 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤6 l2 |# Q$ t6 \2 `, x& F1 u6 b
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。' x# p$ w, v3 ?# T' N
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原料： $ V' K6 W c& K. f4 T
牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）7 B$ ~% [) c' A$ ?% `2 c
西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
. l& B3 Q% L% u8 A h7 P2 { 鸡精1小勺$ \+ S w5 B5 @+ [6 x/ V1 C
盐适量
6 k5 \7 Z5 C" l1 x* u 姜三小片（可以不放）
" q% J) l" R; z, A* z- H, E 香菜少许
7 u3 _4 w4 W" O: P 水1.3升
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8 k Y/ k6 z, z1 w做法：
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- q! A' O+ U7 L1 M; D4 y1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
) S- C0 m- p$ ?2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
; [8 c! }2 u- H3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。 7 N: s f7 ?- h
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9 N: [+ x/ ~" b8 c× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
4 T9 a+ ]* r$ V& n: ~) X× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
& h& E: m$ k7 h. u+ s3 F× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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. B4 a# c X( \[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-7-17 14:19
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发表于 2007-7-17 22:34
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