自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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# ?3 L: |* y, x0 i辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
, Y  N- H1 v+ c# C" K酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
# c+ M1 E- ]$ o& v+ J蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
2 W! I) N- S) t5 t* a- Q  [( C1 f泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
. q2 o0 f7 X. Z生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
0 e0 P. n5 B8 ]1 M2 p% N2 d2 n# h& z5 m: {抑制肠内的其他有害菌哦~~
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$ i* {0 `0 W$ M9 O, d做法：
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2 j, G$ V; G+ A- C! q; {+ u) z1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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自制美味朝鲜泡菜
# d8 B+ A% R; O) U8 g) h5 o2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
1 A4 q5 W+ r6 _9 h/ u3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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: ?4 _& M3 S. y' f[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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, V$ @7 n# O- }' k自制美味朝鲜泡菜
8 U( t% W6 p, u- j$ j$ ~- @' }5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

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  ^9 x# A$ k( ^8 U7 I. t4 E自制美味朝鲜泡菜
4 {. [  I/ M$ @( P" w8 D1 I7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

6 M! _- o  Q- H9 f7 U1 {自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
: u  p& {+ H9 G! k9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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5 r; V7 ?+ f: I9 a6 O& A0 O自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

6 L) F: q0 {" t: B$ z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。



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! i$ ?5 A' c& y: h自制美味朝鲜泡菜
" p! V$ l7 Z; x& k* w12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
: H: ]4 K9 |) l8 _; X13.3—5 天后成功

; b" F7 U  ~) F% R5 f9 T7 \" K[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

! k" E9 N8 ?6 d* J$ T+ N6 g! x- ?自制美味朝鲜泡菜
; p0 ~* C, G$ d2 K) l5 k14.装盘了！
+ {5 s/ e% t8 p% P. N5 K

# a1 l, I0 n  J6 r$ l( @8 c
+ n8 |5 J9 u; E              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
. P& S+ S( q0 ~4 o5 Y- f. b虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

& ~8 A, x: s5 ^( A  W% C# F虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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沧海月明

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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( m+ A+ K% j: E; f' C虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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