 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
+ J# f! R7 w, j7 ?
7 R) b; x+ p* I/ _5 d材料：
% s+ p$ z X5 m. u" v) y+ U/ Y! a. Q" N0 A& k
肉排 225克 / V [1 [6 k; X
菠蘿 1片 ( }; J4 \% }7 ~2 W( C
油（炸排骨用）
- k, _% U3 r! S0 J2 N/ `* L $ D& |) h% T6 J3 h9 B; s3 W9 L
青椒（小） 1個
9 @/ [7 w) P- A' N* S% k8 i" M 蛋 1/2隻 1 ^, ~8 f& e! ^( M
番茄（點綴用）
' t" w0 ]/ A& s6 X( \5 d- b
4 x) T4 Q& X4 k$ o0 p# x R紅辣椒 1隻
9 R* E: K. U9 ]/ M+ X5 H 粟粉 5湯匙: A0 U( T8 q; Y6 \! _1 s
% h0 ?$ h) M2 A* E+ x$ P1 E' X# P I3 S+ r/ e$ E( g8 A
獻汁用料：3 h4 I, m% _: ^+ @
/ [3 F- P* A& t3 P" Q" G0 m# a
白醋 2 1/2湯匙. M' T+ M. t8 Z6 i( m2 r
生抽 1/2茶匙/ }! K& a! ^% c% G
粟粉 1湯匙' k' X% P) W% \6 n v) h5 j
' `/ O+ S V; `" M3 D$ e
糖 3湯匙! {6 H- s4 e; O2 n2 \
老抽 1/2茶匙# ]: u2 \5 T# V! C& l+ x
水 2湯匙& M+ F1 g+ Q, P- k, g2 E
) N$ w9 @! V; ]: {茄汁 1/2湯匙+ _' d% h9 e4 \) u
鹽 1/4茶匙 D! M& i7 R. }2 z, f2 s
& A; d4 J# f, R4 {" T, Q3 k e, W) k8 x$ \$ L9 c3 k6 s# V7 B' n! Y; Y' i
調味品：3 R# S2 O$ W4 r0 ?3 w
$ c' e- F& h: [6 b
鹽 1/2茶匙
% |. K% |3 P1 J8 M7 O2 Q- A& f 胡椒粉 少許0 ^" ^& P: [% @( e+ g7 }
! W* h' P- _; s
- N; @3 x8 z1 X$ ^# n4 d0 u! @
製法：: ^. @' e0 \. d8 y4 K0 g
6 a1 D; O8 c6 D4 `, [/ ?% u排骨洗淨切件，加入調味品。 9 o* v |9 h0 `6 C7 Z9 Z
青紅椒及菠蘿切塊。
3 J+ z8 i! c4 L9 y% O預備獻汁。 e5 L" J0 G: } u$ @0 A7 ?" s$ h
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 - ]# z4 d, g3 n" _1 `- C# M ^
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 9 F P" U. Y& q+ @. V7 u6 K# U
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
( ` u# N. r3 _% k8 h4 A獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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