在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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4 r( h( R  w8 C' T- I可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
9 W( a# M) D2 p. l2 ?4 M今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

0 I9 C) n# H+ w8 E  c; p请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
  Z7 t4 {0 m- \2 P1 x青椒一个，切小块
" n, v. [  a% |. d- H/ O& I# ^! ~洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
: M8 {) j7 k$ Q菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
; |& l1 F- q3 {' @1 p6 t. U番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
# @& k' S( {* X3 `# q醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖 适量
# w7 g. {+ h4 o/ Q' k% k酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

; ~6 n; t0 t* ^9 X+ V) k, _/ I2，做法：
第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
. ]& i( C& M. D: d( T) k& H+ [$ G第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。
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3 n0 P9 I/ S, J好吃吧？
, p; ]4 ~6 A/ D; }
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
/ W/ u' D9 H4 m# Q! r' g青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

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  E+ F+ ^6 B0 o) U这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
; w; T( h: ~: o那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

0 e: s$ j" a4 D) I7 b明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
* ^1 O( Z- x9 ~, C( `9 m改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
- ^( p$ x: n$ l3 I1 ?: u花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

) e) F( D- c. Q4 X/ R可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
: z- F+ n$ m! u5 `4 H# c我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

4 U8 h& C4 q3 G$ s5 x% a
" P# r2 G: O5 K: @2 w" Y+ Z2 l火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。
- u" O- @% F' x2 a% {
我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，
6 N0 p( {1 f' ?  L" Q) {
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
: D/ x: |, r9 a' e/ b' v* U你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

# q/ {8 m( V* T5 n* H' \有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？

我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
5 i. g3 B; x4 A回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
9 v. |, u) b! a7 w1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
9 ~8 I; }( }* j5 p' P( h4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
1 `. a+ C. |1 N* x6 b5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
8 s( B) `7 y7 C! `: j上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后 ...

3 b% U% ?3 E8 t: s我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

( L0 k* }1 P1 n8 |) U5 h3 N; C原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
9 _: Y3 A' n/ G7 A4 A7 Z( p  i' I5 K什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

, n2 A' D0 B# D
" e/ T" q+ p, d* A* Z% v这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

7 G0 |7 @& s. u
% ?- }5 H7 A  K4 h/ P你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
- I# M) }2 `7 v今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
9 _5 [% n# v4 c% P' f$ F- S! n你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

6 O/ G& r, a  |$ y哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！
+ s( T4 u+ ]9 a$ O
1 \9 P& A1 d7 A& b你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？

% e: ~0 N8 a& @1 r9 v6 t4 O炸鸡翅：

把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
3 y) Y; n: Y! |5 @炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
) g4 Z7 u9 v* M# q% M  I7 n控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。

好吃吧？
9 S' \, Y  b% S/ g+ n- N/ {
如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。
8 f  Q4 {9 u( c( _
  {, ]* \  c- w/ D2 S0 c, b: V  X
最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。