自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

8 \9 W- n" q: y  P辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
& I- `+ B, k7 {, X3 y5 l为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
, U  Q' N* g* a  ]下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
$ h0 _: z, @7 R: Z酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
$ A6 r; h5 |% d4 l! W2 p* H. s泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
. s$ t1 ?0 x, |5 y: U% f生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
2 m; ]  [5 _. @抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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, _# }, a4 b; |' D1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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自制美味朝鲜泡菜
: |' C7 D& J" E8 R2.腌了半天后，挤掉水分




自制美味朝鲜泡菜
+ l4 O5 d4 Q. A: q  s3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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& Z+ H: L0 w) \7 K2 p$ R7 n" E自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精
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5 O, J1 A8 q# m$ Y2 k4 O3 {& W1 W) K/ U自制美味朝鲜泡菜
, l* m! N/ H. F& T* l% u6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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8 k2 q/ V3 l5 r自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

  V* q( M* l  w: J$ X  v: J. I2 _[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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3 |9 o/ v8 S4 c9 D& E; C- i  b自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
3 q: S- [: D4 x" X7 X% B. q: x2 k9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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# B6 U% H* v* Z- x$ f" `( r1 @5 l11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！

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( m8 Y2 |9 _* }" K) @. J; n              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
8 r2 \1 x1 u2 R+ z' r  t7 I$ F虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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$ _5 l9 `5 i& Z. U! y! c虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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