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在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!' O0 n- `& \: y1 V
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
% b7 A6 c5 ^  z, j; Y
8 p/ s0 p- S5 W* o9 _可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:/ q) j" e7 Y: b+ W8 C2 S: g
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
1 u" @) A) H+ g今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。; x" K& [9 t( w- f$ E

! \9 w9 s  B" k可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
0 Q3 s( \( }' [3 ~8 k6 I
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:
& j) y& D8 @& O: h$ M4 E- Q2 g瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) , u( ]& w0 c, V3 L$ w. @% F
青椒一个,切小块 ' c  i- Y3 D2 j. f; F9 y; Y
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
6 [/ N+ D0 g* s$ ~菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
3 {* i$ S' I1 W6 D7 m9 V鸡蛋清一个
" F2 B; g5 n0 M( X; D$ s5 o" m' k& K干淀粉适量(面粉也行) ! n+ M! c- N. O  @
酱汁: ( e# @) H! o9 h6 V4 O
番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。
  G2 [. |+ k, f$ |4 v醋,最好是白醋,适量 ' T2 ^4 u2 }+ S# x( v6 [
: h9 M& @) l& h$ W5 E/ }9 h; V3 G
白砂糖 适量 2 B- x# e, }7 c# z" n2 `
酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
! H; U; Y- F& j/ o% k 4 W: x8 N; Y% W7 }8 C+ [" G3 j! w
2,做法:
% ], e# S2 [) [9 n, I3 j* k- z第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。: ^( J5 q& {) L' Y2 X1 O
第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。& i9 K3 n8 K& N- w; w4 D. `
第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。/ G8 a6 X9 l- I8 F- W6 G  }' h
. m: M1 L$ q9 F8 _
好吃吧?
3 r- `3 j# p+ t8 Q# E/ f/ @# E0 @
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:, F: d, Z* X: D
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) : A+ C* i; d' u1 N1 u
青椒一个,切小块 & `/ l! Q5 V& j1 l! ]+ x
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 7 C+ I1 l. @# k: B6 v1 ?5 m
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
9 `+ @! K1 b5 U2 K  w: t, `

, a" y8 e, T0 o; A0 h2 a这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:" U: X) o( [- K7 q3 h
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
- g/ r% r" C5 S% _& A
: T4 Z: }( }; ], K9 U
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
6 M8 v. E3 m: p, a我还没有用呢
% I( I& F5 ?! Y: i* h9 o不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!* \( o4 @6 |. ?) a
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
, k7 T$ F% O6 ~: \" L1 U花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!+ f/ v3 B3 q5 t$ z: w" V% A# V, M
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。$ w( s- Q8 O/ M3 Y/ v

5 \8 G2 q, Y1 g: I; J8 t( q可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
8 |; v, A* \8 O# P4 r" }2 V6 r) t
. Y* B- a- M. g1 _  [
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
% z; z+ u3 x, i3 J对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
5 y8 c  W9 s/ E- i+ ]& b8 @0 w我还没有用呢3 Z$ z8 j. G& i1 K& Z
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

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火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。. ?6 K, S: I0 j5 x

: j" F7 \2 A' V4 x我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
4 c, f& T% x7 {4 \
: n8 Q3 t5 T3 }& G4 }# n* m[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
理袁律师事务所
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:6 ]; F+ G6 F5 x0 R6 l% T
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
2 T8 y" }# c# E; D1 q

$ l8 b; y: }4 z$ ?" @% [" U有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?" i' \, Q" [3 z5 p- ]* w, G5 e3 d
' m6 D- Z* z' h: y
我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。* s" F; |6 _3 x  J+ i& b& x/ w
回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
% F7 R7 U* S; S5 Z5 u1)将土豆去皮,削成条状;
  M" }. t7 ^0 _$ d; G' l2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;
  Q- E  \+ v( g' s3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;9 Z' E3 @5 L! }7 G1 s8 }+ z: M; O
4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。, V7 T. f1 C0 w, {; u
5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:- ~4 N& C  v" K- [1 h. {
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。, \# R9 \5 i0 i7 K
回来以后 ...

* y+ Z, q3 o6 q1 t2 v. H: {! z" p+ b
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
: r* D) r& D( g/ Y" k我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

; G& L" D- i$ W6 D; \8 a原来数条也有这么多手续
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
2 x* w( H0 q4 E9 s! C+ z什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

! [: f  w8 Y: x- E9 x4 M9 p9 y/ F. n- v6 K0 B
这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
/ J) p1 U; s7 K" `6 D- [1 S我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

! [  v* j7 |9 U3 o& B
6 S9 _9 X* i5 z6 A你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
0 G6 u8 @7 o! s0 N; \0 T( D今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
3 G9 B! G+ @& a7 b9 E# E你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.8 z. E: z" a  B/ \& W" q
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
! E$ A# f/ k, i$ }/ c* z# o
$ [) \  i7 b! W# X' a7 R2 i
哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!6 F+ S' |8 D. V# Z. K

6 i+ A3 N3 o5 T你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?
8 r& [6 t& g. }% d; H$ f
- \! z9 [0 }/ l8 n1 \* V6 h炸鸡翅:
5 h6 P, _; S2 D. J8 r- I: ?
# b6 `1 n0 {9 N3 M5 t把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:" F$ V9 p2 C8 |& x* {  J
炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。. F# m* G. n- E! L
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。# }; g$ [/ @) _1 [+ o4 B4 P
2 @* d! V4 J8 T' B
好吃吧?% v& c8 @$ |: Q; e& C% J
4 Q( e, V; ?( s+ e
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。4 }* f5 k  ]6 o; V
3 D+ C2 ^9 K+ R  j! a
. R9 z9 j  s* n5 W
最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
大型搬家
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