姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
7 |# G- @- @) x- f+ b9 A# E饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？

9 K) A& z3 z5 G; r: b俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
5 V5 c. a# ?  h) I- C+ r. ]7 `
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

6 y$ C: L: K, y9 A/ ^" P9 ~6 @0 J看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

' m! C; {" i2 q  D7 T; h' A先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
  j. D  K1 W$ h9 M9 SBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
2 t: x. N( ?2 q! s' d( f5 ^8 ^1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
7 v7 |8 v# s+ G5 G; [1 f2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
: c1 O/ T; a* w, `: i3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
3 C; b) L3 r( ]. A; }8 D4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
9 T- N& A# V+ A9 n7. 做鱼丸汤也好喝。。
7 c, |) S' E1 K4 n% [3 {
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
& T7 [# p' T' z

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
5 K# t6 j2 w+ w, ]* a我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
& k% f) c7 u8 ~0 M1 b$ w0 |1 ?1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
, G5 W8 b' F1 ]* u2 |3 X3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

5 ^+ W; j* O4 ]* g9 m5 I不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

4 }, a4 `' d3 U% S1 F剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

- o. U: k4 l8 `以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
- j  m' t* i6 t, D! R. d
然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
) O7 B6 b- s* t" J  ]
然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

# Y  _7 J  A. G: }+ q, m" |4 _) ?我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间