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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子5 Z8 T% i8 P) k! }: G! J6 G# E
原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。* A8 e9 O. {) v6 M' H, X: v
葱,花椒,大料。
2 y; L* I7 X3 ]* ~4 n" d% G8 Q& o5 v制法:
" e  }4 k8 T/ C8 ^1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
# G% j& w8 M# s) x; T; n( [2,将老抽酒撒在鸭块上。% i. `  ~) Z0 s; l( w8 r6 `
3,倒入500克的啤酒。2 W& s2 }+ `! G5 C- T  @3 `  T2 }
4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。" k' o/ N" n; V

; e: C& ~& `+ r8 a  r; b品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。( [1 W# @. q% y* N3 y% X2 e2 \
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三条无辜的鸭腿: p. G1 n- l. T
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) o# I5 m% M& m  o9 x; h! I被二姨残忍肢解的鸭腿5 E3 Q9 z8 c+ N/ i) `3 ]! l
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2 h* S" Q. k/ Z6 `1 U' U

: K! x" I( i4 }6 v' U8 c用开水汆一下,收去血水" U2 E$ ?5 j* I8 U
# V* b: k& R) m! u$ F, L

; s: I. r  o! c; K3 b# D放油以后翻炒的鸭腿块儿
" `! y5 |, B8 h# b$ Z3 u4 }* x) S, O2 y, \  X% Y' z
: u/ J6 x9 p, Q, ?0 G' y

; ?7 y" o6 Z7 `$ L; H放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多1 t( P; g. _5 }5 v0 ^" n' x
7 O4 T1 }# Q8 c5 G9 T3 @6 p$ f9 S
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翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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用小火慢炖40分钟。
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把汤收浓后装盘: b5 }& y1 X  M  p" J) F% W( ]
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; d* W; q% u& Y0 T3 f+ m  k[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发
' i0 R7 s) m: q$ {) w坐得杠杠滴啊...
2 \4 Q. G8 E% G8 n% i0 h0 ~慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
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 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
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发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表
, R0 o, }' g( m/ C吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
3 z: E) [6 `1 x9 ~$ r) n# Y
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!4 X+ l# b- v+ H1 U! K/ B
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表 % E' Z/ ~% l7 H
' j& q/ }, G( h$ [$ J3 j
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!; u1 `- X0 g3 e# ?$ S& I, A
- }  ~, p. C! u1 g
% D3 K. {7 W0 V3 Z0 z. j
自行车的安全带在哪里?
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表
  B( z9 B+ o3 j# a. l- B" p* Z9 j

/ H2 l4 l, D0 J  C2 {自行车的安全带在哪里?
/ O7 i1 W3 I6 q
斜挎一书包!!!!
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! 7 C8 q0 R3 n' a1 [! L7 o. {5 v

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: {: i. A* h' o4 z5 s3 |: N! H5 b4 v) X- v  R; N
2 g( L2 |/ B' Y5 m
对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表
4 w3 f0 ]* ?, h3 S二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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4 h; q! ], x* `; z# X# q
对啦,那我就哭给你看!

/ o: ]* h/ z1 a: _9 ~% K想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。 0 C4 x' H5 t( ^# f* D1 ~. `1 [. e

3 d+ K5 b% d3 D3 {6 p+ @+ ^0 P2 n' s8 w2 W! K
ptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
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 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表
: r: V8 k4 ~# ^+ y这道菜推荐的好, 简单又好吃!
  K- G* m4 u% s5 ~/ f* D
我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。
& Y7 Z9 I0 c' h. }强烈建议试试!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话( C" h0 D5 _% U; D2 U; r
你一定要开一家餐馆1 Z( Y8 u8 G1 F& [4 {/ i/ {
然后爱网上常灌水的都应该7折消费4 c' a, s0 h0 n  y% t/ Q
玛雅我吗,帮你看店
9 b3 r8 _+ C, V; V! _. t就表受我钱了~~
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
: W7 A+ K# }' x9 H0 R9 ~6 k
$ H9 y. T1 w/ b6 C  i" {2 _) S美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表
9 x% A. E2 ?, D7 F5 s  ^: l21太不厚道!!
3 ~. [7 ]& x$ G6 F- o0 R8 M, f3 Z6 r# e) @3 t" E9 G. [9 @
美食版里我等着加精,一厢情愿

1 w& a9 }9 h! U) C7 ?+ ~' e
  C# O( B) p1 Z. u1 i% bbeimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表
! D) e- \& t& r% u5 K
. R- U6 y4 d! P+ i; I$ |
+ R0 ~. J/ w" }) {! W8 Q' {beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
  o' N0 U6 Z) J$ w& o9 h7 T

' A4 I/ j" p/ B
0 \5 g7 D3 S4 Y" rBEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!# f' p  w" C) r) p' D8 E4 C$ X
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!
/ m# Y6 ?; M3 D& o8 D所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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