 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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原料]
( {9 {; Z) a' K5 M水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g- `% M5 F) x& j- P+ `( a% B
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[调味料]( F- O8 L% t; b0 k
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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[做法]& U; h D9 ?3 ]3 W- B# F
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。! V: T! U& ]8 E% X p! T, y
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。9 u2 T9 R/ s q% |4 H: A
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
) s# V) p/ z+ ?# H7 h; K2 `4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。, Y R) P" {. S0 F7 p
+ U8 V6 [2 H, T' i4 t9 R/ ?0 s[营养]
% a( b1 B9 U6 g. ]' @内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。, }; Z0 u' V9 Z2 k5 s1 |4 D4 ?
; [* K$ c6 K9 d- @6 p[功能]/ g& g- J2 F7 p6 V" J$ J; [
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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