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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。, p( `' w r/ Q1 E5 s
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; ~/ {, W0 K: A! }0 o. I 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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◇黑米粥5 Z$ e$ B& k Y) r0 x& A
+ f7 E+ z0 m( F4 q: y7 x 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥' s! { t) H H" H- [: f& q! C
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。/ R- n u$ j" k4 H+ h, w) ?* L T L
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◇黑米银耳大枣粥
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥6 W4 ^& _, B+ c- i% @( W
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。( r$ h7 d& G) B2 g- ^2 h
* r% \. c* O% Q0 d2 L* Q2 A ◇黑米鸡肉汤
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。1 m: r& r! C6 H6 ?7 M0 Y
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烹调有方
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$ h+ \/ U1 [9 u+ Z4 V1 X0 ^4 D 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。4 g9 [* [5 U" [, l3 D
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6 h0 V$ A: F& Q3 K# P2 P) h! bHealth Benefits of Fresh Juice- I; k+ O7 R+ _( y
7 j) T8 ?3 `" jIs there Good and Bad Cholesterol?% w$ U7 z. `3 V O2 n& |
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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