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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子
6 O0 b$ S5 g' B* W; u5 H" D原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。
: i- F& Z8 f; s- D0 w1 Q, X葱,花椒,大料。
9 g! E  W; ]2 }3 d( X制法:
9 `/ \) v$ c9 c/ x! K( u! e4 @% x1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。. r( b7 ^9 j" f0 x2 ^* e
2,将老抽酒撒在鸭块上。! y' l8 ~- S* w. [) Z
3,倒入500克的啤酒。
/ @8 c% F' _* W+ A4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。
" J2 y, S5 ^0 n
: D( p' {- U# J品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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三条无辜的鸭腿
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被二姨残忍肢解的鸭腿+ O5 w1 c6 d) N/ y7 v" G% z

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) T$ }& F9 m7 Z! Q3 H2 ]2 @/ P# Q/ d$ f8 }

; G% I/ ]# y8 M9 b! x4 h用开水汆一下,收去血水) c6 x- H3 F3 h% T0 X# E" X5 `4 u

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放油以后翻炒的鸭腿块儿
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$ C- [+ V. O! R  z放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多! ^5 V- ~7 u2 n! A+ v8 d
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7 x+ Y& q1 w% G1 [$ f
  N2 h! y7 m* u- o0 x8 n翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。- M/ L& a/ l; Z! H: I. D7 V( K* x8 p
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用小火慢炖40分钟。
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把汤收浓后装盘: Z5 k& W$ h9 P1 @" b
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发3 w7 x" [4 L! q. W' S
坐得杠杠滴啊...+ E& R+ o  S# ~! ?' W& v5 T1 A5 A+ ]
慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
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发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表 # H1 N  n3 v4 b" Q6 I  T* c
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
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下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!2 c) T. y$ n' X
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 0 P3 @2 t# A8 y) o
: m9 q- Q, c% T$ `1 L  L' _
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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( m2 m* G: F2 _9 g8 Y, G& q" }自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表 - T3 ^! `) f. g

! x, _4 `! n) U 1 e" T: Z9 V, A7 T% n. D; l
自行车的安全带在哪里?

7 q5 m" z4 l3 Q) L" O# d斜挎一书包!!!!. J) m5 [) s  J& A& P5 x# K! T! \
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! + U* d7 E, w5 r) A7 F
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对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表 # c8 o) `; _: l/ |
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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对啦,那我就哭给你看!

; A  N) h3 F& n0 g- W& }+ Q+ x想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
7 T' ?5 ?; r* t: k5 g! O5 V" N" L0 p$ M9 f& S6 f. @

% [& T4 `9 ]! N2 V) wptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
1 N' r0 v" m9 S/ h, u这道菜推荐的好, 简单又好吃!
' D# i0 |& r6 `2 t7 ?0 B! J
我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。: U+ e! U2 Y; r$ ~
强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
" f8 I; n. A* T. q2 v- N你一定要开一家餐馆
2 o3 d, l& p- s4 q+ W& W( i然后爱网上常灌水的都应该7折消费
! p# q* ^6 s% J! E玛雅我吗,帮你看店
4 c. E' ~, `0 p9 N- n% j7 S就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
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美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表 ; }' b. b. Z/ K! I
21太不厚道!!
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+ v+ r& [! Y2 b9 Z7 X9 W美食版里我等着加精,一厢情愿

" k8 N% S0 n. _0 W3 O- l) F6 Z6 {0 y$ y( e, v% S6 r) K* I& ]# ~% k
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
" B( Q/ N" G+ f6 _6 o
8 ~3 O3 E, M/ H8 y/ s3 h+ E6 H9 C0 N  v9 Z
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!

) P  d* O0 J( L/ R  z6 p, A# b, r* V- a

" j5 {  ]$ y0 Z2 Z1 U6 N6 y3 X  u( gBEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!
2 n, t+ P# e3 m2 S
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!
) n  k% W5 j' V6 O; R6 _所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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