西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
$ K& v4 T# ?7 F6 q无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

- D+ N: k& W: E0 B/ E9 ^
) l$ \, y# ?/ l9 I' |6 Y$ U' A原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
& O) K2 N& e! Q   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
0 K( F; f( P% W+ |1 _, u# n   香菜少许
' I4 J, }7 e5 y7 j! ?6 Y/ w- S   水1.3升
" N( D9 T% h% K) O; Q) G  n

+ H1 l+ w4 Z6 ?' l3 F- P6 Y做法：
$ ]9 K7 q8 ~2 u- a4 C: K( R( V) z
$ b# N$ o2 o4 ~$ B9 E. M1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
6 V2 P. ]: V9 \( p( x+ F3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

$ m' Y& o- I; R) a: {
. u# W( U; f# X) S- m; k, h" U( O× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
/ Q% y- {, H/ T+ s* g; e2 n' y$ O) u× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

7 e; v+ G4 S1 N6 F6 @" `[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
6 x$ y6 L5 j$ b4 R我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

! z' h- p; B+ f5 ~$ d

# @! K. Z/ K# H+ y2 E) l
, K1 R, ^3 Z, j& G/ `4 ]你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
: I0 [0 j/ f! `  I                                       试改：edmonton.cn

3 `! n' w/ x# H5 T  [1 R- a多谢加精。。
$ I( a! `0 g  _9 j
* K0 U5 {& y' Y我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
1 a4 G5 Q- P+ x- B  A; U3 {很喜欢这个汤-------------甜！

: p- H$ M0 l/ A( R: k, P9 K& [# M& T

  u! e! `, g  a& _* t5 \甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢