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黑米因外皮乌黑而得名,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素,又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,营养价值很高。
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) j. h! J3 M! [7 W6 h3 e4 Z 下面介绍几个黑米的常用食疗方:
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◇黑米粥# l0 J/ K. T4 x" r/ m
K* u. ?; }2 [ 黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋阴补肾,益气强身,明目活血。
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◇“三黑”粥# m( L* u- n, E5 D' c2 b7 c
, e) T/ V( Y% Y' w% x 黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容,补脑益智,且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。/ S% H$ ?6 W8 Q% E5 z7 ^7 F
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◇黑米银耳大枣粥
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$ ^3 L4 g8 W% y5 Z 黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。6 F3 H8 I( R# x
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◇黑米莲子粥! V* n* {& g% s+ P
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黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之亦可增强防病能力。! C* j% T' _5 _2 V' g6 ~9 w7 B& f* |- B
) X; { F2 l) z' }8 C7 B! C ◇黑米鸡肉汤
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黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同入沙锅,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气,养血活血,适合于产妇、病后体虚者使用。1 c/ S9 V. M3 Y( S# ?" W4 L
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烹调有方2 [8 j, R% N; r7 {! c5 q% P
' h' Y1 y3 N! G% X 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。4 B! b' F6 B6 l3 k( i
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Health Benefits of Fresh Juice
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5 D2 H1 D3 g) n; _+ ]3 C; @) Y" F$ Y8 L; b' hIs there Good and Bad Cholesterol?1 A6 c, T r: F. ~) A
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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# @' x/ ?) ~# q! D" xVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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