西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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  n% \# V+ a$ O$ s" D6 j6 s原料：
' s, T$ F1 v) ]- N/ m5 F) ]4 J# F   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
+ ~; _$ C' e' x; I. B6 C8 r   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
7 j8 ]/ @0 Z2 g( L) I   鸡精1小勺
   盐适量
6 Z- s) {! F; D4 j" M6 k( B; `   姜三小片（可以不放）
- I& B" Q- V* N" z9 Q   香菜少许
   水1.3升
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# U! D, n. n; M7 N2 h8 ?做法：

; b* p  t$ t0 m& r5 i4 z6 r, v/ K  l5 z) [: g1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
! ?! R( {" E, Q8 @2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
5 ?9 o- D9 @* a# S2 V3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

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7 k2 [/ v/ U  P/ V, n( f$ T* `× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
7 q, l- L$ K' a7 r# C  _: z9 t3 n9 H× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
( ^. e" T6 }1 ?× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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- N  B9 n. u  L8 v6 p; n2 T[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
8 Y, f2 d; x; {; g4 k" `/ W
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
/ W# j+ T' x# V" }我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

4 ~: Y4 {0 O8 a  I7 G' O6 O


. h* v6 g8 {+ y6 l& e5 b# o你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
+ e( ?7 s& k0 B6 k$ }1 i, T                                       试改：edmonton.cn
. k( N1 P+ f7 x. ?, ~" w4 X
1 j5 N7 V5 N8 V/ o- Q' z$ E" X多谢加精。。
. z& I" E5 N% D  N8 [
  |: `% P4 \. C8 L我会陆继实践我的其他菜谱
! ?6 K4 |4 Z# R5 O9 ]1 O7 v想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
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等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
' B  }) k4 m3 q0 _# e很喜欢这个汤-------------甜！

) q# H% b# N! H1 O& N, v

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢