生炒排骨

linda

生炒排骨
) h* F' u# k# @$ a, d
材料：

8 o5 W- p9 n0 K肉排 225克
( z( H) o4 l5 V3 d+ W' A& B7 @ 菠蘿 1片
( x6 m9 w- l5 u& D) y  F7 f7 } 油（炸排骨用）
# L6 l3 m3 ?( o( P# ~+ U' v! V
& p( ]- o+ R* ~- Y4 V青椒（小） 1個
3 y5 g) N+ k) x- A0 J 蛋 1/2隻
+ q4 F! \. r0 T+ }9 u* Q 番茄（點綴用）
0 n/ h8 ?+ u, t" o% H3 }  E
紅辣椒 1隻
: Q4 Z. ^! Y" z2 L& k 粟粉 5湯匙
' z4 X0 }! c; k 　
2 H* v, m8 i) n2 @& r( p$ l* D; F
6 p! z' c3 N/ U$ E" c# K2 t獻汁用料：

' \# `: s* d! `$ O! V  b+ ~白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

. `& g) a: U2 c. I$ @糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
# h$ K- l8 {/ R; V7 t( k 水 2湯匙
& {. s$ t; X2 Y
茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
) S, N- K4 p' x4 {
- A- q, R; A9 U: ]* m- V0 y調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
' R( ~. _+ {, r' Y1 m9 g$ C! I6 S

製法：
+ x' w1 g* m) q4 D; w
排骨洗淨切件，加入調味品。
0 L: P6 v9 F# E" ~. l青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
" C# q1 \# {; u, ~. F' x排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
% F. i* x- U6 _燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
) \* o4 D2 C* o2 V1 R6 @用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

活点地图

up