为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
' i- s4 H0 W+ v5 t2 Y7 a" Q, c不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

" e* \1 i7 x; u+ U
你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表
/ E" e! y5 c% n9 I7 D" C* C1 Y! r
( w+ o, `  d; N: \5 @) A* L
% ^" y! L" m* C# Z你煎什么好吃的?

3 T1 H* W& O. h
5 R" B- _6 J( l( n5 t# v1 U
5 j& K8 G4 g+ _0 h& C) \鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
2 N# @% @: V& N/ {/ x


鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

! x$ M! I" u# E8 C1 m锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

1。热锅
2。加油，稍多些，热到至少六成
# M7 f3 m5 T" W6 I  S4 u& k3。加料
1 b' T9 Q7 F3 r+ n% M4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

# v: r1 i. x% l3 M8 D1 \[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
5 w1 e/ I" ~( }/ P再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。