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清炖鸡参汤
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! y: Z9 ~6 G* j3 M* m原料]
) z6 Y* p% H S' |, m水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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[调味料]
" o& n c( D8 n; b5 H精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g$ z% h/ P+ D8 i# p3 H
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[做法]) Q) P2 G. K3 y* L* w9 y9 X+ c
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
8 K/ n/ w, ?+ K5 z7 I2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
5 U3 ~- V7 I/ r1 y$ p: y7 T- _+ a+ Z: [3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。& x8 V; d8 N$ z: v" ^2 [" c& f
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。0 M! y( S- N! B, x3 X: J
9 c2 n' I6 r) o( l* H4 g[营养]% A' Y4 c3 u0 s+ h0 L3 w# [7 I
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。
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- z1 Y; N& y1 U! }2 A[功能]: e: G/ a5 a4 S2 ^. b, }2 y m
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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