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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。0 e4 D" P# E+ _ X7 i
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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2 j7 |, y' Q- @ U ◇黑米粥
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。5 b/ d6 p: s0 l5 h Q
* b4 Z& D# J5 l/ g% g, [ s ◇“三黑”粥
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。5 T9 S1 ]0 K9 G6 _
" Y7 H* J+ l+ O2 ~5 z9 ` ◇黑米银耳大枣粥
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3 H v) L2 Q* a( ~4 ? 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。% `, c' h/ g& n" J
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◇黑米莲子粥6 l% w1 B' I0 |- m; l
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。- m; ]" h2 B2 V* Y T. K
2 `* a- e6 _7 ^$ T1 V: c ◇黑米鸡肉汤+ a- C8 d- r# X0 K+ |
- V4 s; Z" b" R: n2 R! L; i 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。7 m! T/ d7 q9 m
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烹调有方2 B5 G0 M$ u/ b7 i8 B
6 j ?2 Y+ q7 e* `* r7 _: x8 i0 L$ m* m 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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" J4 L$ ]. l; ?/ x7 [- X2 B8 l* jHealth Benefits of Fresh Juice
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' t w( v+ o6 I" AIs there Good and Bad Cholesterol?7 a7 e9 U3 [# j# v- k) b0 w+ |
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Omega 3 fish oil - The Evidence; G# L3 ]4 F: j9 A6 ~5 N, I! n
6 w5 A! K3 r* R0 j( E. |A Beginners Guide To Oolong Tea. w$ d8 _3 G% u$ t: p
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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