 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨# d* A8 Y& @( F& p9 p
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材料： ; o3 s3 N! \0 A7 ]. |
& Z" T& ^$ v3 B! i# @: @- g! g/ f
肉排 225克 $ J8 U( u T- i+ U( o
菠蘿 1片
) ~/ p, P( h& ]# y" q: D- P! a0 i 油（炸排骨用）0 p, s* z. K% j6 ]# v. m
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青椒（小） 1個
1 C e. F% u3 D8 [* ?3 a 蛋 1/2隻 $ x! t- F3 N7 C( q2 N) a
番茄（點綴用）& V4 i: s+ u9 S! a/ l0 p
# n" ^7 o* s2 A1 w& I. R
紅辣椒 1隻7 y4 N0 B+ b) p. n7 O
粟粉 5湯匙5 ~' E2 X; I- y) B( a; d# S
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4 L& H* {" U. M. r& _3 Z/ W獻汁用料：* |- [# [3 ]3 n- {, m) j. _: X
; o; X. n R3 c0 p2 q& Z& i白醋 2 1/2湯匙
8 N9 Z8 Y! i" e4 `2 K. @/ Q$ ~ 生抽 1/2茶匙
6 ?- J/ s! b d7 |$ Q9 B% [ 粟粉 1湯匙
/ o2 \ X- \: |2 \& ]- B
% v8 J3 o# ]* n糖 3湯匙9 F, d& Q! d! w
老抽 1/2茶匙* i( j9 v6 V- E& V7 K- \8 j0 h
水 2湯匙
1 r* }' k( ~ P* ?" X- ]
8 T3 q o7 m3 w/ Y茄汁 1/2湯匙
( Q$ ^& i+ _8 [ 鹽 1/4茶匙. R% x9 o7 D# G4 d, c3 Y
, |' i" Z1 }" o3 Y# n/ t
: U+ k. O) G5 A% _9 v( ?
調味品：
% \ A, _' O% a: T9 q) x3 q6 C6 X1 ~% k. o
鹽 1/2茶匙$ L# m% F, I( ]- ]8 b( N+ ~% S
胡椒粉 少許8 \+ ?: w4 [: |- k/ k8 ]& z
& z2 K1 g0 S: Y4 r6 b. ^. H, ?4 K' j/ u6 R' q% s
製法：( ?1 J4 U4 p: K3 G* N% y8 R
7 o8 m2 x; |6 [6 m" P. G+ i+ b/ o
排骨洗淨切件，加入調味品。
3 b' i* N. L6 R9 O, O青紅椒及菠蘿切塊。 9 Z; L1 R; J @" ]8 n
預備獻汁。 ; b/ |1 [$ V+ B0 o
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 1 S R- ~% [, l
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
5 [5 W8 q6 C: N4 @用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 % H) M4 I Y# K* D9 v: n3 k7 ?7 v
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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