 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤
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& ?4 e# i" n/ l原料]) t" p' g) A# w1 B0 s0 P
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g- i9 R! Q" V1 P1 k& T
8 A! Y8 n$ Z: B, G[调味料]+ H! x2 t% g, u6 d$ P; s/ K7 o/ i
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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3 v, o% Z+ ~, o6 l. r[做法]
' z: f( ^" A4 J( d' a1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。+ a/ T) u3 w0 I
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。$ p( D* x0 [0 X( S# _* H5 l" ^
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
7 A8 j: p' _1 }4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。1 F3 w# D6 ^2 S! u! `% t- x6 x
7 x% K" z: r0 g' w0 r[营养]8 z" c& X; E/ |; b% D* s$ k/ M
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。9 Z% ^9 G; {0 p, H7 d' Q
. L1 ~# U( n, g1 S[功能]0 r, L8 m( V8 k
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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