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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。) X, ]5 U3 R# p5 y+ @: D
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2 e3 T; T% _) u/ G7 _0 ? 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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8 H4 R- [$ K# f ◇黑米粥% w6 O5 m/ Q2 F1 f* W- Y8 r
, z+ ?$ {: k% b* L& H& r; s 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥- {' P* X& D/ k
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥/ X) ^. ]; ^) i3 u7 K+ I0 S
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。+ y3 M. n- V$ f1 m6 N
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◇黑米莲子粥& ^ K$ e5 R! s2 Y. J* I0 Y4 a: c) ^
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。4 J4 R( q6 {3 Z- L
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烹调有方) c4 e8 X. Y1 r5 C2 B/ x. o
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。" k5 v8 F7 l, i2 m+ |5 a3 `* Y: e% f; m
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Health Benefits of Fresh Juice
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Is there Good and Bad Cholesterol?( T) H; C8 b. Z+ z: @
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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( S5 C. L4 V4 X8 rA Beginners Guide To Oolong Tea+ P7 p. R: j: A6 G
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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