生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：

0 x/ ?" `: p1 e- W肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

6 [; |: o3 O6 o# @# s青椒（小） 1個
/ Q8 x0 J6 C1 q6 L' H) ` 蛋 1/2隻
3 x# N3 h5 Q4 w8 [9 v* X 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
1 n+ w/ X0 J  e% W 　

獻汁用料：
: ]5 F' o" B9 Y) F
: a% P# y/ ]' p0 T$ X5 a白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

. n4 O$ |6 l! T" s# d0 D- q. ]糖 3湯匙
! R- j8 ?* _% b 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
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$ O% z0 P0 W% ?1 I% I  V  }茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
5 x3 ^1 b) q, q0 c
! r$ r5 D, ^4 S0 g0 A) C調味品：
1 {0 ~0 K3 ]5 h% t8 H2 r* C0 g  q6 [
' ?$ v4 x. v" g9 ?- D+ z2 M鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
5 E- f: }* A, v; D: \

製法：

0 L- c: M0 p: k) y/ t; L% V" q; j排骨洗淨切件，加入調味品。
. f: F$ X+ P6 ~; l, I" a3 W青紅椒及菠蘿切塊。
5 H! x  E1 ]% s3 c: [預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
4 l$ N. d; L. _燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
4 B9 Z- u& B; d+ \獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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