西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
/ q9 ?; k8 W5 x3 T无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
& H! B! H8 U9 L1 E   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
8 V4 E8 A' [0 p. j, I   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
' i& ]9 q& H1 T0 B9 a4 }# K   香菜少许
   水1.3升
2 c9 T+ f# O$ d$ w

做法：

. o1 Z1 a: ~: x, m  P1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
) K+ p; [+ d$ }* R* N2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
' e( I; s8 T$ V$ U2 f3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
0 A6 w. i. d  W" k

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
/ z4 X& i6 C# Y! g$ R× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
+ |+ u# M4 ?4 a; M' h× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

/ P: T3 b0 H0 z  P这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
. a( {% a1 n$ Z! q我看不见图。
) s9 j4 l6 Z% W; g) y( ~
! F9 M# s: }0 k' l1 b! S1 z1 t这样的好同志还是要顶的！！

, e6 m/ `& T4 u7 K  Y4 w1 j2 ~2 {/ C

( z; ^; _6 t5 d8 V# D# C$ }你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
+ t9 f2 B5 v1 t$ ^3 F  ^, }9 Q                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
) k& v7 j7 y0 G, x想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
# S, _/ Q7 q% b# l4 y
等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
4 x% Q2 h( R+ K1 ]. y很喜欢这个汤-------------甜！

* o' [1 e% ^5 u( q, N7 P- A( I* @

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢