姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
; `2 K% \. y) w4 X# C请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
' v& l$ R6 b3 C6 M3 z饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

: _) Q7 f& d: G' g. y2 l4 q. \* U 这都几点了呀，还没吃上哪？

俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

+ j& ?+ O, Q# z: h9 e& r' {- n帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

4 U3 n; b, y% N先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
0 ?, B! v( L4 o+ K3 M" t# q
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
' T' Z5 H' @% a+ U7 W4 _BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
6 }" B0 v  X) H% l3 d2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
2 I7 C. L* S2 d- O2 {! c' Q: a& j; H% E3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
' J/ O0 F0 _& Z3 z/ r$ q% _6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
, C  D, g4 E* v! f9 }) i7. 做鱼丸汤也好喝。。
* _: Z1 a  |& h7 @5 l
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
! }" |6 Q7 o6 e) ?我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
/ f2 w- c7 a( W! S3 _; j8 o! p1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
: e+ }8 G! C: _! ~2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
/ u2 H# ^6 G9 l) P3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

5 d* B3 @8 x; p0 B! A收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
4 Z  L' X$ ~1 b, }% `5 }4 a
* e  u2 Q: `: n& B2 [" K0 H7 `在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

. b# ?. t% y- m" S不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

( H9 P  n- a3 ?5 _" S剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
  F9 Z) m" ~( I* a$ B; i
' h. n# E5 t$ n3 E  K以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

. V4 h: g$ \2 `& x* d然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

* u5 n3 R. t) \7 x& |" U1 A然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
* F) m2 l. A' i8 T" A6 p- v/ g* O& a
1 ?/ d. J/ R; d8 _# v$ c- x* w- a我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间