在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
; O5 p3 D6 l3 Y5 k  D# X5 L: Z0 A今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
- [) L# D0 g( I2 M: k; T/ B青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
( ]0 U  Z2 \% j. {; i6 Q% F* S菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
# k# F0 d8 g; a  }. l4 d2 f( R* I鸡蛋清一个
8 Y& h, ]3 @. J! T5 j7 t; x5 d干淀粉适量（面粉也行）
酱汁：
# `  k  t+ e- A; F番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
8 l- K# a" V! N) ~+ C6 a醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖 适量
) n5 [% q+ a$ m, J酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
/ p! V# L. N: _: |
2 P* g. ~1 ^& u& p# K2，做法：
第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
  g6 @: C, {5 v  d+ h第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
0 y% m! \) @+ m* f1 [  m. G7 f第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。

9 R  V' G' s+ C  s$ c# ?好吃吧？

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
8 ?- p' g1 }6 H/ U/ u9 S5 `8 p青椒一个，切小块
! |; y" U" X" e& }! x; d洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
, v' k/ D% X2 t! y菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

: F% K3 j! H( I; B
0 u# J) @, c  f1 s' N明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
) y  v2 \- v* q我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
; I) D, Z& n7 K/ u3 V) _改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
" J# f' S7 k" K花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
; y- V5 {, D. q2 b6 t* `5 X今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
( D, |. x* F- q: e' R+ g
( n1 c, K6 [, u+ f可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

1 g' o4 X; ?( Z' O* ~- X8 w4 r" {
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
& I3 J6 p1 C6 F2 `我还没有用呢
( _. i) Z5 R" P$ S& r9 n% _  m不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

* H4 J9 S, D/ P. h火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

8 e0 g: m8 |  o: p  y6 i/ x5 {% }5 z7 l我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，

[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
& ?1 {8 j* J8 ?+ N2 Y4 b  Q你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

: r% _) K6 h* B6 _2 X
有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？

我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
+ u. W6 p$ p+ J* c: X5 c3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
' Y& M& J6 V7 m5 b, @4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
; W  _: ~  ]6 _; d, ~, E) T0 ^上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
回来以后 ...

我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
5 U" Y0 C) r) q8 l- b什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

# J. w* j. i% n7 m0 A9 u
这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

0 H( p: Y2 {( F/ g: h7 l0 P
9 E. P6 g/ u0 I5 ]你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

# q# d5 j* d' u* M* D4 P5 I哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！
7 L  b! ~4 D' u* ^0 G( `% }
% U) ^) U# K- V% ], m你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？
5 P7 b" m7 W% `: \
7 u) x& z6 m0 D- G" u炸鸡翅：
% O0 N% _$ ]9 j) g" |. p
* l8 U& O, P, ~' C+ _) k5 z把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
, _' w. U, ]7 N- F" V  e( Y% |炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
' l* F! B  L) C控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
8 E* J" t- g2 A4 M
好吃吧？
4 P" n% A6 N" J# w8 H- K) M( h
" E: s2 ?2 F* d# B, `如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。
" w+ r- d# @9 ~7 G( f

1 `* q/ d' k6 z, ^0 K% r" _; @, y  i6 t最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。