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红焖羊肉做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 r! \- \9 Q5 v. R% g" Mhttp://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=151721
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 15:57 | 显示全部楼层

三种红烧肉的做法!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 16:00 | 显示全部楼层

神圣真传的---羊肉抓饭!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 16:03 | 显示全部楼层

香香的红酒南瓜羊肉,嘻嘻

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 16:05 | 显示全部楼层

一道东北特色菜!!!拉皮(图)

鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 16:35 | 显示全部楼层
试试看,可以贴把
2 R$ g6 {8 L7 F9 _+ g. p/ Q
' V* a& g2 |$ a: Z' j0 ~2 a红焖羊肉(给那位要做红焖羊肉的哥们) (图)   ' x5 w; ?" k. }3 k
  
4 I" C3 D9 R! H( C$ V/ o 文章来源: cicipeng  
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$ P, l( x' G" Q. p9 }# d! T/ m; j" h- T% h( k, b
红焖羊肉
2 A) K2 h) T/ ]( e
$ K4 n* c% y6 O2 m) U. F+ \原料:   , z$ Z  J" I! P; O

  R. m0 l& ~& `# g2 W# _约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5~6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750   ' }0 B5 t) Q( ~$ ^: v/ C
1 C+ r8 R$ }6 E% b8 C& r
制作过程:   
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0 D/ O' K6 M! K& w+ t5 ?! i1、洗净羊肉上的残毛及血污,之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。均待用。   4 F" D0 @. G* E, m% K
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2、炒锅置火上,放油烧至六七成热,先下姜葱爆香,随即将羊肉块倒入锅中爆炒,再烹入部份黄酒,待羊肉收缩变色后,迅速下入辣椒酱用中火炒香,再下红酱油将羊肉炒至上色,立即起锅倒入一口大砂锅内,并掺入约2000克清水,投入大料、三奈、肉桂等各种香料。   
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, o* b7 c7 X4 r9 M/ H3、将砂锅移至火上,用中火烧开后撇去浮沫,再下入料酒、精盐、胡椒粉,随后放入胡萝卜、大枣、枸杞,加盖用中小火焖烧40~50分钟,至羊肉酥烂时揭开锅盖,拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用,调入鸡精、味精和孜然粉。
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4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉,待吃到酒酣耳热,再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。   
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不知你在哪个国家?我也很爱吃阿,就是在北美不好买到好羊肉,有些遗憾。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 16:36 | 显示全部楼层

应该放在美食天地!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 17:29 | 显示全部楼层
约5000克重的公山羊1只。。。。。这么小啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-5 17:36 | 显示全部楼层
这些都是从别的网站上找到的,好好吃啊,所以只贴了链接。:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
annie66
: p5 G' B, f& }0 C吃法真的不少,看来还要再买一只羊!
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