炸酱面做法:

相约永恒

先炒酱:马蹄切丁,鸡蛋打好炒出来,五花肉切丁,甜面酱、干黄酱加水兑开(甜面酱和干黄酱的比例4:1);先炒酱,油要多些,先热油在倒入兑水的酱,以中火炒3~4分钟盛起来(嘻嘻...差点忘了一件小事,炒酱的时候一定得放点糖.),再用葱蒜煸锅,下肉炒8成熟,把毛豆、马蹄放进一起炒,毛豆熟了就加炒好的鸡蛋和酱,加鸡精炒匀就好了..
下面条:呵呵..这简单,我就不细说了,面条下好后洗个冷水澡,捞出来拌上炒好的酱就可以开吃了...

相约永恒

制作方法：
! J4 B8 ~( V+ s/ W9 D
# `9 p2 \$ I9 ]8 [, Q& j8 a1、茄子切去两头．刨去皮切成1cm粗的条。
5 C7 c( M% Z8 q% B1 `
# P; `+ E# y5 ?5 Y2 c! H! s% s6 d5 T2、锅中加油500cc烧到6成热，放下茄条，炸至变软，捞出沥干油。
+ \5 ]" n$ j- d
3、锅中留油25cc，先下肉丝炒散。
4 S! b3 A' d( n/ p+ v8 g, m5 e
% g% s6 r# J0 R+ C4、接着下蒜泥、豆瓣酱，炒到油色发红。

5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒。

6、翻炒后加糖、醋、味精，稍微烧煮后用湿生粉液勾芡。
6 e. L. _* C6 \) F; T. W$ T
/ _4 f/ ]' j8 N7、勾芡收汁后装入盛器。