生炒排骨

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生炒排骨
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, ~- p1 o; f( G" l0 h" n2 S2 Q材料：
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* o3 @$ z# H9 l9 ?0 |3 X肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）

3 v  t) }8 j! v8 j; |  g青椒（小） 1個
6 W  s5 p* \, R 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
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: {1 X' n( c" h獻汁用料：
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白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
- d0 x! H( x! k4 p 粟粉 1湯匙
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糖 3湯匙
5 j' x% }5 n6 S/ B7 @ 老抽 1/2茶匙
) i) r" B9 W7 P% @0 V  R 水 2湯匙
7 {( b- w4 N, q9 M3 ^! H
茄汁 1/2湯匙
5 E' P; j  M# a5 D% v 鹽 1/4茶匙
2 }% x* J% H" C 　

+ S' n! ^# L& U$ S調味品：
  N& o/ }4 B+ p, ~+ G* X# @9 p
& K! J; m. `5 M, U4 |0 g鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
9 R  o+ a' ^& Q. W+ N  C+ C青紅椒及菠蘿切塊。
2 |7 C0 z- T" B預備獻汁。
7 N6 H. P) a8 Q3 _6 F/ }2 y6 r+ a排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
) M7 {; {, [" V5 s1 G3 M燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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