 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
7 q4 l* L& C1 b0 @3 x V( [; w7 u$ h, d5 n5 }! P8 E
材料： 2 j5 V- _8 U T0 U/ n$ F8 g7 b
. c/ [, |# [, h) \ I肉排 225克
% s$ W: Z$ J; j- }, n* E 菠蘿 1片
- l+ x+ m8 F: n- U% I! U 油（炸排骨用）8 _0 z `6 l$ p2 i1 [5 ]* I" g; n _
- |9 x( I, A$ Y( `. S4 ?青椒（小） 1個: B s) g5 ^3 z% H
蛋 1/2隻 0 H, d1 n0 T {! V6 i
番茄（點綴用）
' O. `6 ]4 ?( F. p" j% c: K
2 t& A+ s* G) g; o8 {( K紅辣椒 1隻4 u @. q' q. M( e9 }2 r7 T. C4 A
粟粉 5湯匙& j7 |9 O: Q" v
. F1 y! m1 K- ^# ~8 O$ Y4 d
# U, t5 {3 i1 x0 [6 w! t
獻汁用料：
7 p. i( O; D- |8 D2 a: R1 Z4 _5 h! B9 a" d
白醋 2 1/2湯匙$ Y% Y7 \1 r9 L. b# N4 T8 k6 Z
生抽 1/2茶匙% B5 V0 v h7 P" n* S! t$ `
粟粉 1湯匙. W: P& \$ E& a# x3 F
/ \ g& v: e0 B: k3 U' @. [糖 3湯匙
& B d/ h5 V, \$ h3 k% G: U N$ I X 老抽 1/2茶匙5 z3 |' r7 P9 \
水 2湯匙0 D' a* _8 d* Q0 @$ c; X$ L/ d. y
2 u; E8 v, S5 ^; F6 r茄汁 1/2湯匙
! T j8 a {' i2 s 鹽 1/4茶匙
; }7 x- [3 C. T # J* G: o& A* s# w4 G" H8 S
- {& `3 g5 |; X: Q
調味品：
" i+ q0 Q$ Y$ ]& }- ~4 k, s! f" u( g' @! m9 v0 }, y
鹽 1/2茶匙
6 i% I! ^2 l* A% J& k. T( C2 G 胡椒粉 少許" U8 r1 r9 ]6 V
% s0 { {+ ^. O' L3 U8 C" I. x1 U# D7 \* E* z7 l9 i+ t; _
製法：
. s. c" N3 M2 I) g7 w0 y& b" y2 l! o7 u7 v5 \8 ^6 i$ y" I6 U
排骨洗淨切件，加入調味品。 8 F) ^6 c. i& X0 a7 @4 G k
青紅椒及菠蘿切塊。 . r/ o! G5 K, E6 ^* `
預備獻汁。 9 `4 c v- B9 S* S% `
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 2 m& f/ D Y% A$ [* r% L% W
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
" ]2 @# s2 z! V用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 0 A4 K R; U/ k9 h; w( }; @
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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