 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨" C, l5 k1 |, P$ t- m: e
3 R2 _9 c: C" s
材料： ; B3 ?( b% o3 S5 V+ H
! R+ i- ?' I1 L. E! V! }( d! S
肉排 225克 9 m( i, q8 F1 q
菠蘿 1片
0 X" m/ p4 {2 h: {+ v7 l( W, I 油（炸排骨用）3 R2 J. _ i9 M3 V) G; x& T' q. ]
, Z5 M) \/ ^6 M' C4 W
青椒（小） 1個
3 C4 U" b5 y1 j* A! o, D 蛋 1/2隻 4 [% t9 A, a [& U- H2 } Z
番茄（點綴用）
6 h* o1 O: q: y( o+ k
, v1 [7 X! Z* g9 B" L9 ?紅辣椒 1隻3 W% I, J. ~5 }4 v% J; R
粟粉 5湯匙6 n& j5 L3 K- p$ t# F# r( J
# l/ s& L+ [# ~
. l' v) H6 v% y0 f; V1 j4 V4 Z獻汁用料：
. o5 U) A1 \! z2 a$ {( e, j
& r2 v9 Y9 d2 I白醋 2 1/2湯匙
( d/ S4 `5 S4 F6 X0 S7 i3 r 生抽 1/2茶匙2 ~; M) `+ k* r8 T3 [ s `- c
粟粉 1湯匙/ l' z& T. K P* H; x0 g. R
# Q2 V1 R6 X# y% q* V2 m
糖 3湯匙" J9 N4 J% {/ b! I) e2 Y2 M! y7 n" R$ [* p
老抽 1/2茶匙8 ~: I; I6 b: v8 W
水 2湯匙
2 P7 Y, E5 E8 H0 `( q& R
% H2 h8 T3 l c% C/ U+ h茄汁 1/2湯匙
' l6 J6 n% X- M5 e6 p 鹽 1/4茶匙
* f- I) W( z; ~8 B
; J- Z; a$ j ^% r' T- o
" c2 y* d2 N8 W$ J! ]# E調味品：* B1 L' `# V7 x2 P- d
" w, B3 H; F0 y: j: ^
鹽 1/2茶匙: U, _0 W; W, m
胡椒粉 少許9 W" T7 m8 [/ D3 I' H" \7 f
& G2 }% a, R$ j$ l" `1 Z
- C) @" P2 n: J! s4 p製法：
, P I% S6 j0 i* D% M! U8 l L0 I' u3 U# P4 `% T; k
排骨洗淨切件，加入調味品。
' B8 y/ w' G: Z/ o; ~- X青紅椒及菠蘿切塊。
1 G1 l$ ^# @ n" v0 c4 i預備獻汁。 % ~/ @: \0 Y" Y' L9 C1 F6 u4 ]' T+ o
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
3 K( ]2 M" e+ p( ?8 \ T燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
4 d3 K, d7 x/ _5 h用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 + d$ l) U; L5 U$ {& v3 a3 ]
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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