 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨! {6 H1 m/ W2 w$ b
( g5 Y9 T" |. c- G材料：
1 Q$ J6 Q" c2 V O+ q
. { h: E9 R8 o2 a肉排 225克 - j+ f- K# e* r1 m u4 b7 Y0 q
菠蘿 1片 ! i3 z2 I" D7 |* j7 Q" t
油（炸排骨用）
1 x& P0 U* Y+ Q 0 N+ w& v4 B, V; o
青椒（小） 1個
# N2 }* H8 I2 a6 C 蛋 1/2隻
6 E5 p% J+ \! X7 o 番茄（點綴用）+ t9 E9 r) N2 p( D7 H
2 U) q) B/ A& j2 r- n紅辣椒 1隻
+ @! t& y0 t! M' w' R$ } 粟粉 5湯匙
+ ~0 U5 `4 l" m. M5 F: G, Z, ^7 m0 E & T7 o7 \( G8 M1 j
$ z* }& o7 w0 E4 X獻汁用料：
( O1 |8 J# t" |. g9 d* V4 P7 Y( `, q* B6 _# V
白醋 2 1/2湯匙8 T3 g+ ?: Y/ A9 S; G6 C
生抽 1/2茶匙
9 c g' P; L# B5 w 粟粉 1湯匙5 |0 u3 H5 o4 V4 b8 w- e, l
0 R9 D( o- c! [8 T7 l0 h
糖 3湯匙" r4 ] |/ Y0 u
老抽 1/2茶匙. y5 B( E- r$ w9 g9 Y& x
水 2湯匙: A0 R2 k X" c2 M+ b
3 h6 i) ], N# L" o* r" F
茄汁 1/2湯匙. n% G& C! l. ^& @- v3 d
鹽 1/4茶匙
: U' m! j& g& X D. _8 F , ~! C7 n2 q6 E, R
( G3 v- v6 ~8 n+ E調味品：
# A) v" w* x+ I! y) T5 w% Y$ S/ ~; ^0 s4 O+ W% d
鹽 1/2茶匙+ L* i: M8 K+ k( J* R. U. Y- s% R
胡椒粉 少許& s, D: e }. `* l1 O
% w. G) d% G" u2 t# f2 l5 ^$ N
6 f# K2 c7 X {2 m% q( F0 u製法：+ J+ S& y3 U x! W
( R8 b$ T% [$ N( j8 s: q0 b" T
排骨洗淨切件，加入調味品。 * F2 N9 k* u6 D& n2 q3 J
青紅椒及菠蘿切塊。 . P, A5 `" I7 ~$ _; R3 e M
預備獻汁。 ! O- w# h1 t: |; M: T0 s/ j
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 7 @, }3 v& r- C) {( {/ b
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
& u7 H+ @# u- g7 C用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 ) y% H8 X6 {4 h( a4 A
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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