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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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+ M7 g5 d- {9 A( ]- E7 }4 Z! I ◇黑米粥
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。( X$ u' g3 k9 K Z! a8 _8 \
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◇“三黑”粥
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2 k" ]/ l) U& m1 W: I7 W 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥& S) ?+ P" G2 Q! H; L4 F
: [; }% m0 i9 k _5 J* l- {6 Z 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。, i* p0 t8 g2 G* l0 c
* @) e7 E7 a+ f/ W% [# f ◇黑米莲子粥) h8 \# }$ v0 P) e: U
) F" w J+ z4 n1 T& M: W 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤
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% j& G$ U9 k. a. W/ x 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。8 [8 b8 [7 p2 y/ O
H* ~7 ~; t+ F8 B- {6 ^ 烹调有方: S0 w/ v0 `/ d4 h- ^4 v4 r
; O% a$ h9 d. T5 @0 p 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。1 _% w4 r2 |* p( _: b
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, r: |/ M. x2 U) N! C! g/ |Health Benefits of Fresh Juice
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Omega 3 fish oil - The Evidence5 t" B0 \0 B& l: _" B! D1 b" [
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A Beginners Guide To Oolong Tea q; ]2 }2 _3 U9 z8 o
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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