人家那馍.

Lazycat · 发表于 2007-9-30 16:49

因为想让女儿吃点菜, 就放了点白菜. 效果不错. 不过还是觉得有点油太大了点.

5i5j · 发表于 2007-9-30 17:18

看着就香啊！！！

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-9-30 19:30

馍撕得太大了，汤里那黑黑的是木耳吗？

Lazycat · 发表于 2007-9-30 20:01

那馍做薄了, 不像人家正宗的厚厚的, 所以撕大了点.呵呵.

Lazycat · 发表于 2007-9-30 20:07

不过谢谢帮我顶了, 这样三思同学就可以给我鉴定一下学习的怎样了.

Lazycat · 发表于 2007-9-30 20:08

黑的是木耳.

黑弟 · 发表于 2007-9-30 20:12

都泡上馍了呀，看的我也馋了，改天找点时间试试。

海妮妮 · 发表于 2007-9-30 20:42

用纯羊肉太奢侈了吧，估计也应该是汤油的症结所在。

要是用新西兰羊腿更好些，骨头熬汤，肉剔下来炖了，切成片，一碗碗煮时往里加。木耳切丝，孩子们吃起来更容易。

万年小腰 · 发表于 2007-9-30 21:05

我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤，可是怎么觉得膻味挺重的？我加了点花椒大料煮的，煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的，怎么还是觉得太膻了？

海妮妮 · 发表于 2007-9-30 21:45

原帖由 万年小腰 于 2007-9-30 22:05 发表
. I5 t" z! A) }& ^" E, a9 o8 n我用SAFEWAY新鲜的带肉羊骨炖过汤，可是怎么觉得膻味挺重的？我加了点花椒大料煮的，煮之前也先用开水汆烫过了。还有就是我是喜欢吃羊肉的，怎么还是觉得太膻了？

在汤里放些绿豆，去膻味。

海鸥飞处 · 发表于 2007-9-30 22:20

看着真香。要不要加精呢？还是等三大妈来鉴定吧~

francais · 发表于 2007-9-30 22:23

原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 23:20 发表 & X9 K: \# b1 f5 ]; O% {7 f4 e
看着真香。要不要加精呢？还是等三大妈来鉴定吧~

等3大妈的是提升到1精吧，3精还是海鸥版主的工作吧。

哈哈。看着都流口水了，就应该加呀。
等过两天俺也弄个，现订个精先

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-10-1 00:52

原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 21:42 发表
* ^" Y( Y/ }4 u4 j- O$ O+ t1 \用纯羊肉太奢侈了吧，估计也应该是汤油的症结所在。
2 b4 | O; e* A$ |# ]
( I# c' G' }; W* {要是用新西兰羊腿更好些，骨头熬汤，肉剔下来炖了，切成片，一碗碗煮时往里加。木耳切丝，孩子们吃起来更容易。

这可是权威啊！听她的没错，小声地说一句，她是哪什么大妈的师傅。

Lazycat · 发表于 2007-10-1 07:51

原帖由 海妮妮 于 2007-9-30 20:42 发表 & {% O( V# G3 L9 j$ {& r5 k
用纯羊肉太奢侈了吧，估计也应该是汤油的症结所在。+ f6 @6 h5 L; O7 l/ s' ?

+ x3 O# k- W! ?" {要是用新西兰羊腿更好些，骨头熬汤，肉剔下来炖了，切成片，一碗碗煮时往里加。木耳切丝，孩子们吃起来更容易。

可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!

[ 本帖最后由 Lazycat 于 2007-10-1 07:53 编辑 ]

Lazycat · 发表于 2007-10-1 07:58

原帖由 海鸥飞处 于 2007-9-30 22:20 发表 $ u$ h% D& Y& s: m b$ |* `* |4 `
看着真香。要不要加精呢？还是等三大妈来鉴定吧~

不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.

三思 · 发表于 2007-10-1 17:36

原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:51 发表
2 d! B+ K4 [* f( t
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" h. |* c, `" Q7 H可是剔起来很麻烦啊. 木耳切丝到是好建议, 不过俺家女儿已经大了, 多大的木耳也难不倒她了, 哈哈!, }0 @. N8 y w& ]( s/ J& Z" a
汤太油的问题我觉得可以炖完了撇一下油就好了. 不过下次我可以试试带骨的肉, 也许有骨头熬出来更香呢!

非常好！非常thick road!

熬汤是要骨头才好的，味道不一样，而且这种骨头吃的都是都掉了，不用剔。

我越权给你加个2 级，嫌少说话！

Lazycat · 发表于 2007-10-1 21:00

哎呀谢啦谢啦, 哪能闲少啊!

那天虽然做的不是很正宗, 但女儿还是把一碗都吃了, 于是信心大增, 今天又去买了带骨头的羊肉, 准备把这到美食作为冬天的保留节目了!

海鸥飞处 · 发表于 2007-10-1 21:08

原帖由 francais 于 2007-9-30 23:23 发表 - p, h1 `% w0 N+ {$ o4 ?
v. y, l, d9 f
/ H! S6 N' e- z& Y3 _; S
等3大妈的是提升到1精吧，3精还是海鸥版主的工作吧。
) I2 X; Z1 ?2 ~& c) e3 N* j# D+ N; n
哈哈。看着都流口水了，就应该加呀。2 P5 ~% z6 ^/ |. v
等过两天俺也弄个，现订个精先

哈哈，采丝你说倒了。我是可以加1精，要加两精三精得三大妈出手挖~

你赶紧整一个，1精到我这订，2精得到三大妈那去订挖~

海鸥飞处 · 发表于 2007-10-1 21:09

原帖由 Lazycat 于 2007-10-1 08:58 发表 ) u; Y* e# A7 P7 O) B7 I

% r& \$ P, P) c1 \' M
0 U: w$ H) V# o1 [, @不用加精了, 毕竟这不是俺的首创, 而是学三大妈的方法.

呵呵。猫姐，偶昨晚忍住没出手看来对了哈，偶只能给1精，三大妈才能给更多哈~

francais · 发表于 2007-10-1 21:41

原帖由 海鸥飞处 于 2007-10-1 22:09 发表
) x. x& B3 e- t. }8 o: Z U c& Q, v% j4 ~+ W2 G
# E* }1 e$ i/ [5 s$ x
呵呵。猫姐，偶昨晚忍住没出手看来对了哈，偶只能给1精，三大妈才能给更多哈~

瓦赛，口水ing，被3大妈加3精了，俺可是也正在寻找cosco的羊肉了，到时候会不会也给个精啥的呀。

喜欢冬天 · 发表于 2007-10-9 13:34

不是可以去买羊么，去农场买一只回来不是更方便

Lazycat · 发表于 2007-10-9 14:05

去农场买的羊当然新鲜了, 不过就是块太大了(人家只给分几大块), 自己没工具很难切的说.

Stethoscope · 发表于 2011-4-8 18:23

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